สูตรทำไม่ยาก เข้มข้น อร่อยเครื่องเต็มๆ เอาไว้ทำทานกัน

สูตรทำไม่ยาก เข้มข้น อร่อยเครื่องเต็มๆ เอาไว้ทำทานกัน

หากเป็นคนภาค เหนือ ก็มักจะคุ้นเคยกับเมนูนี้กันเป็นอย่างดี แต่ในภาคอื่นๆก็คงจะเคยเห็นและได้ทานกัน หาซื้อได้อย่างไม่ยากเท่าไหร่ หลายคนถูกใจในรสชาติรวมถึงเครื่องต่างที่รวมอยู่ในนั้น วันนี้เราจึงได้นำสูตรการทำขนมจี น น้ำเ งี้ ย ว ขนมเส้นมาฝากให้กับทุกๆท่าน เป็นสูตรแบบดั้งเดิมที่ทุกคนนั้นสามารถเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกันได้อย่างไม่ยากเลย ให้รสชาติของความอร่อย ให้เครื่องแน่นๆเต็มๆ เมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูเครื่องปรุงส่วนผสมและวิธีการทำด้านล่างนี้กันเลย

สิ่งที่จะต้องเตรียม

ซี่โครง ห มู , ห มูสับ , พริกแกงน้ำเงี้ ย ว , ไก่ , ด อ ก งิ้ ว , แผ่นถั่วเ น่ า , กระเทียมเจียว , พริกแห้งทอด , น้ำปลา , น้ำตาล , ต้นหอม ผักชี , ถั่วงอก , มะเขือเทศ , มะนาว , เกลือ , ผักกาดด อ ง , เส้นขนมจี น

พริกแกงน้ำเงี้ย ว

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 10 เม็ด , ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ , เกลือป่น 1 ช้อนชา , รากผักชีซอย 2 ช้อนชา , ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา , หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ , ถั่วเ น่ า ย่ า ง ไฟ 1 แผ่น

ก่อนอื่นเลยเราจะมาทำในส่วนผสมของพริกแกงน้ำเ งี้ ย วกันก่อน โดยให้เรานำส่วนผสมของพริกแห้ง ข่าซอย เกลือป่น รากผักชี ขมิ้น หอมแดง กระเทียมถั่วเ น่ าที่ได้เตรียมเอาไว้ในปริมาณข้างต้นนี้ นำมาโขลกรวมกันแล้วก็จะได้เป็นพริกแกงน้ำเ งี้ ย วที่จะมาทำในขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนการทำขนมจี นน้ำเงี้ย ว

1 เริ่มด้วยการตั้งหม้อต้มน้ำแค่พอเดือด จากนั้นให้เราใส่เกลือ ใส่ซี่ โครงห มู ตามลงไปต้ม ทำการต้มซักประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วให้เราพักเอาไว้ก่อน

2 ทำการปิ้ งแผ่นถั่วเน่ า แล้วนำมาโขลกจากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำต้มซี่ โ ค ร งห มูลงไป 1 ทัพพี ใส่เครื่องปรุงพริกแกงที่เราได้ทำเอาไว้ก่อนหน้านี้ตามลงไปได้เลย และใส่ถั่วเน่ า ตามลงไปผัดให้เข้ากัน

3 แล้วตามด้วยการใส่ห มู สับลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นให้เรานำเอาซี่โครงห มูใส่ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ลงไปในหม้อต้ม ใส่ดอกงิ้วที่แช่น้ำเอาไว้จนนิ่มดีแล้วใส่ลงไปได้เลย ตามด้วยเลื อ ดไก่ ปรุงรสชาติให้ความอร่อยด้วยการเติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ต้มประมาณ 20 นาที ใส่มะเขือเทศที่ได้ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงไปต้มสัก 10 นาทีให้นิ่ม

4 ชิมรสชาติดู หากขาดเหลือปรุงพิ่มเข้าไปได้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเราก็จะได้น้ำเ งี้ ย วที่มีความอร่อย รสชาติที่ดีมากๆ บวกกับเครื่องต่างๆใส่ได้ตามความต้องการ นำมาทานกับเส้นขนม จี นซึ่งเข้ากันดีมากๆ

ท่านใดที่ชื่นชอบเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันได้ในเมนูวันหยุด เป็นเมนูที่ถูกใจหลายๆคนอย่างแน่นอน บางทีหาซื้อตามร้านก็ไม่ได้รสชาติที่ถูกใจและถูกปาก หากได้ทำเองก็สามารถใส่เครื่องต่างๆปรุงรสชาติได้ตามความชอบ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกๆท่านกันค่ะ

เรียบเรียงโดย postsod