เคล็ดไม่ลับหุงข้าว ให้หอมอร่อย น่าทาน ทำเองง่ายมาก
เรื่องของการหุงข้าวกลายเป็นเรื่องง่ายที่ใครๆก็สามารถทำได้ ไม่ว่าจะเป็นข้ามกล้อง ข้าวสวย หรือว่าข้าวเหนียวข้าวไหนๆก็สามารถหุงได้โดยไม่ต้องกังวลเพราะหม้อหุงข้าวในสมัยนี้มีตัวเลือกและเทคโนโลยีมากมายที่ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อความสะดวกสบายและง่ายต่อการใช้งาน หากต้องการจะหุงข้าวแบบไหน เพียงใส่ข้าว ใส่น้ำตามเท่านี้เราก็จะได้ขาวมาไว้ทานกันแล้ว
แต่เคยสังเกตุกันไหมว่าทั้งๆที่ใช้หม้อหุงข้าวเหมือนกันแต่ทำไมข้าวที่หุงออกมากลับแตกต่างกัน บางคนหุงข้าวได้เม็ดเรียงสวย หอม นุ่มทานแล้วอร่อยกว่าข้าวที่เคยทานตามปกติ ก็คงต้องบ อกว่าการหุงข้าวนั้นก็มีเทค นิคและเคล็ด ลับในการหุงให้ข้าวหอม สวยและอร่อยซึ่งเราก็ได้นำเคล็ด ลับที่ว่านั้นมาฝากให้พ่อบ้านแม่บ้านไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือเก่าได้ลองนำไปทำตามกันดู รับรองว่าข้าวที่หุงออกมานั้นจะนิ่ม ข้าวเรียงเม็ดสวย อวบและมีกลิ่นหอม นุ่มน่ารับประทาน และยังไม่แข็งติดหม้อ ซึ่งมีวิธีในการทำที่ง่ายมากโดยจะเป็นอย่างไรนั้นต้องไปดูกันเลย
ขั้นตอนแรกก่อนการหุงข้าวคือเราต้องทำการล้างข้าวก่อนหรือที่เรียกกันว่าการซาวข้าว โดยแนะนำว่าให้ซาวข้าวประมาณ2-3ครั้งก่อนที่จะนำข้าวมาหุงจากนั้นก็เริ่มหุงข้าวตามวิธีด้านล่างนี้ได้เลย
1 สำหรับใครที่ชอบข้าวหอม ชอบให้มีกลิ่นหอมของข้าว แนะนำให้ลองใส่น้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 3-4 หยด ก่อนที่จะหุงข้าว ไม่ต้องกังวลว่าข้าวที่ออกมาจะมีรสเปรี้ยว เพราะวิธีนี้ไม่ทำให้ข้าวเปรี้ยว แต่จะช่วยให้ข้าวที่หุงเสร็จแล้วเม็ดข้าวสวย หอมน่ารับประทาน
2 หากคุณต้องการเม็ดข้าวที่ฟู ก่อนที่คุณจะหุงข้าวนั้นขอแนะนำ ให้คุณลองใส่เกลือและน้ำมันลงไปเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ข้าวขึ้นหม้อ มีความฟูนุ่ม เม็ดข้าวสวยดูน่ารับประทานมากขึ้น ใครได้ทานก็จะต้องติดใจและถามหาวิธีแน่นอน
3 ข้าวที่เราหุงแล้วทานไม่หมดจะทิ้งก็เสียดายแต่พออุ่นแล้วก็แห้ง แข็งกระด้าง ไม่น่าทานเหมือนข้าวที่หุงใหม่ๆ วันนี้เรามีวิธีอุ่นข้าวเก่าให้น่าทานเหมือนเป็นข้าวใหม่ วิธีคือ ให้คุณละลายเกลือในน้ำ แล้วก็นำไปพรมรอบๆข้างหม้อ หลังจากนั้นก็อุ่นข้าวตามปกติ วิธีนี้จะทำให้ข้าวของคุณมีรสชาติที่กลายเป็นข้าวใหม่ หอมน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย
เคล็ดไม่ลับในการหุงข้าวให้อร่อยนาน
1 ขั้นตอนการซาวข้าว ก่อนที่เราจะหุงข้าวในแต่ละครั้งนั้น แนะนำว่าให้ซาวข้าวประมาณ 3 ครั้งจะเป็นการดีที่สุด การซาวข้าวมากกว่า 3 ครั้งอาจทำให้เสียคุณค่าทางอาหารของข้าวได้ และการซาวข้าวน้อยกว่า 3 ครั้งจะทำให้มีสิ่งที่เจือปนหรือว่าสิ่งที่ไม่สะอาดหลงเหลืออยู่ได้ ช
2 เมื่อซาวข้าวเสร็จแล้ว ให้นำข้าวที่เราซาวเรียบร้อยแล้วไปแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง สำหรับการแช่น้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงนั้นจะทำให้เม็ดข้าวสามารถดูดซับน้ำได้อย่างเต็มที่ เพียงพอต่อความต้องการ เวลาที่หุงข้าวเสร็จเม็ดข้าวก็จะเรียงตัวสวย เม็ดข้าวจะอวบดูน่ารับประทาน
3 อัตราส่วนในการหุงข้าว ระหว่างข้าวและน้ำ ให้ใช้ข้าวในอัตราส่วน 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.2 ส่วน หรือวิธีแบบบ้านๆเลยคือให้เราใช้นิ้วชี้จุ่มลงไปในข้าว โดยให้ปลายนิ้วชี้แตะที่เม็ดข้าวพอดี จากนั้นก็ให้น้ำอยู่ในระดับข้อแรกของนิ้วชี้ หรือถ้าหากใครชอบข้าวที่นุ่มกว่านี้ แนะนำว่าให้แช่ข้าวเอาไว้สักพักนึง หรือจะให้น้ำเลยข้อนิ้วชี้มา 1 เซนติเมตรก็ได้ แต่ต้องระวังภ้าหากน้ำมากเกินไปจะทำให้ข้าวนิ่มเกินไปได้
4 หากต้องการให้ข้าวที่เราหุงเสร็จแล้วนั้นมีกลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน หรือใครที่มีข้าวเก่าและต้องการให้ข้าวที่หุงออกมาหอมเหมือนข้าวใหม่ วิธีทำง่ายๆเลยคือการเติมเกลือลงไปเล็กน้อยก่อนหุงข้าว เมื่อคุณหุงข้าวเสร็จแล้วจะมีความหอมฉุยออกมา ข้าวก็จะหอมอร่อยน่ารับประทานอีกด้วย
การหุงข้าวที่ดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายแต่จะหุงข้าวให้ออกมาดี นุ่ม หอม น่ารับประทานแล้วนั้นก็มีวิธีเล็กๆน้อยๆที่เราไม่เคยรู้มาก่อนถือเป็นเทค นิคดีๆสำหรับคุณพ่อบ้านแม่บ้านที่ต้องการให้ข้าวที่เราหุงออกมานั้น หอม สวย น่ารับประทานยิ่งขึ้น
เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod