เคยรู้กันไหม! “ลูกชิด” กับ “ลูกจาก” จริงๆเป็นแบบไหน ทำไมเราชอบกิน ที่แท้ต้นของมันเป็นแบบนี้หรอ?
“ลูกชิด” หรือ “ลูกจาก” ที่เรารู้จักมักหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี และชอบรับประทานกันนั้น แท้จริงแล้วเปลือกของมันเป็นยังไง และต้นของมันเป็นแบบไหน หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าต้น และเปลือกของมันเป็นแบบนี้ เพราะส่วนมากเราก็มีแต่กิน ไม่ได้ค้นหาเจาะลึกอะไรขนาดนั้นถูกต้องไหมเอ่ย..
วันนี้เราจึงนำเปลือกและต้นของลูกชิด มาใหู้พอสังเขปว่า เป็นแบบไหนก่อนที่จะออกมาเป็นลูกชิด มันยากเหมือนกันนะคะ!
ลูกชิด มาจากต้นตาว หรือต๋าว หรือตนใต้เรียกว่า ต้นชก หรือฉก ซึ่งเป็นพืชตระกูลปาล์มชนิดหนึ่งค่ะ ต้นตาวชอบขึ้นตามเชิงเขา ที่มีดินร่วน อากาศชุ่มชื้น ลำต้นตรงและใหญ่กว่าต้นตาล ใบคล้ายใบมะพร้าวแต่ใหญ่กว่าและแข็งแรงกว่า สามารถนำมาใช้มุงหลังคาได้ ผลของตาวจะออกเป็นทลาย เนื้อในเมล็ดเรียกว่า ลูกชิด ซึ่งสามารถกินได้แบบสดๆ หรือจะนำไปเชื่อมก่อนก็อร่อยเหมือนกันค่ะ
ส่วนลูกจาก มาจากต้นจาก ซึ่งเป็นพืชตระกูลปาล์มเช่นกัน แต่เป็นคนละสายพันธุ์กับต้นตาว ใบจากมักนิยมนำมาห่อขนมที่เรียกว่าขนมขากนั่นเองค่ะ ผลของต้นจากจะออกเป็นทลาย เนื้อในเมล็ดเรียกว่าลูกจาก สามารถกินได้ทั้งแบบสดๆ หรือเชื่อมก่อนก็ได้เช่นกัน แต่เนื้อของลูกจากจะมีลักษณะสีขาวขุ่นกว่าเนื้อลูกชิด
เนื้อข้างไหน
ต้นชิด
ลูกชิด
เราก็นึกว่าเป็นต้นเดียว ที่จริงแล้ว ลูกชิด กับ ลูกจาก ต่างกันค่ะ