เคล็ดลับการหมักแบบร้านรถเข็น ทานคู่ส้มตำ ข้าวเหนียวร้อนๆ

เคล็ดลับการหมักแบบร้านรถเข็น ทานคู่ส้มตำ ข้าวเหนียวร้อนๆ

เวลาที่เราเห็นร้านส้มตำแบบรถเข็นทีไรนั้น ก็จะมีเมนูปีกไก่ ย่ า ง ทานคู่กับข้าวเหนียวที่เรามักจะซื้อทานกันอยู่เป็นประจำ ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคนเลยก็ว่าได้

ด้วยรสชาติของปีกไก่ที่มีการหมักเข้าเครื่อง เข้ารสชาติมีเครื่องปรุงเครื่องเทศที่อร่อยถูกใจ นำมาย่ า งบนเตาร้อนๆ เพื่อที่จะได้กลิ่นของความหอม นำมาทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วก็เข้ากันเป็นอย่างดี

ซึ่งเราได้มีสูตรการหมักแบบฉบับร้านรถเข็น ที่หลายคนชอบทานกัน เราสามารถทำตามกันได้ไม่ยาก อย่ารอช้าตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ปีกไก่หรือส่วนที่ชอบทาน 1 กิโลกรัม , กระเทียม 10 กลีบ , พริกไ ท ยเม็ด 5 กรัม , รากผักชีหั่น 15 กรัม , เกลือป่น 1 ช้อนชา , ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนชา , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ , ผงขมิ้น ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา , น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ , ผักชีฝรั่งซอย , ต้นหอมซอย

วิธีการทำ

1 นำกระเทียม พริกไ ท ย รากผักชีนำมาโขลกในครกรวมกัน

2 นำเครื่องโขลกมาผสมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากันดี จากนั้นให้เราล้างไก่ให้สะอาดและให้นำมาคลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงของเราให้ทั่ว นวดให้ทั่วเพื่อที่จะให้เครื่องปรุงของเรานั้นซึมเข้าเนื้อถึงรสชาติ

3 จากนั้นให้เรานำมาเสียบไม้และหมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที หากใครมีเวลามากๆ ก็สามารถหมักให้นานกว่านั้นได้ เพื่อรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น

4 เมื่อครบเวลา ให้เราตั้งเตาและให้นำไก่ที่เราหมักเสร็จเป็นที่เรียบร้อยนำมาย่ า งให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน เมื่อสุกดีแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆและน้ำจิ้มแจ่วได้เลย

สำหรับวิธีการหมักนั้นก็ไม่ได้ยาก เพื่อนๆสามารถนำสูตรนี้ไปทำกันได้ง่ายๆ จะได้รสชาติที่อร่อยเหมือนตามร้านที่คุณชอบ และสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติในแบบที่ตัวเองชื่นชอบได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao