สูตรการทำแดดเดียวทอด สูตรอร่อยจริง จนต้องบอกต่อ

สูตรการทำแดดเดียวทอด สูตรอร่อยจริง จนต้องบอกต่อ

สวัสดีครับเจอกันอีกแล้ว วันนี้ผมจะมาเข้าครัวสอนวิธีการทำแดดเดียวทอดยังไงให้อร่อยจนต้องบอกต่อ เป็นเคล็ดลับที่ผมใช้เป็นประจำ ได้ทุกขั้นตอนในการทำแบบไม่มีกั๊ก

สำหรับคนที่ชอบทานแดดเดียวทอด วิธีการทำนั้นง่ายแสนง่ายเพียงแค่เรารู้วิธีเล็กๆน้อยๆที่ผมกำลังเอามาฝากเท่านั้นเอง

เมื่อพร้อมแล้วก็เตรียมตัวจดหรือจะเซฟข้อมูลนี้เก็บเอาไว้ในโทรศัพท์คุณก็ได้ตามความสะดวก เราไม่หวงเรายินดีแบ่งให้

ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่ใช้

1 เนื้อห มู 500 กรัม

2 น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ

3 นมข้นจืดอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ

5 ซอสปรุงรสฝาเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ

6 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือใครจะใส่อีกครึ่งช้อนก็ได้

7 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีการทำสูตรห มูทอดแดดเดียว

1 ในขั้นตอนแรกเราจะต้องเอาเนื้อสัตว์ไปล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนนะครับ ล้างหลายๆรอบหน่อยแล้วก็ใช้ผ้าชุบ บิดเอาน้ำออกให้หมด ตามสะดวกได้เลย แล้วก็ให้เราแบ่งเป็นชิ้นยาวๆมีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตรครึ่ง แล้วก็พักทิ้งเอาไว้ ความหนาความยาวขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเรา

2 หลังจากนั้นก็นำนมข้นจืดผสมกับน้ำมันพืช ตามด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายลงในกะละมังส่วนผสมได้เลย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นอย่างดี

3 หลังจากที่เราค้นส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นอย่างนี้เรียบร้อยแล้ว น้ำตาลทรายละลายดีหมดแล้ว ให้เราเอาเนื้อสัตว์ที่เราแบ่งเอาไว้เป็นเส้น เอาลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมที่เราทำเอาไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงกำลังดี แล้วก็เอาใส่ไว้ในตู้เย็น

4 เมื่อครบ 2 ชั่วโมงเรียบร้อยแล้ว เอาออกจากตู้เย็นพักไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีแล้วค่อยนำไปใช้ต่อ

5 พอครบกำหนดเวลาก็ให้เรานำเนื้อสัตว์มาวางเรียงบนตะแกรง โดยให้เรียงห่างกันเล็กน้อย แล้วก็เอาไปตากแดดจากประมาณ 1 แดด ใช้ระยะเวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรืออาจจะมากกว่านี้ก็ได้

6 ระหว่างที่เราตากแดดเนื้อด้านบนจะเริ่มแห้งก่อน อย่าลืมกลับด้านล่างขึ้นมาด้านบนด้วยจะได้แห้งทั่วกัน คำแนะนำก็คือให้ใช้ตะแกรงครอบเพื่อป้องกันแมลงต่างๆด้วย

7 ความแห้งของเนื้อระดับไหนถึงจะดี ขึ้นอยู่กับเพื่อนๆเลยว่าจะชอบแห้งมากหรือว่าแห้งน้อย แต่ส่วนตัวแล้วเป็นคนที่ไม่ชอบแห้งมากชอบแบบชุ่มฉ่ำ พอมาก็จะได้รู้สึกว่ามีความนุ่มและฉ่ำกว่า

ปล ระหว่างที่เราตากหากต้องการไม่ให้เนื้อติดตะแกรงแนะนำว่าให้เอาน้ำมันพืชหรือเนยบางๆทาที่ตะแกรงก่อน แล้วค่อยวางลงไปก็ได้

หากเราต้องการเก็บเอาไว้กินวันหลังก็แนะนำให้ใส่ในถุงพลาสติกซิปล็อคหรือกล่องทับเปอร์แวร์ก็ได้แช่ช่องแช่แข็งไปเลยอยู่ได้ประมาณ 1 เดือน เวลาจะกินก็แค่เอามาทอดให้เหลืองโดยไม่ต้องรอให้ละลาย

วิธีการทอดห มูแดดเดียว

– ตั้งกระทะเอาน้ำมันพืชลงไปไม่ต้องเยอะเพราะว่าเราใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้งเลย พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่ลงไปได้เลยทอดจนด้านล่างเหลือง ไม่ต้องคอยพลิกไปพลิกมานะครับ แค่ด้านล่างเหลืองเราก็กลับด้านเป็นอีกด้านหนึ่ง

– เมื่อทอดเรียบร้อยแล้วตักใส่ในกระชอนหรือตะแกรงก็ได้พักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเรียบร้อยดี

– แล้วเราก็จะได้แดดเดียวออกมาในหน้าตาแบบนี้รับรองเลยว่ารสชาติเข้มข้นหอมอร่อยไม่หวานไม่เค็มเกินไป

– รับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆรับรองเลยว่าอร่อยน่าดูเลยแหละครับ

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์