สอนทำแกงเลียงกุ้งสดผักรวม เมนูทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์มาก
แกงเลียง เป็นอาหารเมนูโบราณที่หลายๆคนชื่นชอบในรสชาติ นอกจากความอร่อยความหอม รสชาติกลมกล่อมที่ได้จากเมนูนี้แล้วนั้น ยังได้ประโยชน์อย่างมากมาย เครื่องปรุงต่างๆ ผักต่างๆ ที่ทานเข้าไปแล้วทำให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรง และที่สำคัญนั้นยังห่ างไกลจากโ ร คต่างๆได้เป็นอย่างดี
และสูตรที่เรานำมาฝากทุกท่านกันในวันนี้ เป็นสูตรการทำแบบฉบับง่ายๆ แต่ได้รสชาติของความกลมกล่อมของความอร่อย ทำตามกันได้ไม่ยาก เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมและมีวิธีการทำอย่างไร
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
– กุ้งสด ล้างทำความสะอาด เก็บหัวกุ้งไว้ แกะเปลือกล้างผ่ าหลังเอาเส้นดำออก วางพักไว้ค่ะ
– เครื่องปรุง พริกไท ยเม็ด / กุ้งแห้ง / หอมแดง / พริกขิ้ห นู / กะปิเพิ่มความหอม /กระชาย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ )
– ผักต่างๆ บวบ /เห็ดฟาง / ฟักทอง / ข้าวโพด / ผักหวาน / ใบแมงลัก ( เพิ่มผักที่เราชอบได้ตามต้องการได้เลยค่ะ )
– น้ำตาล / น้ำปลา /ผงปรุงรสถ้าชอบ
วิธีทำ
1 เราจะเริ่มด้วยการนำพริกไท ย กุ้งแห้ง พริก กะปิ หอมแดง กระชาย นำมาตำในครกหรือจะนำไปปั่นรวมกัน
2 จากนั้นให้เราทำการตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป รอน้ำเดือดให้เราใส่หัวกุ้งที่เราตัดออกมาใส่ลงไปในน้ำต้ม ตามด้วยการใส่เครื่องแกงที่เราปั่นเตรียมเอาไว้ใส่ตามลงไป คนให้เข้ากันให้เราต้มไปเรื่อยๆด้วยไฟระดับปานกลาง หมั่นคอยช้อนฟองออกเพื่อน้ำซุปของเราจะได้มีความใสน่ารับประทาน
3 ขั้นตอนถัดมาให้เราใส่ผักต่างๆที่เราทำการหั่นและล้างทำความสะอาดดีแล้วใส่ตามลงไป และต่อด้วยการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล สุดท้ายใส่ใบแมงลักรอจนน้ำเดือด ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลย
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับการทำเมนูแกงเลียงกุ้งสด ที่ได้ทั้งความอร่อยและความหอม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน นอกจากความอร่อยที่ได้แล้วยังได้ประโยชน์ที่มากมายด้วย ทั้งนี้ทั้งนั้นแกงเลียงเป็นอาหารพื้นบ้ าน ที่เป็นแหล่งรวมส า รพัดผักต่างๆ มีเครื่องเทศเครื่องปรุงที่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก มีใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ และที่สำคัญนั้นมีส่วนช่วยในการต้านโ ร ค ม ะ เ ร็ งได้ดีด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao