เก็บไว้ทำได้ สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เครื่องแน่นๆ มาพร้อมน้ำจิ้ม 2 แบบ
เป็นห นึ่ งในเมนูอาหารว่างที่เราจะเห็นกันอยู่บ่อยๆและมีข า ยอยู่เป็นอย่างมาก หลายๆคนที่ชื่นชอบในเมนูนี้เพราะว่าเป็นเมนูที่ได้ให้ประโยชน์ดีต่อสุ ข ภาพร่างกายของเรามีผักต่างมากมายและยังเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลในเรื่อง ของน้ำ หนักดูแลในเรื่องของหุ่น แนะนำให้เป็นเมนูนี้เลย
สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นเมนูที่แสนอร่อย ยิ่งนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อยแล้วนั้นก็เป็นอะไรที่เข้ากันอย่างมาก โดยสูตรที่ได้นำมาฝากกันในวันนี้เป็นสูตรที่ให้รสชาติของความอร่อยความถูกใจ สามารถทำตามกันได้อย่างไม่ยากเลย และเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูส่วนผสมวิธีการทำวิธีการห่อและสูตรน้ำจิ้ม 2 แบบที่ได้นำมาฝากกัน ตามเมนูด้านล่างนี้กันเลย
ส่วนผสมต่างๆที่ต้องเตรียม
– เนื้อห มู สั บ 1/2 กิโลกรัม
– แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัม
– ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา , พริกไ ท ยป่น 1 ช้อนชา , รสดี 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– แครอทหั่ น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวง
– เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ (หั่นเส้นกว้าง 1 ซ.ม.) 1/4 ถ้วยตวง
– เห็ด หู ห นูสดหั่ น 1/2 ถ้วยตวง
– ไชโ ป๊ วหวานสับหย า บ 1/4 ถ้วยตวง
– ผักชีไ ท ย 5 ต้น , ผักกาดหอม , โหระพา
วิธีทำตัว ไ ส้
– ในขั้นตอนของการทำตัวไ ส้ด้านในนั้นให้หมักห มูสับเข้ากับเครื่องปรุงซีอิ๊วขาว รสดี พริกไ ท ยน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันหมักทิ้งเอาไว้ 15 นาที จากนั้นให้ทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อนดีแล้วให้เรานำ ห มูที่หมักลงไปผัดให้สุก ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย รสดีผัดให้ทั่วกันและตามด้วยการใส่เห็ดหู ห นู เห็ดหอมหัวไชโ ป๊ ว แครอท ผัดต่อให้เข้ากันชิมรสชาติเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนแห้งแล้วให้ตักใส่จานพักเอาไว้
เตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก
– ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ที่มีขนาด กว้าง 12 x 16 นิ้วให้ตั้งลังนึ่ งบนน้ำเดือดพล่าน นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไปในถาดแล้วทำการนึ่ งนานประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตาปล่อยไว้ให้เย็น
– เตรียมผักกาดหอม ใบโหระพา ผักชีต้นใหญ่เด็ดเป็นช่อสั้นๆ
วิธีการห่อ
1 เมื่อได้เตรียมเครื่องต่างๆเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงวิธีการห่อ ในขั้นตอนแรกวางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมตรงกลางเหลือริมแป้งเอาไว้ด้านละประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นให้วางเรียงเครื่องต่างๆตามลำดับ ผักกาดหอม โหระพา ผักชี วางให้เสมอกับผักกาด
2 และตามด้วยการใส่ ไ ส้ที่เราได้ผัดเอาไว้ให้ทั่วพับแป้งด้านข้างทั้งสองด้านบนด้านบนไ ส้ และให้แป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมกับการลอกแผ่นพลาสติกออกแล้วค่อยม้วนให้แน่น จะทำแบบข้าวห่อสาหร่าย
3 จัดวางเรียงบนจานจะเสิร์ฟเป็นแท่งๆหรือว่าจะหั่นเป็นชิ้นๆตามพอดีคำ เพื่อความสะดวกในการรับประทานได้เลย
น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 1
ปั่นกระเทียม ใบโหระพา และพริกขิ้ห นูทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ลงไปในชาม ใส่น้ำเชื่อม เกลือคนให้ละลายชิมรสชาติให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน
น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 2
โขลกรากผักชี กระเทียม พริก ใบสะระแหน่ ใบโหระพาให้เข้ากันดี เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไปในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟคนจนให้น้ำตาลทรายและเกลือละลาย จากนั้นเมื่อละลายดีแล้วปิดไฟ พักน้ำจิ้มเอาไว้ให้อุ่น ก็พร้อมนำมาทานได้เลย
เรียบเรียงโดย postsod