สูตรไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอก เนื้อนุ่ม ทำกินในบ้าน ทำขายดี

สูตรไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอก เนื้อนุ่ม ทำกินในบ้าน ทำขายดี

เมนูกับแกล้ม ของทานเล่นหรือจะนำมาทานเป็นกับข้าวก็ได้ที่เรานำมาฝากในครั้งนี้ เชื่อได้ว่าอาจจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน นั่นก็คือเมนูไก่ทอดน้ำปลา พูดกันมาแบบนี้หลายคนอาจบอกว่าเป็นเมนูง่ายๆ ที่ไม่ว่าใครก็ทำได้ ถึงแม้จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่จะทำให้อร่อย รสชาติกลมกล่อม ทอดออกมาแล้วไก่กรอบนอกนุ่มในก็ไม่ได้จะทำได้กันทุกคน

ถึงแม้จะเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายและหลายๆคนก็ทำเป็นกันอยู่แล้ว แต่ก็คงมีอีกหลายคนที่กำลังมองหาสูตรและวิธีการทำไก่ทอดน้ำปลา และในวันนี้เราจึงได้นำสูตรเด็ดพร้อมเคล็ดลับในการทำเมนูไก่ทอดน้ำปลาที่รับรองว่าเคล็ดลับนี้หลายคนอาจจะไม่เคยได้รู้มาฝากกัน

วิธีการทำไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนประกอบ

1 ปีกกลางไก่

2 น้ำเปล่า

3 น้ำปลา

4 เกลือ

5 น้ำตาลทราย

6 พริกไท

7 ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า

8 ใบเตย

9 น้ำมันพืช

วิธีการทำ

1 เริ่มต้นด้วยปีกไก่กลาง นำไปล้างทำความสะอาด หากใครชอบชิ้นเล็กๆก็ให้แบ่งครึ่งตามแนวยาว หลังจากล้างไก่สะอาดและสะเด็ดน้ำแล้ว ให้นำไก่มาหมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย และน้ำตาลทรายพอประมาณ พริกไท หรือหากใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็สามารถใส่ลงไปได้เช่นกัน ให้หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงครับ หรือหากใครไม่มีเวลาก็ทอ้งไว้อย่างน้อย 10-15 นาที

2 เมื่อครบเวลาแล้วให้ตั้งหม้อเตรียมนึงไก่ โดยให้ใส่ใบเตยลงไป จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้แล้วนำไปคลุกกับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้หนังไก่ติดกัน รอให้น้ำเดือดแล้วนำไก่ไปตั้ง นึ่งไก่โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้ปิดเตาแล้วเปิดฝาหม้อทิ้งไว้เพื่อผึ่งให้ไก่แห้ง

3 รอให้ไก่แห้งหมาดๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้าหากใครไม่ต้องการเสียเวลาก็สามารถนำไปตากแดดแล้วหาอะไรมาคลุมไว้ เมื่อไก่ได้ที่แล้วก็นำไปทอด

4 ให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอให้น้ำมันร้อนจากนั้นเบาไฟลงเล็กน้อย ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอด โดยให้น้ำมันท่วมไก่ ให้ใช้กระชอนคนไก่ดู ถ้าหากไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟ หากใครชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดูได้หรือถ้าใครชอบแบบกรอบๆ ให้รอจนไก่เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้ พร้อมเสิร์ฟ

เมนูไก่ทอดน้ำปลาที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้หากใครสนใจก็สามารถนำไปลองทำตามกันดูได้ จะทานเป็นกับแกล้ม เป็นของทานเล่นหรือจะทานกับข้าวไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหรือข้าวสวยแบบไหนก็อร่อย หรือหากใครต้องการรสชาติแบบใหม่ก็สามารถที่จะโรยผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็จะได้รสชาติอีกแบบที่อร่อยไม่แพ้กัน

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว