กล้วยทอด กรอบๆ เนื้อกล้วยหวานอร่อย ทอดไม่อมน้ำมันเยิ้มๆ
เป็นเมนูของว่างทานเล่นที่เรานั้นก็คงจะชื่นชอบกันเป็นอย่างดี เมนูกล้วยทอดเรามักจะเห็นว่ามีข า ยอยู่ตามตลาดนัด ตามร้านข้างทางกันอยู่เป็นประจำ บางร้านมีความกรอบมีความหวานมีรสชาติที่ถูกใจ ทอดใหม่ๆ้อนๆ บางร้านนำมาทานแล้วไม่อร่อยถูกปาก มีรสชาติที่จืดชื่ดไม่กรอบและเหนียว ไม่ถูกใจสักเท่าไหร่
ในวันนี้เราได้มีสูตรการทำมาฝากให้ทุกท่านกันเช่นเคย วิธีการทำนั้นก็แสนง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยากอะไรเลย เราสามารถที่จะทำทานกันเองได้ที่บ้ า นหรือหากทำเก่งๆแล้วก็สามารถที่จะนำสูตรนี้ไปทำสร้างเป็นอาชีพ สร้างเป็นรายได้ที่ดีให้กับตนเองและคนในครอบครัวได้อย่างสบาย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 กล้วยน้ำหว้าห่ า ม 1 หวี
2 แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
3 แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
4 น้ำปูนใส ครึ่ง ถ้วยตวง
5 เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
6 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง กับครึ่งถ้วยตวง
7 งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
9 มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
10 น้ำมันพืชสำหรับทอดโดยเฉพาะ
วิธีการทำ
1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสมต่างๆครบเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงในขั้นตอนของการทำกันเลย เราจะเริ่มด้วยการเตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือและน้ำปูนใส ค่อยๆทำการคนส่วนผสมให้เข้ากันและตามด้วยการใส่งาขาว ใส่มะพร้าวขูด กะทิ คนให้เข้ากันพักส่วนผสมเอาไว้นานประมาณ 10 นาที
2 ขั้นตอนถัดมาให้เรานำกล้วยที่เตรียมเอาไว้มาหั่น กล้วยจำนวน 1 ลูกแล้วแบ่งเป็น 3 ชิ้น แล้วแต่ตามขนาดเล็กใหญ่ของกล้วยที่เราได้นำมา
3 จากนั้นให้ทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไป เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ดีแล้วใช้ไฟกลางในการทอด นำกล้วยที่ได้หั่นเสร็จเรียบร้อยนำไปชุบกับส่วนผสมของแป้งในข้อแรกที่ได้ทำเตรียมเอาไว้ แล้วใส่ลงไปในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดแล้วทำการทอดให้สุกเป็นด้านๆ ให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน แป้งจะมีสีเหลืองทองที่สวยงามและน่ารับประทาน
4 เมื่อได้ทอดทั้งสองด้านแล้ว ตักขึ้นมาไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ให้คลายความร้อน จะได้ตัวแป้งที่มีความกรอบและไม่อมน้ำ
5 ง่ายๆเท่านี้ เราก็จะได้กล้วยทอดที่มีความอร่อย ตัวแป้งมีความกรอบเนื้อกล้วยด้านในมีเนื้อที่หวาน นำมาทานได้อย่างอร่อย ที่สำคัญนั้นเป็นสูตรที่ไม่อมน้ำมัน
สิ่งสำคัญของการทอด จะต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดดี ก่อนถึงค่อยใส่กล้วยลงไปทอด และจะต้องใช้น้ำมันใหม่สำหรับในการทอด หากใช้น้ำมันเก่าที่ผ่ า นการทอดมาหลายๆครั้ง จะทำให้กล้วยดำไม่สวยทั้งยังอมน้ำมันด้วย
เรียบเรียงโดย postsod