ทำดูได้ ก่อนปิดฝาหม้อหุงข้าว ให้ใส่ลงไป อร่อยขึ้นหลายเท่า

ทำดูได้ ก่อนปิดฝาหม้อหุงข้าว ให้ใส่ลงไป อร่อยขึ้นหลายเท่า

ข้าวที่ถือได้ว่าเป็นอาหารหลักของคนบ้านเรา แน่นอนว่าเราจะต้องหุงหรือซื้อข้าวทานแทบทุกมื้อแต่เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมข้าวที่เราหุงเองกับข้าวที่เคยทานตามร้านหรือซื้อมาทานนั้นถึงหุงออกมาแล้วให้รสชาติที่อร่อยไม่เหมือนกัน บางร้านนั้นทั้งหอม ทั้งนุ่ม ข้าวเรียงเม็ดสวย แต่ทำไมเวลามาหุงเองข้าวที่ได้นั้นถ้าไม่แข็งเกินไปก็นิ่มเกินไปจนเกือบจะเป็นข้าวต้ม แถมยังไม่มีกลิ่นหอมเหมือนกับที่ร้านที่เคยทาน

การหุงข้าวที่ดูเหมือนกับง่ายๆไม่มีอะไรแค่ซาวข้าว ใส่น้ำ แล้วตั้งให้หม้อหุงข้าวทำงานนั้นถึงแม้จะมีขั้นตอนเหมือนกันแต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่ หากต้องการหุงข้าวให้ออกมาเรียงเม็ดสวย หอม นุ่ม อร่อย วันนี้เราก็มีวิธีเล็กๆน้อยๆถือได้ว่าเป็นเคล็ด ลับในการหุงข้าวมาฝากกัน

1 ในขั้นตอนแรกคือการล้างข้าวหรือที่เราเรียกว่าการซาวข้าวนั่นเองหลายคนมักจะชอบซาวข้าวหลายครั้ง เพื่อให้น้ำซาวข้าวที่เป็นสีขาวขุ่นหรือออกไปให้หมด วิธีนี้เป็นการทำให้เสียคุณค่าทางอาหารมาก เราควรซาวข้าว 2 ครั้งเพื่อเป็นการล้างฝุ่นและเศษผงออกก็พอแล้ว ถ้าเป็นข้าวใหม่ที่สะอาดมาอีกแล้วก็ไม่จำเป็นต้องซาวข้าวเลย

2 หลังจากซาวข้าวแล้วเรื่องของปริมาณน้ำที่จะใส่ในการหุงข้าว ควรกะปริมาณน้ำการหุงข้าว โดยอัตราส่วนคือ ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.2 ส่วน โดยเวลาใส่น้ำให้สูงกว่าค่าประมาณ 2-4 เซนติเมตร หรือประมาณ 1 ข้อนิ้วมือ

3 หากหุงข้าวเสร็จแล้วควรปล่อยไว้ประมาณ 1 นาที แล้วค่อยดึงปลั๊กออก จากนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ข้าวระอุแล้วค่อยเปิดฝาหม้อข้าวเพื่อตักข้าวออกมาทาน หากเราตักข้าวโดยทันทีในตอนนั้น จะทำให้ข้าวด้านล่างยังนิ่ม ทำให้ติดหม้อได้เวลาที่แห้ง

เทคนิคหุงข้าวให้อร่อย

1 หลังจากใส่น้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วก่อนจะปิดหม้อหุงข้าว ควรหยดน้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันถั่วเหลืองก็ได้ลงไป น้ำมันจะเป็นตัวช่วยทำให้ข้าวเรียงตัวเป็นเม็ดสวย มีความเงางาม แยกออกเป็นเม็ด

2 เราสามารถใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย เนื่องจากน้ำส้มสายชูนั้น มีทั้งวิตามิน และยังทำให้ข้าวสุกหอมน่าทาน หรือหากเลือกบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย ก็จะทำให้ข้าวอร่อยขึ้น แต่ไม่ทำให้ข้าวเปรี้ยว

3 หลังจากซาวข้าวไปรอบนึงแล้ว ให้เราใส่น้ำแข็งลงไป 3 ก้อนหลังจากนั้นให้ซาวข้าวอีกรอบ เมื่อซาวข้าวเรียบร้อยแล้วให้ใส่น้ำแข็งลงไป 5 ก้อน แล้วก็ใส่น้ำตามปกติในระดับที่เราต้องการ ทิ้งไว้สักพักรอให้น้ำแข็งละลายแล้วนำข้าวไปหุงตามปกติ ข้าวที่หุงออกมาจะมีความเงางามเพิ่มมากขึ้น ร้านอาหารส่วนใหญ่มักจะเลือกเทคนิคนี้ในการหุงข้าวให้หอมและสวย

สำหรับใครที่กำลังหาวิธีในการหุงข้าวให้ออกมาเรียงเม็ดสวย หอม อร่อย น่ารับประทานเหมือนกับที่ซื้อมาก็สามารถลองนำวิธีที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ไปลองทำตามกันดูได้

เรียบเรียงโดย : Postsod