อาหารประเภททอด ทอดให้ไปติดกระทะ ทอดแบบไม่อมน้ำมันเยิ้มๆ
สำหรับอาหารประเภททอดนั้นเป็นอาหารที่หลายๆคนชื่นชอบในการรับประทาน นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ นำมาทานได้อย่างเอร็ดอร่อย เป็นประเภทอาหารที่เรามักจะเห็นกันอยู่บ่อยq ไม่ว่าจะเป็นเมนูไก่ทอด ห มูทอด ปลาทอดและเมนูอื่นๆที่มีอยู่อย่างมากมาย
แต่สำหรับเมนูประเภททอดนั้นแน่นอนว่าจะต้องมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ และในบางร้านนั้นก็มีวิธีการทอดที่อมน้ำมันมากๆ นำมาทานแล้วไม่อร่อย มีน้ำมันเยิ้มๆไม่มีความกรอบ ซึ่งทำให้เลี่ยน และแน่นอนว่าไม่ดี กับสุ ข ภาพของเราอย่างแน่ๆ และในวันนี้เองเราได้มีเคล็ดลับวิธีการทอดอาหาร ที่จะไม่ทำให้เมนูการทอดไม่ติดกระทะ ไม่อมน้ำมันนำมาทานได้อย่างมั่นใจได้อย่างอร่อยกันเลย
เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ซื้อปลามาทอดทานเอง
สำหรับเมนูการทอดปลานั้นให้เพื่อนๆใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้งจากตัวปลาจากนั้นให้เราทาน้ำมะนาว 3-4 ช้อนชาให้ทั่วทั้งตัวปลาพักเอาไว้ 2-3 นาที มะนาวนั้นจะเป็นตัวช่วยในการดับ กลิ่น ค า วของปลาไปได้มาก จากนั้น ให้ทำการโรยเกลือป่นไปที่ตัวปลาเล็กน้อย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แนะนำว่าให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่ไม่ควรใช้น้ำมันเก่า ใช้ความร้อนที่ระดับปานกลาง เมื่อน้ำมันในกระทะมีความร้อนจัดได้ที่ดีแล้วให้เราใส่ตัวปลาลงไปทอด เมื่อปลาลอยขึ้นให้เราพลิกกลับด้าน เนื้อปลาจะได้ไม่เละ ไม่แตก
บางคนจะนำตัวปลาไปชุบด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ก่อนที่จะนำลงไปทอด ตัวหนังปลานั้นจะไม่แตกไม่เละ ทอดออกมาเป็นสีเหลืองทอง ที่ให้ความน่ารับประทานมากๆ
เคล็ดลับการทอดเฟรนช์ฟรายทานเอง
นำเฟรนฟรายไปแช่แข็งก่อนที่เราจะนำไปทอด เพื่อที่จะได้เฟรนช์ฟรายที่มีความกรอบนอกนุ่มใน วิธีในการทอด ก็คือให้ทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ใช้เป็นน้ำมันสำหรับการทอดและจะต้องใช้น้ำมันใหม่ในการทอด ใช้ความร้อนที่ระดับปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัดให้เราใส่เฟรนฟราย ลงไปในน้ำมันเบาไฟลงเล็กน้อยทำการทอดให้สุกดี สังเกตได้ว่าสีจะมีความเหลืองที่สวยงาม เมื่อสุกดีแล้วให้เราเคล้าให้ทั่วๆกันแล้วนำมาทานคู่กับซอสที่ชื่นชอบได้เลย
ส่วนเทคนิคที่ใช้ใด้กับทุกเมนูทอดบลาๆเลยก็คือ
เมนูอาหารประเภททอดนั้น สิ่งสำคัญก็คืออยู่ที่ความสดใหม่ของปลา ของเนื้อต่างๆที่เราจะนำมาทอด น้ำมันที่อยู่ในกระทะจะต้องเป็นน้ำมันใหม่ไม่ใช้น้ำมันเก่า และจะต้องรอให้น้ำมันในกระทะมีความร้อนจัดดี ก่อนที่เราจะใส่ลงไปทอด
ทอดให้สุกเป็นด้านๆไม่ควรกลับไปกลับมา เมื่อทอดเสร็จให้ตักขึ้นเอาไว้พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันให้คลายความร้อน นำมาทานจะได้มีความกรอบไม่อมน้ำมันทานได้อย่างอร่อย ทานได้อย่างมั่นใจ
เรียบเรียงโดย postsod