เก็บไปทำ ไอศกรีมโฮมเมด ไม่ต้องใช้เครื่อง มีตู้เย็นก็ทำได้
ในช่วงที่อากาศร้อนๆนอกจากน้ำดื่มเย็นๆที่ทำให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ของหวานๆเย็นๆก็ทำให้รู้สึกดีไม่น้อย และจะรู้สึกดีมากแค่ไหนหากเมื่อกลับมาจากอากาศร้อนๆด้านนอกกลับเข้ามาในบ้านเปิดตู้เย็นได้ทานไอศกรีมแสนอร่อยพร้อมกับการดูทีวีไปด้วยถือเป็นการพักผ่อนอีกทางเลยทีเดียว และหากไอศกรีมนั้นเราสามารถเลือกรสชาติที่เราต้องการรวมทั้งเป็นไอศกรีมที่ทำไว้เองจะทานเท่าไหร่ก็ไม่จำกัดก็คงจะดีไม่น้อย และหากใครที่สนใจจะทำไอศกรีมทานเองที่บ้านในวันนี้เราก็มีวิธีพร้อมทั้งสู ตรในการทำมาฝากกัน
1 ไอศกรีมโฮมเมด รสช็ อกโกแลต
ส่วนประกอบ
1 ข้นหวาน 80 มิลลิลิตร
2 ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
3 นมข้นจืด 80 มิลลิลิตร
4 นมสดรสจืด 80 มิลลิลิตร
วิธีทำ
นำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟให้พออุ่น แล้วนำผงโกโก้ผสมลงไปในนมที่เราอุ่นไว้ คนให้ผงโกโก้ละลาย จากนั้นเติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่กล่องพลาสติก นำไปแช่ในช่องฟรีซ นำออกมาคนทุกๆ 1 ชั่วโมงจนกว่าไอศกรีมจะเนียน
2 ไอศกรีมโฮมเมด รสชาเขียว
ส่วนประกอบ
1 วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
2 น้ำตาลทราย 80 กรัม
3 ไข่แดง 4 ฟอง
4 ผงมัทฉะ 36 กรัม
5 น้ำอุ่น 45 มิลลิลิตร
วิธีทำ
เริ่มจากให้ผสมผงชาเขียวในน้ำอุ่น คนให้ผงชาเขียวละลาย จากนั้นแบ่งน้ำตาลครึ่งแรกตีกับไข่แดงจนขึ้นฟู แล้วใส่ชาเขียวที่ละลายน้ำแล้วลงไปผสม ตีน้ำตาลส่วนที่สองกับวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็งแล้วเทไปผสมกับส่วนผสมที่ทำในตอนแรก โดยให้ค่อยๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมใส่กล่องแล้วนำไปแช่ฟรีซ เอาออกมาคนทุก 40 นาที จนกว่าเนื้อไอศกรีมเนียนเข้ากันดี
3 ไอศกรีมโฮมเมด รสมะนาว
ส่วนประกอบ
1 มะนาวหรือเลมอน 2 ผล
2 ไข่แดง 1 ฟอง
3 นมสด 3 ถ้วยตวง
4 น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
5 วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เริ่มจากการคั้นน้ำมะนาวใส่ถ้วยเตรียมไว้ จากนั้นให้นมสดและน้ำตาลในเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลาย ใส่ไข่แดง น้ำมะนาว และวิปปิ้งครีมลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มโดยตั้งไฟปานกลาง แล้วคอยคนอยู่ตลอดจนกว่าจะเดือด เสร็จแล้วปิดไฟยกลงจากเตา พักทิ้งไว้เย็น เทส่วนผสมลงกล่องพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ นำออกมากวนทุก 2 ชั่วโมง หรือแช่ไว้ 5 ชั่วโมงแล้วนำออกมาใส่เครื่องปั่นอีกที
4 ไอศกรีมโฮมเมด รสกาแฟ
ส่วนประกอบ
1 วิปปิ้งครีม 600 มิลลิลิตร
2 นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง
3 กาแฟสำเร็จรูปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำอุ่นเล็กน้อย
วิธีทำ
ให้เราชงกาแฟเตรียมไว้ก่อนโดยใช้ผงกาแฟผสมกับน้ำอุ่นเพียงเล็กน้อย พอให้กาแฟละลายคนจนกาแฟข้นเหมือนซอส จากนั้นผสมกาแฟกับนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมนี้ไปตีกับวิปปิ้งครีม นำส่วนผสมเทลงกล่องพลาสติกแล้วแช่ช่องฟรีซ เอาออกมากวนทุกๆ 1 ชั่วโมงจนไอศกรีมเนื้อเนียน
5 ไอศกรีมโฮมเมด รสมะพร้าวนมสด
ส่วนประกอบ
1 นมสด 250 กรัม
2 วิปปิ้งครีม 250 กรัม
3 น้ำมะพร้าว 250 กรัม
4 น้ำตาลทราย 185 กรัม
5 เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6 เนื้อมะพร้าวอ่อน
วิธีทำ
นำหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่นมสด วิปปิ้งครีม น้ำมะพร้าว น้ำตาลทรายและเกลือ ลงไปต้มจนเดือด จากนั้นเติมเนื้อมะพร้าวลงไปแล้วต้มให้เดือดอีกครั้งพักส่วนผสมให้เย็น เทส่วนผสมลงกล่องพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ นำออกมากวนทุก 1 ชั่วโมง จนกว่าจะได้ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม
6 ไอศกรีมโฮมเมด รสสตรอเบอรี่
ส่วนประกอบ
1 สตรอเบอรี่ 15 ลูก
2 นมสด 200 มิลลิลิตร
3 วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
4 เกลือ 1 หยิบมือ
5 ไข่ไก่ 1 ฟอง
6 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลทราย 80 กรัม แบ่ง ไปบมสตอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งเป็นส่วนผสมของนม
วิธีทำ
นำสตรอเบอรี่สดไปแช่แข็ง เมื่อแข็งแล้วนำมาบ่มด้วยน้ำตาลและมะนาว บ่มทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างรอสตรอเบอรี่ที่บ่มไว้ ให้นำไข่ไก่ใส่ลงไปในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีจนขึ้นฟูเป็นสีขาว จากนั้นเทนมสดลงไปในไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากัน นำสตรอเบอรี่ที่บ่มไว้ได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในชามผสม แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดลงปั่น ไม่ต้องให้สตรอเบอรี่ละเอียดมาก นำส่วนผสมเทลงกล่องถนอมอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง โดยแช่ 2 ชั่วโมงให้นำออกมากวน แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง แช่ไว้ 5 ชั่วโมงก็ใช้ได้ หรืออาจจะใช้เวลามากกว่านั้น
7 ไอศกรีมโฮมเมด รสราสป์เบอร์รี
ส่วนประกอบ
1 ราสป์เบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
2 น้ำตาลทราย 175 กรัม
3 นมสด 50 มิลลิลิตร
4 วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
5 น้ำมะนาว ครึ่งลูก
วิธีทำ
เริ่มจากการปั่นราสป์เบอร์รี่แช่แข็งในเครื่องปั่น เสร็จแล้วนำราสป์เบอร์รี่ที่ได้มากรองเอาเม็ดออกใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย นมสด และวิปปิ้งครีมลงไป ตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่กล่องแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ นำออกมากวนทุก 2 ชั่วโมงหรือรอให้แข็งเป็นก้อนก็เลื่อนเวลามาเป็น 5 ชั่วโมงแล้วค่อยนำออกมาปั่นในเครื่องปั่น
สำหรับใครที่ชอบทานไอศกรีมต่อไปนี้ก็ไม่ต้องเสียเงินซื้อแล้วเพราะเราสามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน และรับรองได้ว่าไอศกรีมโฮมเมดที่เราทำเองนี้อร่อยไม่แพ้ไอศกรีมเจ้าดังเลยทีเดียว
ที่มา : mthai