ล้างปลาหมึก ให้เนื้อเด้ง กรอบ ไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว แค่ 2 นาที
สำหรับคุณพ่อบ้านแม่บ้านคนไหน ที่กำลังมองหาเมนูอร่อยๆ แล้วคิดที่จะทำเมนูอย่างเช่นปลาหมึก เป็นอาหารคาว เป็นอาหารมื้อหลัก แต่กลัวว่าจะมีกลิ่นคาวหลงเหลืออยู่
อาหารทะเลอย่างเช่นปลาหมึกนั้น เราเชื่อว่าหลายคนคงชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีรสสัมผัสที่ดี มีความหนึบหนับ เวลาทานคู่กับน้ำจิ้มที่มีความเผ็ดเปรี้ยวหวานลงตัวแล้วอร่อยมาก
แต่รู้หรือไม่ว่า ปัญหาหลักๆที่หลายคนมักจะไม่ค่อยชอบนำปลาหมึกมาทำกับข้าว นั่นก็คือ ปัญหากินข้าวที่ติดล้างออกไม่หมด ไม่ว่าจะติดที่ตัวปลาหมึก หรือว่าติดที่เขียง และมือเราก็ตาม ล้วนแล้วจะล้างทำความสะอาดออกได้ยากมาก แต่วันนี้ใช้แค่ 2 นาทีเราก็จะได้ปลาหมึกเนื้อเด้งที่มีความกรอบนุ่มอร่อย ไม่เหนียว และนอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับวิธีที่จะช่วยลดความขาวของหมึกได้
วิธีการล้างปลาหมึก
วิธีที่ 1
สำหรับพิธีแรกในการล้างปลาหมึกให้สะอาดไม่เหม็นคาวนั้น เริ่มต้นจากการนำปลาหมึกแช่ลงไปในน้ำ แล้วก็บีบมะนาวลงไปสัก 1 ลูก แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดตามปกติ ง่ายๆเท่านี้ก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้ตามปกติได้แล้ว วิธีนี้นอกจากจะช่วยให้กลิ่นคาวของหมึกนั้นหายไป ยังช่วยให้สีสันของปลาหมึกที่คุณจะนำมาทำกับข้าวนั้นดูข่าวน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
วิธีที่ 2
เราจะใช้น้ำส้มสายชูในการล้างทำความสะอาดปลาหมึก โดยให้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในภาชนะ แล้วก็นำปลาหมึกที่เราล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วนำไปคลุกเคล้าและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำมาล้างทำความสะอาดอีก 1 รอบ โดยการล้างทำความสะอาดอีก 1 รอบนั้นเราจะใช้เปลือกมะนาวถูเบาๆ แล้วก็ล้างด้วยน้ำเปล่า 2-3 รอบ กลิ่นคาวของหมึกก็จะหายไป รสชาติของปลาหมึกยังคงดังเดิม
วิธีที่ 3
สำหรับวิธีที่ 3 นี้เราจะใช้เกลือเป็นส่วนผสมหลัก โดยการนำเกลือผสมกับน้ำสะอาดหลังจากนั้นก็นำปลาหมึกที่เราล้างทำความสะอาดแล้ว 1 รอบลงไปแช่ โดยเราจะใช้จำนวนเกลือ 1 ถุงต่อจำนวนปลาหมึก 1 กิโลกรัม แช่ 10 นาทีล้างทำความสะอาดตามปกติ
วิธีที่ 4
หากเราต้องการให้ปลาหมึกของเรานั้นกรอบอร่อย ลดปัญหากินข้าวได้ดี แนะนำว่าให้นำสารส้มมาผสมกับน้ำสะอาด แล้วก็นำหมึกที่เราเตรียมมาไว้นำไปแช่ประมาณ 2 นาทีแล้วล้างทำความสะอาดตามปกติได้เลย จะช่วยลดกลิ่นคาว และสิ่งที่เห็นผลนั่นก็คือหมึกของเราจะกรอบ เนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวจะรู้สึกว่าอร่อยมากกว่าปกติ
วิธีที่ 5
วิธีนี้เราจะใช้น้ำปูนขาวมาใช้งาน โดยการนำน้ำปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำสะอาด 1 ลิตร แล้วก็นำหมึกมาแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ต่อจากนั้นให้ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า 2-3 รอบ จะช่วยดับกลิ่นคาวได้ เนื้อปลาหมึกก็จะมีความเร่งกรอบมากยิ่งขึ้นไปอีก
วิธีการล้างที่ถูกต้อง
วิธีในการล้างทำความสะอาดปลาหมึกนั้น แนะนำว่าให้เอาใส้ด้านในของปลาหมึกออกมาให้หมด ระวังอย่าให้ดีปลาหมึกแตก ลอกหนังที่เป็นสีดำออกเนื้อจะมีสีขาว หลังจากนั้นก็ทำการบ้างให้เป็นริ้วๆ
หากเรานำปลาหมึกมาประกอบอาหาร แล้วใช้ไม่หมด แนะนำว่าให้ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เก็บใส่ในถุงพลาสติก หรือถุงซิปล็อคก็ได้ มัดปากถุงให้แน่น พยายามอย่าให้อากาศเข้าไป แล้วก็นำไปแช่ในช่องฟรีซ หรือช่องเย็นจัดก็ได้ สามารถเก็บให้หมึกสดได้นาน 3 วัน
สูตรทำน้ำจิ้มปลาหมึก
วันนี้เราแถมด้วยวิธีการทำน้ำจิ้มปลาหมึกให้อร่อย โดยเราจะใช้น้ำตาลปี๊ปผสมกับเกลือและน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นให้บีบมะนาวตามลงไปในอัตราส่วนที่เราต้องการ แนะนำว่าให้ใส่ทีละเล็กทีละน้อยก่อน นำส่วนผสมทั้งหมดนั้นนำลงไปปั่น ตามด้วยกระเทียม พริก ผักชี หากไม่มีเครื่องปั่นให้เราใช้ครกตำก็ได้ ชิมแล้วค่อยๆปรุงตามใจชอบ รับรองอร่อยแน่นอนถูกปากคุณพูดทานแน่นอนค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างกับเมนูการทำปลาหมึก วิธีและเคล็ดลับต่างๆที่จะช่วยให้หมึกของคุณไม่มีกลิ่นคาว อีกทั้งยังมีสูตรการทำน้ำจิ้มมาฝากกันอีกด้วย หวังว่าความรู้ในวันนี้ จะทำให้เพื่อนๆได้รับประโยชน์กันนะคะ อย่าลืมเป็นกำลังใจให้กันและกันโดยการแบ่งข้อมูลนี้ไว้ที่หน้าเฟสของตัวเอง เพื่อนๆท่านอื่นมาเห็นจะได้อ่านและทำความเข้าใจได้รับประโยชน์ไปด้วยค่ะ
เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod
ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์