สูตรทำข้าวต้มปลากระพง ข้าวต้มทรงเครื่อง น้ำซุปกลมกล่อม

สูตรทำข้าวต้มปลากระพง ข้าวต้มทรงเครื่อง น้ำซุปกลมกล่อม

สูตรอาหารที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นสูตรการทำข้าวต้มทั้ง 2 สูตร ในสูตรแรกจะเป็นข้าวต้มปลากระพง เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ข้าวต้มร้อนๆซดน้ำอร่อยๆ น้ำซุปมีความกลมกล่อมมีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงต่างๆ ให้รสชาติที่ดีมากๆ มาดูในสูตรแรกนี้กันเลยว่าการทำข้าวต้มปลากระพงนั้นทำอย่างไร

เครื่องปรุงน้ำซุปข้าวต้มปลากะพง

ส่วนผสม สำหรับ 3 ที่

1 ข้าวส า ร 1 ถ้วย

2 ปลากระพง หั่นชิ้นบาง 3 ขีด

3 น้ำซุปก ร ะ ดู กห มู ปลา หรือ ไก่ 4 ถ้วย

4 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

5 กระเทียม

6 ตังฉ่าย

7 น้ำปลา

8 พริกไ ท ยป่น

9 คื่นช่าย

10 ต้มหอม

วิธีการทำข้าวต้มปลากระพง

1 ข้าวส า รนำมาซาวน้ำให้สะอาดแล้วทำการต้มกับน้ำซุป 2 ถ้วย เมื่อข้าวสุกแล้วเม็ดข้าวสวยงาม เติมน้ำซุปใส่ตามลงไป 2 ถ้วยพอเดือดสักครู่ก็ให้ยก ลงพักเอาไว้

2 กระเทียมนำมาปอกเปลือกแล้วนำไปเจียวให้เหลือง ตักกระเทียมขึ้น เหลือน้ำมันเอาไว้ในกระทะ 2 ช้อน ใส่ปลาลงไปผัด เติมน้ำซุปลงไปเพื่อที่จะไม่ให้เนื้อปลาติด กระทะ และเมื่อนำซุปเดือดดีแล้ว เนื้อปลาสุกดีแล้วให้ใส่ผักตั้งฉ่ายลงไป เติมน้ำปลาแล้วเทใส่ลงไปในหม้อข้าวต้ม

3 จะรับประทานให้โรยด้วยผักคื่นฉ่าย ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยพริกไ ท ย และกระเทียมเจียวให้กลิ่นความหอมและน่าทานมากๆเลย

สูตรข้าวต้มห มู สับทรงเครื่อง

ข้าวต้มห มู สับทรงเครื่อง สูตรโบราณในสูตรนี้ที่เราเคยทานกันในสมัยเ ด็ กๆ ขั้นตอนการทำนั้นไม่ได้ยากเลย รสชาติที่ได้ออกมาอร่อยมากๆ และอาจจะมีการปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อที่จะประหยัดเวลาและทำได้ง่ายขึ้น คนที่ไม่เคยทำก็ทำตามกันได้เลยในสูตรนี้

ส่วนผสม ข้าวต้มห มู สับทรงเครื่อง

ข้าวหอมมะลิต้มสุก , ห มู สับ , กระเทียมซอย (สำหรับโรยหน้าและสำหรับผัด) , ขิงอ่อนหั่นเส้น , รากผักชีซอย , ลูกผักชีบด , ผงปรุงรส , ซีอิ๊วขาว , น้ำมันหอย , น้ำตาลทราย , ขึ้นฉ่าย , พริกไ ท ยขาวป่น , ผักชี , ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวต้มห มู สับทรงเครื่อง

1 กระเทียมนำไปเจียวให้มีความเหลืองหอม แล้วตักแยกพักเอาไว้เอาไว้ใช้สำหรับโรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย

2 เตรียมขิงอ่อน รากผักชี กระเทียม นำไปผัดน้ำมันจนได้ กลิ่นความหอม จากนั้นใส่ห มู สับลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกผักชีบด และปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เมื่อข้าวต้มสุกทั่วดีแล้ว ใส่ผักขึ้นฉ่ายแล้วคนต่อเล็กน้อย เพื่อที่จะให้ผักขึ้นฉ่ายโดยความร้อนให้มีกลิ่นความหอม

3 นำเครื่องข้าวต้มไปคลุกกับข้าวต้มที่เราได้เตรียมเอาไว้ ใส่พริกไ ท ยลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว เพื่อที่จะเพิ่มสีสันและเพิ่มความหอม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ในส่วนเนื้อสั ต ว์ สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อประเภทอื่นๆได้อย่างเช่น ไก่ ปลา กุ้ง ปลาหมึก

ออกมาแล้วหน้าตาน่ารับประทานมากๆเลยล่ะค่ะ เป็นเมนูอาหารเช้า ที่เ ด็ กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ให้ประโยชน์ที่ดีมากๆและรสชาตินั้นให้ความอร่อยและให้กลิ่นที่หอมมากๆด้วย

เรียบเรียง : postsod

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Guyama