ทำขิงดอง ไม่นานก็ได้กิน รสชาติอร่อย กรอบ สะอาด

ทำขิงดอง ไม่นานก็ได้กิน รสชาติอร่อย กรอบ สะอาด

ขิงเป็นอาหารที่หลายๆคนชื่นชอบในการทาน เวลาเราไปร้านข้าวต้มแล้วทานขิงดองไม่จุใจ วันนี้เราจะได้แนะนำวิธีมาให้เพื่อนๆลองทำทานกันดู เป็นขั้นตอนที่ไม่ยากอย่างที่คิด ทำขิงดองติดตู้เย็นกันที่บ้ า น นำมาทานเป็นกับแกล้มในมื้ออาหาร ให้ความอร่อยและที่สำคัญนั้นเรายังได้ประโยชน์จากขิงดองด้วยล่ะค่ะ

ในวันไหนที่ได้ทานข้าวต้มหรือเป็นเมนูเป็ดย่ าง นำขิงออกมาจากตู้เย็นแล้วนำมาทานคู่กัน ได้รสชาติที่อร่อยเข้ากันอย่างดีเลยทีเดียว เราตามดูในส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำขิงดองกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1 ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม

2 เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

4 น้ำ 1 ถ้วย

5 น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำ

1 เริ่มด้วยการนำขิงมาลอกเปลือกออก ฝ่านบางๆแล้วนำไปแช่ในน้ำที่ผสมกับเกลือ

2 ตั้งไฟเคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าครึ่งถ้วย คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นให้ปิดไฟพักเอาไว้พอเริ่มอุ่นให้เทส่วนผสมนี้ใส่ลงไปในขวดแก้วที่เราได้ล้างทำความสะอาดเก็บเอาไว้

3 น้ำขิงขึ้นมาจากน้ำเกลือ บีบน้ำเกลือออกให้หมดดี ใส่ขิงลงไปแช่ในขวดที่มีส่วนผสมของน้ำดองขิงได้เลย จากนั้นให้บีบน้ำมะนาวใส่ตามลงไปคนให้ทั่ว ในขั้นตอนนี้จะเป็นขั้นตอนที่ทำให้ขิงเปลี่ยนเป็นสีชมพู จากนั้นปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่เย็นธรรมดา

เคล็ดลับ

เมื่อได้ทำการดองขิงเสร็จจะใช้เวลาอย่างน้อย เป็นเวลา 48 ชม. จะให้ความอร่อยความกรอบได้รสชาติที่กำลังดี

ปิดฝาให้มิดชิดแล้ววางเอาไว้ในอุณหภูมิห้องก็ได้ค่ะ เก็บเอาไว้ในตู้เย็นจะสามารถเก็บขิงดองนี้อยู่ได้นานถึง 2 เดือน จะยังคงรสชาติที่อร่อยและให้ความกรอบ

แถมสูตรวิธีทำ น้ำขิง สามสูตรสมุนไพร

ขิงเป็นสมุนไพรที่ได้เต็มไปด้วยประโยชน์ด้วยสรรพคุณ สามารถที่จะนำมาปรับใช้ในการดูแลสุ ข ภาพของเราช่วยเพิ่มภู มิ คุ้ ม กันให้กับร่างกายให้แข็งแรง และยิ่งในช่วงนี้หลายๆคนก็ต่างที่จะหันมาดูแลตนเองวันนี้เราได้นำสูตรการทำน้ำขิงมาฝากด้วยค่ะ

ส่วนผสมน้ำขิง สูตร 1

ขิงสด (ไม่แก่นัก) 2 ถ้วย

น้ำสะอาด 9 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย

วิธีทำ

น้ำขิงมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาทุบให้พอแหลก แล้วตั้งน้ำให้เดือดใส่ขิงลงไปต้มใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 นาที เสร็จแล้วให้เรานำมากรองเอากากออก เติมน้ำตาลทรายใส่ลงไปชิมรสชาติให้ได้ตามความต้องการ เมื่อเย็นดีแล้วให้เก็บใส่ในตู้เย็น

การต้มนั้นถ้าเดือดนานจนเกินไป กลิ่นหอมของขิงซึ่งจะเป็นน้ำมันหอมระเหย จะมีการระเหยของไปหมด ทำให้น้ำขิงที่ได้นั้นไม่มีกลิ่นความหอมที่ชวนดื่ม

ขิงที่นำมาใช้ให้เลือกใช้สิ่งที่ไม่แก่นัก เพราะขิงที่แก่จัดจะมีส า รชนิดที่มีกลิ่นฉุน และมีรสชาติเผ็ดจัดเมื่อเตรียมเป็นน้ำขิงแล้ว รสชาติที่ได้นั้นจะไม่กลมกล่อมเท่าที่ควร

ขนาดรับประทาน : วันละ 150 ml

เรียบเรียงโดย postsod