วิธีหุง ให้ข้าวเหนียวไม่แข็ง ทำเองได้ง่ายๆ

วิธีหุง ให้ข้าวเหนียวไม่แข็ง ทำเองได้ง่ายๆ

สำหรับใครที่ชอบทานข้าวเหนียวแต่เมื่อลองมาหุงเองที่บ้านข้าวเหนียวที่หุงได้กลับไม่นุ่มเหมือนเวลาทานที่ร้าน ข้าวเหนียวที่หุงได้แข็ง และแห้งทานไม่อร่อย หมดปัญหาเหล่านั้นไปได้เลยเพราะในวันนี้เรามีวิธีในการหุงข้าวเหนียวให้นุ่ม หอม อร่อยมาฝากกัน ไม่ว่าจะเป็นแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถหุงข้าวเหนียวได้อร่อยน่าทานอย่างแน่นอน

วิธีหุงข้าวเหนียวให้นุ่ม

1 สำหรับข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำนาน ชประมาณ 6 ชั่วโมง ส่วนข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำนาน 3 ชั่วโมง หลังจากแช่เสร็จแล้วน้ำที่ใช้แช่จะเรียกว่า น้ำหม่า ให้เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้

2 หลังจากแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้ว นำข้าวเหนียวมาใส่หวดนึ่ งตามปกติ

3 พอข้าวใกล้จะสุกแล้วนำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆ ปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนให้ทั่ว แบบเบาๆ หรือจะทำวิธีกระด กหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึงต่อ

4 พรมน้ำหม่าและคนข้าวเหนียวเหมือนวิธีข้างต้นไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำหม่าให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และรอข้าวเหนียวสุกได้ที่

5 หลังจากสุกแล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็จัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติ

วิธีนึงข้าวเหนียว

1 ซาวข้าวเหนียว 1-2 น้ำ ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำ 4 ชั่วโมง ถ้าเป็นข้าวเหนียวเก่าแช่น้ำข้ามคืน

2 จากนั้นเอาน้ำล้างหวดให้ชุ่มแล้วเทข้าวเหนียวใส่ในหวด รอให้ข้าวสะเด็ดน้ำ

3 เอาน้ำใส่ในหม้อนึง ใส่ใบเตยลงไปด้วยเพื่อความหอม วางหวดบนหม้อพร้อมปิดฝา นึงประมาณ 10 นาที พอครบเวลาก็เปิดฝาดูแล้วตวัดข้าว จากนั้นนึงต่ออีก 5 นาที

4 เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ใช้กระด้งในการส่ายข้าวเหนียว พรมน้ำนิดหน่อยบนกระด้งแล้วก็เทข้าวเหนียวลงไป แล้วจัดการเกลี่ยข้าวเหนียวให้ไอร้อนออกจากข้าว ข้าวเหนียวจะนิ่มและไม่เเฉะ เท่านี้เราก็จะได้ข้าวเหนียวที่หอมนุ่มอยู่นาน

วิธีหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว

1 นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาด 2-3 น้ำ จากนั้นนำมาใส่ในตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ

2 นำผ้าขาวบางชุบน้ำ บิดออกให้พอหมาด นำไปรองในก้นหม้อหุงข้าวเพื่อเป็นฐาน

3 จากนั้นเทข้าวเหนียวที่พักไว้จนสะเด็ดน้ำใส่ลงไปในหม้อหุงข้าวที่มีผ้าขาวบางรองไว้ เทน้ำใส่ลงไป ในสัดส่วนเท่ากับที่ตวงข้าว 1/1 เกลี่ยให้ข้าวเหนียวเรียบเสมอกัน ปิดฝากดหุงตามปกติ

4 เมื่อหุงจนไฟตัดแล้ว ให้เราเปิดฝา นำทัพพีมาคนข้าวเหนียวขึ้นมาให้ทั่ว เพื่อให้สุกเสมอกัน จากนั้นปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งให้อยู่ในโหมดวอร์มเป็นเวลา 20-30 นาที เปิดฝาเป็นอันเสร็จ

สำหรับวิธีในการหุงข้าวเหนียวที่เราได้นำมาฝากด้วยกันหลากหลายแบบในวันนี้หากใครสนใจวิธีไหนก็สามารถนำไปลองทำตามกันดูได้รับรองว่าข้าวเหนียวที่ได้จะหอมนุ่มและไม่แข็งอย่างแน่นอน

ที่มา : cpbrandsite, trueid, KittyChef