เค้กเนื้อนุ่ม สูตรละลายในปาก อร่อยเหมือนร้านชื่อดัง
สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน เรามาพร้อมกับเมนูเค้กขนมหวานเป็นเค้กเนื้อนุ่มเหมือนกับร้านชื่อดังราคาแพง เป็นสูตรที่หลายคนชื่นชอบในการทาน มีรสชาติที่อร่อยบวกกับมีความหอมที่ฟินสุดๆ ทานคู่กับกาแฟหรือเครื่องดื่มร้อนในตอนเช้า รับรองว่าถูกใจทุกท่านอย่างแน่นอน
ส่วนผสมสูตรที่ต้องเตรียม
( สำหรับสปริงฟอร์มขนาด 18 ซม. หรือ พิมพ์ ถอดก้น 2 ปอนด์ )
ครีมชีส อุณหภูมิห้อง 90 กรัม , เนยสดนุ่มๆ 30 กรัม , นมสด 100 มล , น้ำตาลทรายป่น (ก) 40 กรัม , ไข่แดง 3 ฟอง , วานิลา 1/2 ชช. , แป้งเค้ก 30 กรัม , น้ำมะนาว 1 ชช. , ไข่ขาว 3 ฟอง , น้ำตาลทรายป่น (ข) 30 กรัม , เกลือ 1 หยิบมือ
ขั้นตอนการทำ
1 ในขั้นแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำครีมชีสและเนยใส่ลงไปในชาม ตามด้วยเทนมลงไป นำไปใส่ในไมโครเวฟเพื่อเป็นการละลาย ใส่ไว้ประมาณ 2-3 นาที แล้วนำออกมาคนให้เป็นเนื้อเดียวกันละลายเข้ากันดี
2 พักทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำตาลทรายตามด้วยไข่แดง กลิ่นวนิลา คนส่วนผสมให้เข้ากันดีอย่างเบามือ
3 ทำการเติมแป้งที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลย ใช้ตะกร้อในการตะล่อมทำการตะล่อมอย่างเบามือให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าคนมากจนเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อขนมปังของเราไม่ฟูและไม่นุ่ม
4 เรามาต่อกันที่การทำไข่ขาว ให้เรานำไข่ขาวตีเป็นฟองหากบ้านใครที่มีเครื่องตีก็ใช้เครื่องได้หากไม่มีเครื่องก็ใช้ตะกร้อตะล่อมจนขึ้นเป็นฟองตั้งยอด จากนั้นให้เราเติมน้ำมะนาว ตามด้วยน้ำตาลทรายตีให้เข้ากันดีให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน
5 เมื่อเสร็จแล้วให้เราแบ่งทยอยมาใส่ในส่วนของไข่แดงที่เราพักเอาไว้ ค่อยๆทำการตะล่อมให้เข้ากันแบ่งใส่ประมาณ 3-4 ครั้ง
6 ส่วนผสมที่เราได้จะมีความเนียน ให้เราเทใส่พิมพ์และทำการรินน้ำใส่ในถาดรองพิมพ์ได้เลย ใส่พอประมาณอย่าใส่มากเกินไปเ พราะถ้าใส่มากจะทำให้เนื้อเค้กด้านข้างของเราแ ฉะได้
7 เราจะใช้เวลาในการอบประมาณ 1 ชม.10 นาที ด้วยไฟล่าง 160 เมื่ออบเสร็จแล้วให้เรานำออกจากเตาได้เลย พร้อมเอาออกจากพิมพ์ เพื่อขนมของเราจะได้ไม่ยุบตัวลง
ข้อแนะนำ
– วิธีการสังเกตว่าขนมของเราสุกหรือไม่ ให้เราเปิดตู้อบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปที่บริเวณกลางของขนม หากมีเนื้อขนมปังติดออกมากับไม้จิ้มฟัน นั่นแสดงว่ายังไม่สุกดีให้อบต่อไปประมาณ 5 นาที
– วิธีการตะล่อม ให้เราตะล่อมอย่างเบามือ และค่อยๆใส่ส่วนผสมเข้าไป อย่าใส่ทีเดียวไปจนหมด
ขอบคุณข้อมูลจาก : topicstock.pantip