แกงไตปลาสูตรเข้มข้น ครบเครื่อง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

แกงไตปลาสูตรเข้มข้น ครบเครื่อง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูแกงไตปลา เป็นหนึ่ งในเมนูของคนบ้ านเราที่หลายๆคนถูกอกถูกใจในรสชาติ มีรสชาติที่เข้มข้น ครบเครื่อง มีความเผ็ดของตัวพริกแกง มีความกลมกล่อมของเครื่องเทศเครื่องปรุงที่เราใส่ลงไป ทีเด็ดของเมนูนี้จะอยู่ที่รสชาติกับความเผ็ดของน้ำพริกแกง ผสมกับกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงไตปลา ใส่ผักที่ชื่นชอบตามด้วยเนื้อปลา ราดข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจี นก็อร่อยมากๆเลยทีเดียว ซึ่งในวันนี้แน่นอนว่าเราได้มีสูตรและเคล็ดลับในการทำมาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำในเมนูวันหยุดนี้ หวังว่าจะถูกใจหลายๆท่านกันอย่างแน่นอนเลยค่ะ อย่ารอช้าเรามาดูกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ไตปลาสำเร็จรูป , ปลาทูย่ า ง , ถั่วฝักยาว , หน่อไม้ต้ม , ฟักทอง , มะเขือเปราะ , มะเขือพวง , ส้มแขกแห้ง , ยอดส้มแป้น , ใบมะกรูด

ส่วนผสมพริกแกง

พริกขิ้หนู , พริกไท ยดำ , กระเทียม , หอมแดง , ตะไคร้ , ข่า , ขมิ้น , กระชาย , ผิวมะกรูด , กะปิ , เกลือ

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการนำส่วนผสมของพริกแกงมาโขลกรวมกันให้ละเอิยด เป็นเนื้อเดียวโดยจะมี พริกขิ้หนู พริกไท ยดำ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ขมิ้น กระชาย ผิวมะกรูด กะปิ เกลือ โขลกเข้าด้วยกัน

2 เมื่อเราได้ตัวพริกแกงแล้วให้เราทำการตั้งหม้อใส่น้ำลงไป เปิดไฟรอจนเดือดแล้วให้นำพริกแกงมาละลายเข้ากับน้ำ คนให้เข้ากันดี

3 ขั้นตอนถัดมาให้เราใส่ผักที่คุณชื่นชอบต่างๆ โดยจะใส่ผักที่มีความแข็งและสุกยากลงไปก่อน จะเริ่มต้นด้วยฟักทอง ให้เราทำการตั้งไฟอ่อนจนฝักทองเริ่มมีความอ่อนตัว จากนั้นใส่ไตปลาลงไป พอน้ำแกงเดือดให้ใส่ส้มแขก ถั่วฝักยาว หน่อไม้ต้มและมะเขือต่างๆ เมื่อคุณต้มไปเรื่อยๆจนมะเขือใกล้สุกดีแล้ว ตามด้วยการใส่ปลาทูย่ า งลงไป ใบมะกรูดฉีก และยอดส้มแป้น

4 จากนั้นทำการชิมรสชาติและปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ ให้เราเคี่ยวตั้งไฟจนผักต่างๆในหม้อสุกกันหมด ก็สามารถปิดไฟและยกลงจากเตาเป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ขนมจี น หรือผักเคียงชนิดอื่นๆที่คุณชื่นชอบได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao