ไข่ดาว ทอดให้น่าทาน ไข่แดงมันเยิ้มๆขอบกรอบ ทานคู่น้ำปลาพริก
สวัสดีค่ะทุกๆท่าน สำหรับในวันนี้เราจะพาทุกท่านมาเข้าครัวกันเช่นเคย และเมนูที่นำมาฝากกันในวันนี้เป็นเมนูง่ายๆเลย หลายคนอาจมองว่า เมนูไข่ดาวใครๆก็ทอดเป็นกันทั้งนั้ นแต่แน่นอนว่าจะให้ทอดแบบน่าทานที่มีความกรอบ มีไข่แดงตรงกลางที่มันเยิ้มนั้น จะต้องมีเคล็ดลับในการทอดด้วย
วันนี้เราจึงได้นำเคล็ดลับวิธีการทำมาฝากกัน ไข่ดาวทอดให้น่าทาน ได้ไข่แดงที่มันเยิ้มๆอยู่ตรงกลาง นำมาทานคู่กับน้ำปลาพริก ใส่กระเทียมใส่หอมแดงแสนอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่ถูกใจหลายๆคน เป็นเมนูที่ทำง่ายเป็นเมนูที่อร่อยด้วย
วิธีการทอดไข่ดาวน่าทาน
ตอนแรกเลยให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพอให้ท่วมไข่ไม่ต้องมากจนเกินไป จากนั้นรอให้น้ำมันร้อนดี เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วย แล้วค่อยๆเทใส่ลงไปในน้ำมันได้เลย
ตักน้ำมันที่ร้อนๆราดด้านบนไข่แดง เพื่อที่จะให้ไข่ขาวเคลือบไข่แดงจนทั่ว ทอดให้สุกตามระดับความสุกที่ชื่นชอบได้เลย ขอบจะมีความกรอบๆทานอย่างอร่อย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จจะได้ไข่ดาวที่สวยงามและน่ารับประทานมากๆ
สูตรน้ำปลาพริกสามรส
วิธีทำ น้ำปลาพริก
พริก กระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด แช่พริกซอยในน้ำมะนาวประมาณ 5 นาที สำหรับการแช่ในน้ำมะนาวนั้นเพื่อที่จะเป็นเคล็ดลับไม่ให้พริกดำ จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย คนให้ละลายเข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายดี ตามด้วยการใส่หอมแดงซอย น้ำปลา คนให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้สามรสตามใจชอบ เท่านี้ก็อร่อยนำมาทานคู่กับเมนูไข่ดาวได้เลย
แถมการต้มไข่ให้น่ารับประทาน
ไข่ที่จะทำการต้มหากใช้เป็นไข่ใหม่ที่เพิ่งซื้อมาจากตลาดสด ให้นำไปตากแดด ก่อนที่จะต้มประมาณ 60 นาทีจ ากนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยการต้มไข่โดยการเติมน้ำใส่ลงไปในหม้อและใส่ไข่ที่เราจะทำการต้ม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ปริมาณของน้ำนั้นกะปริมาณให้ท่วมไข่ เพราะไม่อย่างนั้นตัวไข่แดงจะลอยขึ้นอยู่ด้านบน
ระยะเวลาสำหรับการต้มไข่นั้นจะอยู่ที่ประมาณ 8-10 นาที ใช้ไฟกลางในการต้ม หากใครชื่นชอบปริมาณสุกมากหรือสุกน้อย ก็ให้เรากะระยะเวลาเอาได้เลย ครบเวลาสำหรับการต้มแล้วเทน้ำร้อนออกแล้วให้ตักไข่มาพักเอาไว้ในน้ำเย็นเพื่อที่จะเป็นวิธีการลดความร้อนแช่เอาไว้ในน้ำเย็นสักพัก
จากนั้นให้หลอกเทน้ำออกทำการเข ย่ าหม้อเบาๆ กลิ้งไปมา เพื่อที่จะทำให้เปลือกไข่แตกเล็กน้อย แล้วนำมาปอกเปลือก วิธีการปอกเปลือกนั้นจะปลอกได้อย่างง่ายดายไม่มีไข่ขาวติดออกมาแม้แต่นิดเดียว จะทำให้ไข่ของคุณนั้นไม่เสียรูปทรงและมีความน่าทาน
เทคนิคง่ายๆในการสังเกตดูว่าเป็นไข่เก่าหรือไข่ใหม่ ให้ตอกไข่ออกมาดู ตอกลงไปในจานแบน หากเป็นไข่ใหม่ไข่สด ในส่วนของไข่แดงนั้นจะมีลักษณะทรงกลมและนูนขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หากเป็นไข่เก่าแล้ว ไข่แดงที่ได้จะไม่กลมแบนไม่เท่ากับไข่ใหม่
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะสำหรับวิธีการทอดไข่ วิธีการต้มไข่ที่นำมาฝากกัน เป็นเมนูง่ายๆที่ทุกๆคนสามารถนำไปทำตามกันได้เลย ไข่นั้นก็หาซื้อได้ง่ายมีราคา ที่ไม่แพง นำมาประกอบในเมนูอาหารได้อย่างมากมายหลายเมนู ทั้งยังได้ประโยชน์ที่ดีมากๆด้วย
เรียบเรียงโดย postsod