น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ทำง่าย รสแซ่บ อร่อย เก็บไว้ทำได้

น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ทำง่าย รสแซ่บ อร่อย เก็บไว้ทำได้

ขอสูตรกันมามากมาย สำหรับการทำน้ำจิ้มมะขามเปียก กินกับลูกชิ้นอะไรก็อร่อยด้วยกันทั้งนั้น หลายคนขอสูตรเข้ามาเยอะ วันนี้เราก็เลยนำเสนอสูตรการทำน้ำจิ้มมะขามเปียก ให้เพื่อนๆได้ลองเอาไปทำกินกัน หรือใครจะนำไปทำขายสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับครอบครัวก็ยินดี

วันนี้เรายินดีบอกบุญ และที่สำคัญทำง่ายไม่ยาก สามารถทำเก็บใส่ในขวดเข้าตู้เย็นได้ 1 เดือน รสชาติไม่เปลี่ยน ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำเลยดีกว่า

ส่วนผสมที่ต้องมีนะคะ

– น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 150 กรัม (1/2 ถ้วย)

– น้ำเปล่า 300 กรัม (1 ถ้วยครึ่ง)

– พริกสดแดง 7 เม็ด

– กระเทียมดอง 2 หัว

– กระเทียมสด 8 กลีบใหญ่

– น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปึก 100 กรัม (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)

– น้ำตาลทราย 150 กรัม (3/4 ถ้วย)

– คอร์น ไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลจากแป้งข้าวโพดครับ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์)

– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีให้ใช้แป้งมันแทนก็ได้ครับ)

– น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกคั่วป่น 1 ช้อนชา

– เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกห้เราเริ่มต้นด้วยการโขลกหรือปั่นพริกสด กระเทียมดอง และกระเทียมสด พักวางไว้

2 จากนั้นให้เรานำน้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง เทใส่หม้อซอสขนาดกลาง ให้นำไปต้มด้วยไฟระดับกลาง ต้มเคี่ยว ไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายดี พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ก็ยังเคี่ยวต่อไป เพื่อให้น้ำซอสมีความข้นมากยิ่งขึ้น คนเป็นระยะ พอเดือดได้ที่จะใช้เวลาประมาณ 15–20 นาที

3 ให้เรานำเอาพริกสดที่โขลกหรือปั่นกับกระเทียมสด และกระเทียมดอง ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปในหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้เราเร่งไฟให้แรงขึ้น จะช่วยทำให้ให้กลิ่นเหม็นเขียวของพริกสดได้หายไปกินอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นเคี่ยวต่อไปไปประมาณ 3-5 นาทีช่วงนี้เราก็คนให้เข้ากันตลอดเวลา

4 ให้เราลดไฟเหลือขนาดกลาง ๆ ใส่คอร์นไซรัปลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา น้ำซอสจะเริ่มเหนียวๆ จากนั้นคนต่อไปซัก 2 นาที ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำตามลงไป คน2นาที

5 ให้เราใส่เกลือลงไปปรุงไป 1 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากัน ลดไฟเป็นอ่อนๆ ใส่พริกป่นลงไป 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ ทิ้งให้น้ำจิ้มเย็นลงซักครู่ ก็เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

เห็นใช่ไหมว่าวิธีการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียกไม่ได้ยากอย่างที่คิด สูตรน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่เรานำมาฝากในวันนี้ แซ่บอร่อยอย่าบอกใคร สามารถเก็บไว้ได้นาน กินกันได้ทั้งครอบครัวเลยนะคะ หวังว่าเพื่อนๆจะเซฟข้อมูลดีๆเหล่านี้เอาไว้นะคะ เผื่อวันไหนนึกจะทำ ก็สามารถหยิบสูตรของเรามาทำตามได้เลย จะได้ไม่เสียเวลาหาสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นค่ะ

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : Postsara