บอกสูตรสร้างอาชีพ ขนมจีบ บอกหมดในทุกขั้นตอน พร้อมน้ำจิ้ม
สวัสดีเพื่อนเพื่อนทุกท่าน ในวันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมจีบแสนอร่อยเต็มคำในทุกๆขั้นตอน เป็นสูตรขนมจีบห มูเด้งที่ได้นำมาให้กับเพื่อนๆในวันนี้ ที่มาพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อยและสูตรน้ำจิ้มที่ทานแล้วเข้ากันเป็นอย่างดี ใครจะนำสูตรนี้ไปทำทานหรือทำขายเพื่อเป็นการสร้างอาชีพเสริมก็จะได้กำไรที่ดีมากๆ เราตามมาดูส่วนผสมขั้นตอนการทำด้านล่างนี้กันได้เลย
สูตรขนมจีบ
1-3 สันคอห มูบด 2,000 กรัม (บดสัก 2 – 3 รอบ) , มันห มูบด 1,500 กรัม (บดสัก 2 – 3 รอบ) แช่เย็นจัด/ฟรีสไว้ให้เย็น , เนื้อปลายี่สกขูด 750 กรัม แช่เย็นเหมือนกัน
4-13 แป้งมัน 100 กรัม , แป้งถั่วเขียว 50 กรัม , น้ำมันหอยนางรม 260 กรัม , ซีอิ๊วขาว 100 กรัม , น้ำมันงา 50 กรัม , เ ห ล้ า จี น 40 กรัม , พริกไท ยป่นสีขาว สำเร็จรูป 15 กรัม , เกลือ 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 200 กรัม , รากผักชีตำ 30 กรัม
แผ่นเกี้ยวสำหรับทำขนมจีบ 2 ห่อ , น้ำมันพืชรำข้าวคิง 1 ขวด (ใช้สำหรับคลุกขนมจีบต้ม)
วิธีทำ
1 ในขั้นตอนการทำนั้น ขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการ นำส่วนผสมข้อที่ 4-13 ทำการคนให้เข้ากันจนละลายเข้ากันดี
2 ตามด้วยในส่วนข้อ 1-3 ใส่ลงไปในเครื่องปั่นหากไม่มีจะนำมาตำได้ในครก ก่อนที่จะนำมาปั่นหรือตำนั้นให้นำห มูแช่เย็นก่อนให้เย็นจัด เพื่อที่จะได้เนื้อที่มีความนุ่มมีความเด้งดี
3 เราจะเห็นได้ว่ามีความเข้ากันดี เนื้อมีความนุ่มมีความเนียนจากนั้นให้นำมาห่อใส่แผ่นเกี๊ยวขนมจีบได้เลย จะห่อให้เป็นรูปทรงแบบไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ
4 ให้ตั้งไฟเติมน้ำใส่หม้อ รอจนน้ำเดือดดี เราจะใช้เวลาในการต้มนานประมาณ 6-7นาที หรือไม่แน่ใจก็ให้ตักออกมาดูว่าสุกดีแล้วหรือยัง
5 เตรียมถาด ใส่น้ำมันพืชรำข้าวไว้ ( สำหรับนำขนมจีบที่ต้มเสร็จแล้ว เอามาคลุกกับน้ำมันพืชอืกที เพื่อไม่ให้ตัวแป้งขนมจีบติดกัน)
6 เมื่อคลุกน้ำมันพืชแล้ว ตักใส่ถาด หรือภาชนะ แพคใส่ถุง ซีลถุง เรียงขนมจีบในถุงให้เรียบร้อย อย่าให้ทับกัน แล้วนำไปแช่แข็งไว้ เวลาจะทาน ก็สามารถนำเอาออกมาเวฟ หรือนึ่ งทานได้
สำหรับการทำน้ำจิ้ม
จิ๊กโฉ่ว 100 ml , น้ำเชื่อม 120 ml , ซีอิ๊วดำหวาน 20 ml , ซีอิ๊วขาว 20 ml
ทำการผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี ตามด้วยการนำพริกแดงสดมาบดหรือทำการตำ ปริมาณความเผ็ดตามใจชอบ คนให้เข้ากันพร้อมเสริฟ์คู่กับเมนูขนมจีบได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : ประภัสสร แดงสกุล