เคล็ดลับทำปลาส้มให้อร่อย หอมเครื่องเทศ ทำง่ายมากๆ

เคล็ดลับทำปลาส้มให้อร่อย หอมเครื่องเทศ ทำง่ายมากๆ

การถนอมอาหารเป็นวิธีที่คนโบราณทำกันมาจนถึงในยุคของปัจจุบันนี้ เพราะสามารถเก็บอาหารไว้รับประทานได้นาน และในวันนี้เรามีสูตรการถนอมอาหารเป็นเมนูปลาส้ม ที่ทำออกมานั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติเปรี้ยว เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นที่หอมมากๆ หลายๆคนชื่นชอบทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยน่าดู เรามาดูกันเลยว่าเขามีเคล็ดลับการทำอย่างไร

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลาตะเพียนหรือปลาน้ำจืดแล้วแต่ชอบ , กระเทียมไท ย , เกลือป่น , ข้าวสุก ใช้ข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวก็ได้ค่ะแล้วแต่ที่เรามี

วิธีในการการทำปลาส้ม

1 ขั้นตอนแรกให้เราเริ่มจากการขอดเกล็ดปลาออกให้หมด แล้วนำไปล้างน้ำสะอาดให้เรียบร้อยหลายๆน้ำ จากนั้นนำตัวปลามาบั้งด้านละ 4-5 บั้ง ถ้าปลาตัวใหญ่ก็ให้เราทำการหั่ นแบ่งครึ่ง

2 จากนั้นให้เรานำตัวปลาไปแช่ในน้ำซาวข้าว ให้แช่ทิ้งไว้นานประมาณ 20-30 นาที

3 ให้เรานำเกลือป่นมาคลุกเคล้ากับปลา หมักทิ้งไว้นานประมาณ 3 ชม. จากนั้นให้ล้างน้ำเปล่าๆให้สะอาด และวางให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นให้เรานำปลามาคลุกเคล้ากับเกลือป่น ข้าวสุกและกระเทียมตำ คนส่วนผสมให้เข้ากันดีกับตัวปลา

4 นำปลาที่เราหมักเป็นที่เรียบร้อยใส่ไว้ในกล่องกดตัวปลาให้แน่น จากนั้นให้เราปิดฝาทิ้งไว้ให้สนิทนานประมาณ 4-5 วันก็เป็นอันใช้ได้

ปลาส้มจะมีรสชาติที่มีความเปรี้ยวจากการถนอมอาหาร มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บวกกับของเครื่องเทศเครื่องปรุงที่เราได้ทำการหมักเ ท่านี้คุณก็จะได้ปลาส้มไปทอดได้อย่างเอร็ดอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว

ขอบคุณข้อมูลจาก : Postnoname