ผัดหมี่แดง สีน่าทาน เส้นมีความเหนียวนุ่ม ใส่เครื่องครบอร่อย
วันนี้เราจะมาเอาใจสำหรับผู้ที่ ชื่นชอบการเข้าครัวทำเมนูอาหารต่างๆนั้น สำหรับเมนูผัดหมี่แดง ผัดหมี่สีชมพู ที่มีสีสันที่มีความสวยงามและน่ารับประทาน หลายๆคนมักจะเห็นอยู่ตามตลาดนัดทั่วไป หาซื้อได้ง่ายราคาไม่แพง มีรสชาติที่ถูกใจกันเป็นอย่างมาก
สำหรับเมนูผัดหมี่แดงในสูตรนี้ มีวิธีการทำขั้นตอนต่างๆนั้นไม่ได้ยากเลย สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำตามสูตรนี้กันได้ง่าย เราสามารถเปลี่ยนเป็นใส่เนื้อสัตว์อื่นๆเพิ่มเติมเข้าไปตามที่ชื่นชอบก็สามารถทำได้ เอาละอย่ารอช้าเราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบส่วนผสม และมีวิธีการทำอย่างไรในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
เส้นหมี่แบบแห้ง 1แพ ( 1 ห่อมี 2 แพ ) , ซอสแดง2 ช้อนโต๊ะ , เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ , นำ้ตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ ,น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ , นำ้ปลา1ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะขาม3ช้อนโต๊ะ , หอมแดงสับ2ช้อนโต๊ะ , เกลือเล็กน้อย , น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ , น้ำสะอาดครึ่งถ้วยตวง
ไข่ไก่ทอด 2 ฟอง เต้าหู้แผ่นหั่นเป็นขิ้นพอเหมาะ1 ถ้วยตวง ถั่วงอกตามชอบ ใบกุยช่ายหั่นยาวประมาณ1 นิ้วตามชอบ
วิธีทำ
1 นำเส้นหมี่ที่เราได้เตรียมเอาไว้มาแช่น้ำประมาณ 3 นาที เพื่อที่จะให้นิ่มจากนั้นใส่ตะแกรงวางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2 ทำการทอดไข่เจียว แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นบางๆเตรียมรอไว้
3 ทำการทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบมีสีที่น่ารับประทาน วางขึ้นบนตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4 จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใส่หอมลงไปเจียวให้มีความหอมมีความเหลืองน่าทาน
5 จากนั้นเครื่องปรุงที่เราได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไป น้ำเปล่าใส่ลงไป ทำการเคี่ยวเครื่องปรุงของเราให้เข้ากันและมีความเดือดดี เมื่อเดือดดีแล้วใส่เส้นหมี่ลงไปคลุกและตามด้วยเต้าหู้ทอด ไข่เจียว ผักถั่วงอกและใบกุยช่าย เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดีจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
เทคนิคความอร่อย
– สำหรับการปรุงรสชาตินั้นให้เราเทเครื่องปรุงที่เตรียมเอาไว้ผสมให้เข้ากันก่อน รอให้น้ำเดือดจึงค่อยใส่เส้นหมี่ลงไปผัดในกระทะ วิธีนี้จะช่วยทำให้เส้นหมี่ของคุณนั้นมีสีสันที่สวยงามอย่างสม่ำเสมอ และรสชาติก็จะซึมเข้าเส้นจนทั่ว
– รสชาติของเมนูผัดหมี่แดงนี้ จะต้องมีรสชาติของความหวานนำและมีรสชาติเปรี้ยวและเค็มตาม
สำหรับใครที่อ ย า กให้มีรสชาติความอร่อยที่เพิ่มมากขึ้น ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น บีบน้ำมะนาวสดใส่ลงไปคนให้เข้ากัน และนำมาทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ผักต่างๆที่ชื่นชอบ เท่านี้ก็อิ่มอร่อยกันได้ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao