เคล็ดลับ หมักให้นุ่ม หอมซอสเครื่องเทศ ทำเมนูไหนก็อร่อย

เคล็ดลับ หมักให้นุ่ม หอมซอสเครื่องเทศ ทำเมนูไหนก็อร่อย

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน ในวันนี้เราจะมาเอาใจสำหรับคนที่ชื่นชอบเข้าครัวทำอาหารอยู่บ่อยๆ แน่นอนว่าหลายๆคนมักจะสงสัยว่าการทำอาหารนั้นทำอย่างไรที่จะให้เนื้อของเรามีความนุ่ม มีความหอมของซอสเครื่องหมักเครื่องปรุงและเครื่องเทศ

ซึ่งวันนี้เราได้มีเคล็ดลับความอร่อย ทำง่ายๆไม่กี่ขั้นตอน คุณก็จะได้เนื้อ ห มูที่มีความนุ่ม มีความหอมเข้มข้นของตัวซอสเครื่องปรุงของเรา สามารถนำมาประกอบในเมนูไหนก็อร่อยได้เป็นอย่างดี เราตามมาดูทั้ง 2 สูตรนี้กันเลย สำหรับใครที่จำสูตรไม่ได้ ก็เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำอาหารกินกันได้ในครอบครัว

สูตรที่ 1 หมักนุ่ม หอมอร่อย

สิ่งที่เราจะต้องเตรียม

เนื้อสัตว์ตามต้องการ , ไข่ไก่ประมาณ 5 ฟอง ถ้าใช้เนื้อน้อยก็ใช้ไข่ไก่น้อย , ผงฟู 1 ซอง , งาขาวใส่ตามพอดี ตามความชอบได้เลย , น้ำมันหอย , น้ำปลาอย่างดี , ซอสภูเขาทอง , ผงชูรส (ผงชูรสไม่ได้ทำให้ผมร่วง)

วิธีในการทำ การหมัก

1 ให้เรานำเนื้อ ห มู ที่ต้องการมาประกอบอาหารนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดดี จากนั้นให้นำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำตามที่ต้องการ

2 ถัดมาเมื่อเราหั่นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้ใส่ลงไปในถ้วยภาชนะใบใหญ่ เติมผงฟูลงไป 1 ซอง และหมักทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 10 นาที หากใครหมักน้อยก็ใส่แค่ครึ่งซองพอก็ได้

3 นำไข่ไก่ที่เราเตรียมไว้ตอกใส่ลงไปจำนวน 5 ฟอง จะน้อยจะมากขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อที่เราจะทำการหมัก การที่เราใส่ไข่ลงไปนั้นเวลาที่เราจะนำเนื้อไปปรุงอาหาร อย่างเช่นการทำน้ำซุปตัวนำซุปของเราก็จะเต็มไปด้วยไข่ ทำให้น้ำซุปมีความหอมน่าทานมากยิ่งขึ้น

4 เติมงาขาวใส่ลงไป และเติมวัตถุดิบซอสและเครื่องปรุงต่างๆที่เราได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไป นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ให้ซึมเข้าเนื้อ และหมักทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 4 ชม หรือใครมีเวลามากๆก็อาจจะหมักข้ามคืนไว้ก็ได้เ พื่อที่จะให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ ได้รสชาติมากยิ่งขึ้น

สูตรที่ 2 หมักนุ่มแบบโบราณไม่ใส่ผงโซดา

สิ่งที่เราจะต้องเตรียม

เนื้อสะโพกชิ้นพอดีคำ 1 กิโลกรัม , ไข่ไก่ เอาเฉพาะไข่ขาว 1 ฟอง , น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรสภูเขาทองฝาสีเขียว 4 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วดำหวาน ครึ่งช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , พริกไทป่นสีขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ , แป้งมันตราปลามังกร 1 ช้อนโต๊ะ , ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1 เตรียมภาชนะใบใหญ่เพื่อที่จะนำมาใส่เนื้อห มูของเราจำนวน 1 กิโลกรัม ให้เราล้างทำความสะอาดและนำมาหั่นเป็นชิ้นตามที่ต้องการ ใส่ลงไปในภาชนะของเรา

2 จากนั้นให้เราใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมเอาไว้ทุกอย่างใส่ลงไปในชามภาชนะ และทำการคลุกเคล้า ใช้มือของเรานวดให้เข้ากันเพื่อที่จะให้เครื่องปรุงของเราเข้าเนื้อ มีความนุ่มมีความเข้มข้น

3 เมื่อเรานวดจนได้ที่แล้ว ให้เราใช้ฟิล์มใสมาปิดเอาไว้ และหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืนเต็มๆ

4 เมื่อครบเวลาในการหมักเสร็จที่เรียบร้อย จากนั้นก็ให้เรานำไปประกอบเมนูอาหารราดหน้าของเราได้เลย

เนื้อ ห มูที่เราได้นั้นจะมีรสชาติที่หวาน เนื้อนุ่มมีความอร่อย มีความหอมของเครื่องปรุงและเครื่องเทศ ไม่ว่าจะนำไปทานคู่กับเมนูไหนก็ให้ความอร่อยเช่นกัน

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์