สอนทำนมข้นหวาน แบบโฮมเมด ด้วยส่วนผสม 3 อย่างง่ายๆ
นมข้นหวานที่เรามักชอบนำมาทาลงบนแผ่นขนมปัง นำมาเป็นส่วนประกอบในการชงเครื่องดื่มเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติของความหวาน ความกลมกล่อมให้กับเครื่องดื่มหรือให้กับเมนูนั้นๆ หลายๆบ้ า นมักจะขาดนมข้นหวานกันเลยไม่ได้ทีเดียว
ซึ่งในวันนี้หากใครที่มีนมสดเหลือ หรือดื่มไม่หมด คุณสามารถนำมาทำนมข้นหวานแบบฉบับโฮมเมดได้ ด้วยส่วนผสมที่มี 3 อย่างก็สามารถนำมาผสมให้เป็นนมข้นหวานแสนอร่อยแบบที่คุณต้องการ โดยที่ไม่ต้องออกไปซื้อ เพราะเราสามารถทำเองได้อย่างง่ายๆ อย่ารอช้าเราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรและมีวิธีการทำอย่างไร
ส่วนผสมที่เราจะต้องใช้ ในปริมาณนมข้นหวาน 200 กรัม
1 นมสด 2 ถ้วยตวง
2 น้ำตาลทรายอย่างดีครึ่งถ้วยตวง
3 เบกกิ้งโซดา ครึ่ง ช้อนชา (ใส่เนยแทนได้ หอมด้วย)
วิธีการทำนมข้นหวาน
1 เราจะเริ่มด้วยการนำหม้อมาตั้งไฟ โดยขนาดของหม้อที่เรานำมาใช้นั้นจะเอาให้มีขนาดใหญ่พอสมควร ใช้ไฟที่ระดับปานกลาง เติมนมที่เราเตรียมเอาไว้จากนั้นปิดฝาหม้อ
2 เมื่อเดือดดีแล้วให้เราเติมน้ำตาลทรายลงไปใช้ทัพพีเคี่ยวส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนตัวน้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี จากนั้นให้หยุดคน
3 เบาไฟอ่อนๆเปิดฝาหม้อเอาไว้ เพื่อที่จะให้น้ำระเหยออกมา ทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที ในระหว่างนั้นก็ให้เราเปิดไฟอ่อนและยังไม่ต้องคน เมื่อครบเวลา 30 นาทีให้เราคนให้เข้ากัน และก็ตั้งไฟทิ้งเอาไว้ต่อ 20 นาที วิธีนี้จะช่วยทำให้มีความข้นมากขึ้น
4 หลังจากครบเวลา 20 นาที ให้เราเพิ่มไฟที่ระดับปานกลาง คนเรื่อยๆคุณจะสังเกตได้ว่าสีของน้ำนมเริ่มมีสีที่เข้มข้นขึ้นมากกว่าเดิม
5 จากนั้นให้ตามด้วยการใส่เบคกิ้งโซดาลงไป คนอย่างรวดเร็ว เมื่อเราเทเบคกิ้งโซดาลงไปแล้วจะเกิดเป็นฟองฟู่ให้เราคนเรื่อยๆแล้วเบาไฟลง
6 คนต่อไปเรื่อยๆประมาณ 5-10 นาที จากนั้นให้ทำการปิดไฟแล้วก็คนต่อจนยุบตัวทั้งหมด เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย วางพักเอาไว้ให้เย็นตัว
7 เมื่อส่วนผสมของเราเย็นตัวได้ที่ ให้เราเทใส่ลงไปในภาชนะหรือในขวดโหลที่เราเตรียมเอาไว้ ปิดฝาให้สนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 อาทิตย์เลยทีเดียว
เท่านี้คุณก็จะได้นมข้นแบบฉบับโฮมเมด ที่คุณสามารถทำเองได้ นำไปทาขนมปัง ทานคู่กับไอศครีมหรือนำมาชงเข้ากับเครื่องดื่มก็อร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี
เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod
ภาพประกอบจาก : Cooking station