เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทำแหนมรสอร่อย ทำกินทำขายได้

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทำแหนมรสอร่อย ทำกินทำขายได้

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เราจะมาเอาใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการเข้าครัวทำอาหารต่างๆ เราได้มีเคล็ดลับและวิธีการการทำเมนูแหนม ที่มีมาบอกเพื่อนๆกันทั้ง 2 สูตร

การทำแหนมนั้นเราจะนำเนื้อ ห มูในส่วนของสะโพก ที่แยกออกจากไ ข มั นและเ อ็ นออกแล้ว ผสมเข้ากับหนัง ห มูที่หั่นเป็นเส้น ปรุงรสชาติด้วยการเติมเกลือ ข้าวสุก กระเทียมบด น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชอบเผ็ด ก็อาจจะเติมพริกสดใส่ด้วยก็ได้ ห่อมัดหรือใส่ภาชนะบรรจุในลักษณะอื่นๆ ทำการหมักจนให้มีรสชาติของความเปรี้ยว

เราตามมาดูทั้ง 2 สูตรนี้กันเลยโดยทั้ง 2 สูตรนี้ต่างกันที่ส่วนผสมและเครื่องปรุง ในส่วนของวิธีการทำนั้นเหมือนกัน มาดูในส่วนผสมและทำตามกันไปพร้อมกันเลยค่ะ

สูตรที่ 1

เนื้อห มู 1 กิโลกรัม , หนังห มู 30 กรัม , ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม , กระเทียม 100 กรัม , เกลือ 20 กรัม , เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 0.5 กรัม

สูตรที่ 2

เนื้อห มู 12 กิโลกรัม , หนังห มู 7 กิโลกรัม , เกลือ 400 กรัม , เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 40 กรัม , รีกัลเบส 40 กรัม , น้ำตาลทราย 40 กรัม , กระเทียม 800 กรัม , ข้าวเหนียวสุกหรือข้าวสวย 500 กรัม , พริกขิ้ห นูสวน 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำ

1 ให้เรานำแหนมที่เราเตรียมเอาไว้มาทำการผสมด้วยเครื่องปรุงด้วยเกลือ ข้าวสุก รีกัลเบส โซเดียมไนเตรท ไนไตรท์ น้ำตาลทราย กระเทียมตามสูตรได้เลย

2 ทำการนวดและเขาส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ให้มีลักษณะที่มีเป็นก้อนและไม่ติดมือ จากนั้นให้เราเติมหนัง ห มูตามลงไปในส่วนผสม

3 นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ในบางสูตรนั้นหากเราชอบรสชาติของความเผ็ดให้เติมพริกสดเป็นเม็ดใส่ลงไปได้ เพื่อให้มีความเผ็ดและมีสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

4 เมื่อเรานวดส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เรานำมาปั้นเป็นก้อนและทำการห่อด้วยพลาสติกหรือจะห่อด้วยใบตองก็ได้แล้วแต่ที่สะดวก มัดด้วยหนังยางให้แน่นไล่อากาศด้านในออกให้หมด และทำการหมักให้เปรี้ยว

เท่านี้คุณก็จะได้แหนมทั้ง 2 สูตรที่มีรสชาติอร่อย โดยทั้ง 2 สูตรนี้วิธีทำเหมือนกันแต่จะต่างกันตรงที่ส่วนผสมเท่านั้น ใครชอบแบบไหนสะดวกทำตามสูตรไหนก็สามารถทำตามกันได้ไม่ยาก

ขอบคุณข้อมูลจาก : gangbeauty