เก็บไว้ต่อยอด กล้วยแขก สูตรแป้งกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำง่ายๆ

เก็บไว้ต่อยอด กล้วยแขก สูตรแป้งกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำง่ายๆ

แบ่งปันกันไป สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเอาไว้ทำกิน กล้วยแขก หรือที่เรียกกันว่ากล้วยทอด จะได้ว่าเป็นเมนูขนมที่ทำจากกล้วยน้ำว้า ทำง่าย อร่อย รับประทานได้ทุกช่วงเวลา

อาชีพขายกล้วยแขกทอด เป็นอาชีพที่นิยมกันทั่วไป ยังสามารถสร้างรายได้ให้ใครมานักต่อนักมากแล้ว หากจะทอดให้รวยและขายดี จะต้องมีเทคนิคเคล็ดลับต่างๆ ทอดอย่างไรให้มีรสชาติที่ดีน่ารับประทาน ทอดอย่างไรให้แป้งบางกรอบ และที่สำคัญก็คือ จะต้องทอดอย่างไรให้กล้วยทอดของเราไม่อมน้ำมัน วันนี้เรามีสูตรมาบอกกัน รับรองเลยว่า หากเพื่อนๆทำความเข้าใจ สามารถจดสูตรนี้เก็บไว้ในสมุดจดก็ได้ หรือจะเซฟเก็บไม่อ่านก็แล้วแต่คุณ

ส่วนผสมการทำกล้วยแขก

1 กล้วยน้ำว้าห่ามจำนวน 1 หวี

2 แป้งสาลีอเนกประสงค์จำนวน 1 ถ้วย

3 แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 2 ถ้วย

4 มะพร้าวขูดจำนวน 1 ถ้วย

5 เกลือประมาณครึ่งช้อนชาเท่านั้น

6 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปูนใสครึ่งถ้วยตวง

8 หัวกะทิ 1 ถ้วยบวกครึ่งถ้วยตวง

9 งาคั่วจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนในการทำ / ขั้นตอนการทอด

1 ให้เราหั่นกล้วยตามความยาว 3-4 ชิ้นต่อ 1 ลูก ขึ้นอยู่กับขนาดของกล้วย แต่ละลูกจะไม่เท่ากัน หลังจากนั้นให้พักเอาไว้แล้วก็เตรียมส่วนผสมถัดไป

2 ให้เรานำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีอเนกประสงค์ที่เราเตรียมเอาไว้ นำมาร่อนในกระชอน หลังจากนั้นนวดให้เข้ากัน แล้วก็นำมาผสมกับเกลือ ห่างจากนั้นให้เราผสมนวดให้เข้ากัน ใส่หัวกระทิและมะพร้าวขูดลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ

3 เมื่อเราใส่ส่วนผสมลงไปทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว นวดเข้ากันดีแล้ว ให้เราใส่น้ำปูนใสลงไปครึ่งถ้วยตวง โดยการค่อยๆเทแล้วนวดให้เข้ากัน

4 ในขั้นตอนต่อไปนั้นให้เราใส่งาคั่วลงไปทีละเล็กทีละน้อยให้ครบจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

5 เมื่อเสร็จเรียบร้อยให้เราทำการตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป แล้วก็เปิดไฟปานกลาง ห้ามใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้แป้งไหม้ได้ การใส่น้ำมันให้กะปริมาณว่าน้ำมันท่วมตัวกล้วย

6 หลังจากนั้นให้นำกล้วยที่เราเตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 นำไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เราเตรียมเอาไว้เมื่อสักครู่

7 เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้เราใส่กล้วยลงไปจนเต็มกระทะ แล้วก็ทอดให้แป้งเหลืองกรอบ เนื้อกล้วยด้านในสุกดี

8 เราจะสังเกตได้ว่า ตัวเนื้อกล้วยใกล้สุดแล้ว ก็ให้เราเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย เพื่อเป็นการไล่น้ำมันออก วิธีนี้ใช้ได้ผลกับอาหารประเภททอด จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการอมน้ำมัน แล้วก็ให้เราตักขึ้นพักแล้วก็สะเด็ดน้ำมันเอาไว้

9 ปล่อยทิ้งไว้สักครู่หนึ่งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สูตรนี้รับรองว่าอร่อยแน่นอน ความอร่อยอีก 1 อย่างขึ้นอยู่กับความหวานละมุนของตัวเนื้อกล้วยด้วย

เคล็ดลับความอร่อยที่หลายคนไม่รู้

หากเราต้องการให้กล้วยที่เราทอดแล้วไม่อมน้ำมัน แนะนำว่าให้ใช้น้ำมันมะพร้าว และใช้น้ำมันใหม่เสมอไม่ควรทอดซ้ำกันเกินมากกว่า 10 รอบ และควรที่จะควบคุมอุณหภูมิความร้อน ให้สมดุลอยู่เสมอ เวลาที่จะนำกล้วยขึ้น ให้เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย เพื่อเป็นการไล่น้ำมันออก ง่ายๆเท่านี้เราก็จะได้กล้วยที่ไม่อมน้ำมันแล้ว แถมยังกรอบนานอีกด้วย

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์