เอาไว้ทำเปิดร้านได้สบาย ข้าวมันไก่ พร้อมตำน้ำจิ้มรสอร่อย

เอาไว้ทำเปิดร้านได้สบาย ข้าวมันไก่ พร้อมตำน้ำจิ้มรสอร่อย

เมื่อได้พูดถึงเมนูข้าวมันไก่ เป็นเมนูอาหารจานด่วนที่มักจะมีในหลายๆพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นตามห้าง ตามร้านข้างทางหรือแม้แต่ร้านอาหารต่างๆทั่วไป รสชาติของความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป ทั้งตัวข้าว ตัวเนื้อไก่และรสชาติของน้ำจิ้ม

วันนี้เราได้นำเมนูการทำข้าวมันไก่แบบง่ายๆมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่าน หากใครที่ชื่นชอบ สามารถที่จะเก็บสูตรการทำนี้เอาไว้ทำทานกันเองได้ หรือทำเก่งๆก็จะทำเปิดร้านสร้างเป็นอาชีพเสริมเล็กๆน้อยๆให้กับตนเองได้ดีมากๆเลยทีเดียว

ส่วนผสม

ไก่ เลือกซื้อแบบเป็นตัวหรือเฉพาะส่วนที่เราชอบทานได้เลย , กระเทียม 5 กลีบ , เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ , รากผักชี , ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ , กระเทียม 3-4 หัว

ส่วนผสมข้าวของข้าวมันไก่

ข้ามหอมมะลิ , น้ำซุบไก่ (จากที่ไก่ที่เราต้ม)

วิธีทำ

1 ก่อนอื่นเลยเราจะนำไก่ที่เตรียมเอาไว้ล้างน้ำให้สะอาด วันนี้เราจะทำการต้มทั้งตัว สำหรับใครที่ชื่นชอบในส่วนไหนก็สามารถเลือกนำมาทำได้ ต้มน้ำให้เดือดใส่กระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วขาว เมื่อน้ำร้อนดีแล้วใส่ไก่ลงไปในหม้อไฟอ่อนๆไม่ให้น้ำเดือด ให้น้ำต้มพอนิ่งๆ ทำการต้มสักประมาณ 15 ถึง 20 นาที แล้วกลับด้านให้สุกให้ทั่วๆกัน แล้วจะใช้การต้มไก่เป็นเวลา 45 นาที

2 เมื่อไก่ที่ทำการต้มสุกทั้งตัวดีแล้ว ตักขึ้นใส่ลงไปในภาชนะหาพลาสติกมาคลุมไก่เอาไว้ เพื่อที่จะไม่ให้แห้งเนื้อจะได้ฉ่ำๆ ขั้นตอนถัดมาเราจะมาทำในส่วนของการหุงข้าวมัน

3 นำมันไก่ที่เลาะมาได้ 1 ถ้วย เอาไปใส่ในกระทะเจียวให้มันไก่มีความเหลืองและมีความกรอบ ให้น้ำมันออกมาเราจะใช้น้ำมันที่ได้มาผัด กับข้าว หากไม่มีมันไก่จะไม่อร่อยจริงๆเลย หรือหากว่าไม่มีจริงๆก็สามารถที่จะใช้น้ำมันพืชแทนกัน

4 กระเทียมที่ตำแล้วนำมาเจียวในน้ำมันให้มีความหอม ขิงฝานบางๆสักประมาณ 5 ชิ้น ลงไปผัด กับกระเทียมจะได้กลิ่นของความหอมมากๆ จากนั้นให้ซาวข้าวล้างสะอาด จะใช้เป็นข้าวหอมมะลิให้ตวงใส่ลงไปประมาณ 4 ถ้วย แล้วทำการผัดให้มีความหอม จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

5 โดยหลังจากที่ได้ผัดข้าวเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ตักข้าวขึ้นใส่ลงไปในหม้อข้าว น้ำต้มไก่อย่าเพิ่งทิ้ง ให้เก็บแล้วใส่ลงไปในข้าวในปริมาณปกติ ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วทำการกดปุ่มเข้าได้ตามปกติ

6 ข้าวสุกดีแล้วจะมีกลิ่นความหอมมากๆ ข้าวมีความนุ่มเรียงเม็ดได้อย่างสวยงาม ซึ่งน่าทานมากๆเลยทีเดียว

7 เมื่อข้าวหุงสุกแล้วมาทำในส่วนของน้ำซุปกันต่อ น้ำต้มไก่ที่อยู่ในหม้อตั้งเตานำฟักที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ลงไปตามชอบ ใส่เกลือแค่นี้ค่ะ คนให้เข้ากัน น้ำซุปนำมาทานกับข้าวมันไก่ จะมีรสชาติที่ดีมากๆ

น้ำจิ้มไว้ทานกับข้าวมันไก่

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ , ซิอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ , ขิงสดหั่น 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ , พริกขิ้ห นูหั่น ช้อนโต๊ะ , มะนาว 1 ซีก

เครื่องปรุงสำหรับการทำน้ำจิ้มที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นได้เลยไม่ต้องละเอืยดมาก จะได้ทั้งเนื้อพริก เนื้อขิง กระเทียมแบบเต็มๆ ใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อที่จะได้น้ำมากหน่อย เท่านี้ชิมรสชาติดู ขาดเหลือตรงเพิ่มเข้าไปได้ ก็เป็นอันเสร็จสำหรับการทำน้ำจิ้ม

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao