บอกหมดไม่หวง สูตรพริกแกงเขียวหวาน รสชาติอร่อยครบรส

บอกหมดไม่หวง สูตรพริกแกงเขียวหวาน รสชาติอร่อยครบรส

การทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับเมนูแกงเขียวหวานที่หลายๆคนชื่นชอบ วันนี้เราได้มีสูตรการทำเครื่องแกงเขียวหวานที่ต้องขอบอกเลยว่ารสชาติที่ได้ออกมานั้นมีความกลมกล่อม มีรสชาติที่ถูกอกถูกใจหลายๆคนกันอย่างแน่นอน เรามาพร้อมกับสูตรการทำแกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อนที่ได้รสชาติที่ดีอร่อย สะอาด รสชาติอร่อยกว่าน้ำพริกแกงซื้ออย่างแน่นอน มาดูกันเลยว่าทำกันอย่างไร

ส่วนผสมเครื่องแกงเขียวหวาน

พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ถ้วย , พริกขิ้ห นูเขียว 1 ถ้วย , หอม 6 หัว , ข่า 2 ช้อนโต๊ะ , ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ , กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ , ราก หรือ ก้านผักชี 1 ถ้วย , พริกไท ยขาว 1 ช้อนโต๊ะ , ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ , เม็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ , ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับวิธีการทำนั้น ให้คุณนำส่วนผสมทั้งหมดที่เราได้เตรียมไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น พร้อมกับปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียนละเอืยดดี หากใครไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถตำในครกได้ ให้แบ่งตำทีละน้อยเพื่อที่จะได้เครื่องแกงที่เข้ากันและมีความเนียน สำหรับความเผ็ดนั้นหากใครชื่นชอบความเผ็ดมากความเผ็ดน้อยก็สามารถเพิ่มหรือลดจำนวนพริกได้

สูตรแกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

การทำแกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อนนั้น หลายๆคนชื่นชอบทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจี นสักจับ อร่อยนุ่มกับเนื้อไก่และยังได้ความกรุบกรอบของยอดมะพร้าวอ่อน ทำให้เคี้ยวเพลินยิ่งกว่าเดิม เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมและมีวิธีการทำอย่างไร

ส่วนผสม

น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม , กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร , เนื้ออกไก่ ( หั่นเป็นชิ้น ) 300 กรัม , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , ยอดมะพร้าว 100 กรัม , พริกขิ้ห นู 1 ช้อนโต๊ะ , ใบโหระพา 30 กรัม , ใบมะกรูด 5 ใบ , พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ( สำหรับตกแต่ง ) , ใบมะกรูด ( สำหรับตกแต่ง ) , น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

วิธีทำ

1 เราจะเริ่มด้วยการนำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกผัดในกระทะจนได้กลิ่นที่มีความหอม จากนั้นเติมกะทิ ผัดไปเรื่อยๆจนกะทิมีความแตกมัน

2 ตามด้วยการใส่เนื้อไก่ที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดจนสุกดี ตามด้วยการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเดือด

3 จากนั้นใส่ยอดมะพร้าว พริกขิ้ห นู ใบมะกรูด ใบโหระพา คนส่วนผสมให้เข้ากันชิมรสชาติ หากใครชื่นชอบรสชาติไหนเพิ่มเติมสามารถใส่เพิ่มไปได้ รอจนเดือดปิดไฟพร้อมกับตักใส่ชาม เราจะทำการโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดเท่านี้ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : Tukata Hemphill , cooking.kapook