ทำโรตีแป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำเองไม่ยาก สูตรนี้ทำได้ 21 ก้อน
ใครที่ชื่นชอบขนมหวานให้ความอร่อยคงจะหนีไม่พ้นกับเมนูโรตี ที่มีเนื้อแป้งที่นุ่ม แป้งกรอบ ราดด้วยนมข้นหวานๆบวกกับท็อปปิ้งต่างๆที่ชื่นชอบ ถูกใจหลายๆคนกันอย่างแน่นอน และในวันนี้เราได้มีสูตรวิธีการทำแป้งโรตีเหนียวนุ่มที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆไม่ต้องง้ออาบัง สูตรนี้เป็นสูตรฉบับแบบโฮมเมดอร่อยแถมยังสะอาด เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบและมีวิธีการทำอย่างไร ไม่ยากอย่างที่ใครหลายๆคนคิดเอาไว้
วัตถุดิบส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 600 กรัม , เนยละลาย 15 กรัม , ไข่ไก่ 1 ฟอง , น้ำสะอาด 270 กรัม , นมข้นหวาน 80 กรัม , เกลือ 1 ช้อนชา , น้ำมันพืช หรือ เนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง) , นมข้นหวาน หรือ ชอกโกแลต (โรยหน้า)
วิธีทำ
1 สำหรับวิธีการทำนั้นให้เราทำการผสมเนยละลายเข้ากับไข่ไก่ น้ำเปล่า นมข้นหวาน และเกลือ คนส่วนผสมเข้าด้วยกัน วางพักเอาไว้ก่อน
2 จากนั้นให้เรานำแป้งอเนกประสงค์ที่ได้เตรียมไว้เทใส่ลงไปในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อยๆเทส่วนผสมของของเหลวในขั้นตอนแรกใส่ลงไป
3 ตีส่วนผสมด้วยความเร็วระดับหนึ่ งแป้งที่ได้ออกมานั้นจะมีลักษณะที่เหนียวมาก หากเครื่องตีกำลังน้อยตีไม่ไหว ให้เรานำออกมาแล้วนำมานวดต่อด้วยมือ ให้แป้งมีลักษณะที่เนียน
4 จากนั้นให้เราแบ่งตัวแป้งเป็นก้อนๆเราจะแบ่งได้ประมาณ 21 ก่อน ขนาดไม่ต้องใหญ่และไม่ต้องเล็กมาก ทำการทาด้วยน้ำมันหรือเนยละลาย สามารถเก็บใส่ในกล่องที่มีฝาปิดแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
วิธีทำโรตี
1 สำหรับวิธีการทอดนั้นให้คุณนำแป้งออกจากตู้เย็นวางพักเอาไว้ให้คลายความเย็นลงสักนิด ใช้เมื่อของเรากดและทำการแผ่ตัวแป้งให้แบน
2 จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่แป้งลงไปในกระทะ ทำการทอด ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลางแล้วทำการพับทั้ง 4 ด้าน ทอดจนสุกเหลืองกรอบดีทั้ง 2 ด้าน
3 ตักขึ้นจากกระทะ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4 ราดหน้าด้วยนมข้นหวานหรือชอกโกแลต ท็อปปิ้งต่างๆที่คุณชื่นชอบได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : zapver555