กรอบๆ ไม่เหนียว วิธีทอดหอมเจียวกรอบ อยู่ได้นาน

กรอบๆ ไม่เหนียว วิธีทอดหอมเจียวกรอบ อยู่ได้นาน

หลายๆคนอาจจะไม่ชอบในการทานหัวหอมใช่ไหมล่ะคะ แต่ถ้าหากว่านำหัวหอมมาซอยแล้วนำมาทอดเป็นหอมทอดแล้วล่ะก็ ก็จะทานกันเพลินเลยทีเดียว ยิ่งได้ทานเป็นกับแกล้มต่างๆ

หอมทอดนั้นเป็นเมนูอาหารที่ทานได้ง่ายไม่มีกลิ่นเคี้ยวกันได้แบบกรอบๆ ยิ่งได้ทอดใหม่ๆกรอบๆแล้วนั้น ไม่มีเหนียวไม่แข็ง ก็คงจะทานกันได้เพลินๆจนลืมอ้ ว นกันเลย

แต่ก็ใช่ว่าทุกๆท่านนั้นจะเจียวหอมให้มีความกรอบอร่อยและอยู่ได้นาน การทำนั้นจะต้องมีเคล็ดลับวิธีการทำ ตามร้านขาย ไ ก่ ทอดโดยส่วนใหญ่แล้วเขามักจะมีหอมเจียวที่มีความกรอบอร่อยด้วย นำไปทานคู่กันอร่อยมากๆ สำหรับใครที่อย า กรู้สูตรในการทำและก็ แน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรมาฝากทุกท่านกันด้วย เป็นเคล็ดลับความกรอบความอร่อย พร้อมแล้วก็ตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนการทอดอย่างไรทำไม่ยากเลยล่ะ

วัตถุดิบ

1 หอมแดงใหม่ๆ (ซอยหอมตามลายย าว)

2 น้ำมันสำหรับทอด

3 เกลือ

4 กระดาษซับน้ำมัน

วิ ธี การทำ

1 หอมแดง ปอกเปลือกล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งหรือวางเอาไว้บนตระกร้าผึ่งลมเอาไว้ให้แห้งดี

2 เมื่อล้างน้ำและเช็ดให้แห้งเสร็จเป็นที่เรียบร้อย นำหอมแดงมาซอยตามลายยาวของหอมแดง มีความหนาที่พอๆกัน เพราะเวลาที่เรานำไปทอดนั้น จะได้สุกอย่างทั่วถึงกัน

3 หอมซอยที่เราได้เตรียมเสร็จเป็นที่เรียบร้อยโรยเกลือบางๆให้ทั่ว วางทิ้งเอาไว้นาน 10 นาที ขั้นตอนถัดมาจะใช้เป็นกระดาษทิชชูนำมาซับน้ำออกจากหอมแดงจะหมด ขั้นตอนนี้นั้นจะต้องทำอย่างเบาๆมือ เพราะจะทำให้ตัวหอมแตกออกจากกัน เวลาที่เรานำมาทอดนั้นก็จะออกมาไม่สวยงามไม่ค่อยน่ารับประทาน

4 ซับน้ำเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงวิธีในการทอด กันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปปริมาณของน้ำมันกะให้มากน้อยให้พอท่วมหอมแดง น้ำมันที่ใช้เป็นน้ำมันใหม่และเปิดไฟที่ระดับปานกลาง เมื่อน้ำมันมีความร้อนดีแล้วเบาไฟค่อนไปทางอ่อน หอมเจียวที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในกระทะ และยังไม่ต้องรีบคน ให้ตัวหอมเจียวนั้นเขาได้เช็ดตัวกันเล็กน้อย จากนั้นให้ใช้ตะหลิวนำมาคนอย่างเบาๆ

5 คนอยู่เรื่อยๆเป็นระยะ เมื่อใกล้เหลืองแล้วคนอยู่ตลอดเวลา ทอดไปเรื่อยๆมีสีเหลืองค่อนไปทางเข้ม จากนั้นให้ใช้กระชอนตักขึ้นระหว่างพักเอาไว้บนถาดพักเอาไว้บนกระดาษซับมัน

6 วางกระจายการคลายความร้อน เมื่อหายร้อนดีแล้วเย็นสนิทดีแล้ว ให้เก็บใส่ในกระปุกที่มีฝาปิด สามารถที่จะเก็บหอมเจียวนี้เอาไว้ได้นานเป็นเดือน จะยังคงความหอมความกรอบได้เหมือนใหม่

นำมาทานได้กับในอาหารหลายๆเมนู สำหรับใครที่ชื่นชอบหรืออ ย า กทำเก็บเอาไว้ทานในเมนูอาหารลองได้นำวิธีการทำนี้ไปทำตามกันดูได้ เป็นวิธีที่ไม่ได้ยุ่งยากเลยและหอมเจียวที่ได้ออกมานั้นได้ทั้งความกรอบความอร่อยความสดใหม่ที่น่าทาน

เรียบเรียงโดย postsod