7 ขั้นตอน หุงข้าวเหนียว แช่เย็นก็ไม่แข็ง ข้ามคืนก็นุ่ม
หลายๆคนชอบทานข้าวเหนียวคู่กับเมนูอาหารที่หลากหลาย เพราะให้ความอร่อยให้ความอิ่มท้อง เป็นที่นิยมกันทั่วในทุกภาคแ ต่การนึ่ งข้าวเหนียวนั้นใช่ว่าทุกๆร้านหรือทุกๆคนจะทำออกมาได้อร่อยมีความนุ่มมีความหอม ใครที่อยา กจะหุงข้าวเหนียวเอง ในวันนี้เราได้มี 7 ขั้นตอนที่คุณจะสามารถทำเองได้ง่ายๆ เป็นสูตรโบราณ การหุงข้าวเหนียวที่ไม่แข็งและไม่นิ่มจนเกินไป ด้วยเทคนิคง่ายๆนี้เราตามมาดูกันเลยว่าจะมีวิธีการทำและจะต้องเตรียมอะไรบ้ าง
วิธีทำ
1 ก่อนอื่นเลยให้เราทำการแช่ข้าวเหนียว โดยถ้าเป็นข้าวเหนียวเก่าให้เราแช่น้ำประมาณ 6 ชม. หากเป็นข้าวเหนียวใหม่ให้เราแช่น้ำนาน 3 ชม.
2 เมื่อเราทำการแช่น้ำครบเวลาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว น้ำที่เราแช่นั้นอย่าเอาทิ้ง เขาจะเรียกว่าน้ำหม่า ให้เราเก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ก่อน เพื่อที่จะเอาไว้ทำในขั้นตอนถัดไป
3 ให้เรานำข้าวเหนียวมาใส่ลงในหวดนึ่ งตามปกติ เมื่อข้าวใกล้จะสุกแล้วให้เรานำน้ำหม่าที่เราเก็บไว้ในตู้เย็นเอามาพรมให้ทั่วข้าวเหนียวปริมาณ 1 ส่วน 3 ของถ้วย
4 จากนั้นให้เราใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนให้ทั่วๆอย่างเบามือ หรือจะทำตามวิธีแบบโบราณคือการกระด กหวด ก็ได้เพื่อที่จะให้ข้าวเหนียวในหวดผสมรวมกันเข้ากันดี
5 ให้เราทำแบบขั้นตอนที่4 นี้ทั้งหมด 3 ครั้ง โดยให้เราทำการกะปริมาณของตัวน้ำหม่าให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และให้รอจนกว่าข้าวเหนียวจะสุกได้ที่
6 หลังจากที่สุกดีแล้วให้เรายกข้าวเหนียวลงจากเตา อย่าเพิ่งเปิดฝาปล่อยทิ้งไว้นานอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นก็เปิดฝาออกจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
หากทานไม่หมดสามารถเก็บข้าวเหนียวห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นนำมากินก็อุ่นในไมโคนเวฟยังคงอร่อยได้เหมือนเดิม
ขอบคุณข้อมูลจาก : สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย , sharesod