เมนูต้มจืดยอดมะรุม สุดยอดอาหารโปรตีนสูง ลดไขมันในร่างกาย บำรุงตับได้ดี

เมนูต้มจืดยอดมะรุม สุดยอดอาหารโปรตีนสูง ลดไขมันในร่างกาย บำรุงตับได้ดี

มะรุม เป็นพืชสมุนไพรที่เรารู้จักกันดี เพราะนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงส้มมะรุม มะรุมต้มจิ้มน้ำพริก ต้มจืดยอดมะรุม เป็นต้น แต่เพื่อนๆทราบกันหรือไม่ว่ามะรุมมีสรรพคุณมากมายในการดูแลสุขภาพของเราให้ห่างไกลจากโรคต่างๆได้ดี

การทำอาหารจากยอดมะรุมก็ง่ายมากๆ เพียงทำการนำยอดมะรุมอ่อนๆ ต้มใส่น้ำซุป อาจใส่หมูหรือใส่ไก่เพิ่มเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น โรยกระเทียมเจียว ปรุงรสเล็กน้อย แค่นี้ก็มีแกงจืดยอดมะรุมแสนอร่อย ไว้รับประทานในครอบครัวแล้วค่ะ

สรรพคุณของใบมะรุม

1. เป็นยาระบายอ่อนๆขับปัสสาวะ

2. ทำให้นอนหลับสบาย

3. ลดอาการไข้หวัด

4. ลดคอเรสเตอรอลในโลหิต

5. ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

6. บำรุงกำลัง

7. บำรุงตับ

8. ต่อต้านอนุมูลอิสระ

คุณค่าทางด้านโภชนาการ

1. โพแทสเซียมในใบมะรุมมีมากกว่าผลกล้วย 3 เท่า

2. มีโปรตีนและแคลเซียมสูง โดยมากกว่านมวัวถึง 3 เท่า

3. แคลลอรี่ต่ำ

4. กากใยอาหารสูง

5. มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากถึง 8 ชนิดด้วยกัน นั่นคือ ลิวซีน (LEUCINE), ไอโซลิวซีน (ISOLEUCINE), ไลซีน (LYSINE), เมไธโอนีน (METHEONINE), ทรีโอนีน (THREONINE), ฟีนิลอะลานีน (PHENYLALAINE), ทริทโอยีน (TRYTOHYAN) และกรดอะมิโนวาลีน (VALINE) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตขึ้นเองไม่ได้

ข้อควรระวังในการกินมะรุม

1. ยอดมะรุมถ้ารับประทานติดต่อกันเวลานาน ควรตรวจการทำงานของตับอย่างต่อเนื่อง เพราะพบว่าผู้ที่รับประทานยอดมะรุมเป็นเวลานานค่าเอนไซม์ในตับจะมีค่าสูงขึ้น

2. สตรีมีครรภ์ ควรหลีกเลี่ยง การรับประทานมะรุมในทุกส่วน เพราะในมะรุมมีสารที่อาจทำให้เกิดภาวะแท้งได้

ถือเป็นพืชผักที่น่าสนใจและประโยชน์เยอะมากเลยทีเดียว บางทีถ้าหากท่านใดเบื่อฝักมะรุมแล้วก็ลองเปลี่ยนมารับประทานยอดมะรุมกันบ้างนะคะ รับรองติดใจแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : แชร์สด.com , คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล