ห่อหมกปลากราย มีเนื้อเหนียวนุ่ม หอมเครื่องแกง ทำได้ไม่ยาก

ห่อหมกปลากราย มีเนื้อเหนียวนุ่ม หอมเครื่องแกง ทำได้ไม่ยาก

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน พบกันเช่นเคย เราจะพาเพื่อนๆทุกท่านมาเข้าครัวพร้อมกับเมนูห่อหมกปลายกรายที่มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม ได้รสชาติของเครื่องปรุงเครื่องแกงได้อย่างเต็มๆ นำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ราดน้ำปลาพริกหน่อยๆ รับรองว่าใครได้ชิมก็เป็นต้องติดใจกับรสชาติที่ได้อย่างแน่นอน เราตามมาดูในส่วนผสมพร้อมกับทำด้านล่างนี้กันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

เนื้อปลากรายขูด 600กรัม , พริกแกงเผ็ด 3 ช้อโต๊ะ , แป้งข้าวจ้าว 1+1/สองชต. , กะทิ 2+1/2ถ้วย , ไข่เป็ด 3ฟอง , น้ำตาลปึก , น้ำปลา , พริกสดหั่นเป็นเส้นเล็ก , เกลือป่น , ใบมะกรูดหั่นฝอย , ใบยอ , กะหล่ำ , ใบโหระพา , ใบตอง

ขั้นตอนในการทำ

1 ขั้นตอนแรกเราจะทำการเตรียมใบตอง นำมาเช็ดทำความสะอาด ตัดเป็นวงกลมโดยให้มีเส้นผ่ าศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ใช้สองแผ่นทับซ้อนกัน ใช้ไม้กลัดเอาไว้ครบทั้ง 4 มุม ก็จะได้กระทง เอาไว้ห่อใส่ห่อหมก

2 ถัดมาเตรียมส่วนผสม ให้นำเนื้อปลากรายนำมานวดไปเรื่อยๆจนได้ความเหนียวที่กำลังดี

3 ผสมกะทิ 2 ถ้วย เข้ากับพริกแกง ไข่ น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ลงไปในชามผสม คนให้กันดีแล้วตามด้วยเนื้อปลากราย คนให้เข้ากันพยายามคนให้ไปทางเดียวกันจนมีความเหนียวข้น วางพักเอาไว้

4 นำใบยอมาหั่น ผักกะหล่ำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่ ง 2-3 นาที แล้วนำมารองที่กระทง ใส่ใบโหระพาลงไปด้วยเพื่อความหอม ความอร่อยที่เพิ่มมากขึ้น

5 เตรียมทำกะทิราดหน้าด้านบน ด้วยการผสมหัวกะทิ แป้งข้าวจ้าว เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ขึ้นตั้งไฟอ่อน คนอยู่ตลอดเวลาเมื่อเริ่ม้นให้ปิดไฟ จากนั้นยกลงจากเตา

6 จากนั้นให้เราเตรียมใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่เนื้อปลากรายที่เราเตรียมเอาไว้ คนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่กระทงที่เตรียมเอาไว้ นำขึ้นนึ่ งบนน้ำเดือดประมาณ 15 นาที แล้วตักกะทิราดด้านบน พริก ใบมะกรูด นึ่ งต่อ 5 นาที เท่านี้ก็เป็นอันใช้ได้

การทำอาหารเมนูห่อหมกปลากรายที่มีขั้นตอนการทำไม่ยาก ส่วนผสมไม่เยอะ สำหรับใครที่ชื่นชอบลองนำเมนูนี้ไปทำตามกันดูได้ เราหมดในทุกๆขั้นตอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao