วิธีทำนมข้นหวาน แบบโฮมเมด สูตรลับทำเองง่ายๆ ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง
ถ้าคุณมีเวลาเหลือ แล้วต้องการที่จะนำนมสดที่เหลือ นำมาแปรรูปเป็นนมข้นหวานแบบโฮมเมด ทำกินเองได้ที่บ้าน โดยตัวเนื้อครีมนมข้นนั้นมีความเนียนละมุน เราสามารถทำได้เองโดยไม่ต้องซื้อนมข้นอีกต่อไป โดยวัตถุดิบที่ใช้เราจะเป็นวัตถุดิบที่อยู่ใกล้ๆตัว
อย่างที่เห็นกันอยู่แล้วว่าตามท้องตลาดมักจะมีครีมเทียมนมข้นหวานวางขายกันเป็นจำนวนมาก และครีมเทียมเรานั้นมีแคลอรี่ที่สูงปรี๊ด เมื่อเรารับประทานเข้าไปมากๆอาจจะทำให้เกิดการอุดตันเกิดขึ้นในกระแสโลหิต
วันนี้เราจะมาเผยวิธีการทำนมข้นหวานเก็บไว้กินเอง ซึ่งเป็นวิธีทำนมข้นหวานแบบโฮมเมดตามสูตรแบบฉบับของทางเว็บโพสต์สด เป็นการใช้ความหวานจากน้ำตาลทราย เพิ่มความเนียนด้วยการใส่เบกกิ้งโซดาตามลงไป รับรองเลยว่าสูตรนี้ทำได้ไม่ยาก
วิธีการทำนมข้นแบบโฮมเมด
โดยนมข้นที่เราจะทำนั้น เราสามารถนำนมที่ใกล้หมดอายุหรือหมดอายุแล้ว เอามาใช้ได้อย่าเพิ่งเอาไปทิ้ง ซึ่งสิ่งที่เราจะต้องใช้ในการทำนมข้นหวานมีอยู่ด้วยกัน 3 อย่าง นมสดรสจืด น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา ตัวไปกินโซดาช่วยให้เนื้อเนียนและนุ่มขึ้น ทำเอาไว้กินเองที่บ้าน หรือจะเอาไว้กินกับขนมปัง ไอศครีมก็แล้วแต่
ส่วนผสมที่เราจะต้องใช้ ในปริมาณนมข้นหวาน 200 กรัม
1 นมสด 2 ถ้วยตวง
2 น้ำตาลทรายอย่างดีครึ่งถ้วยตวง
3 เบกกิ้งโซดา ครึ่ง ช้อนชา (ใส่เนยแทนได้ หอมด้วย)
วิธีการทำนมข้นหวาน
1 เริ่มต้นโดยการนำหม้อมาตั้งไฟ โดยขนาดของหม้อควรมีขนาดใหญ่พอสมควร เราจะใช้ไฟในระดับปานกลางไม่ต้องแรงมาก แล้วก็เติมนมที่เราเตรียมเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นนมที่ไม่ได้ดื่มแล้วหรือว่านมที่หมดอายุแล้วก็ตาม หลังจากนั้นก็ปิดฝาหม้อ
2 หลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลทรายลงไป เที่ยวไปเรื่อยๆจนตัวน้ำตาลทรายละลายแล้วก็หยุดคนนมโดยทันที
3 หลังจากนั้นก็เบาไฟใช้ไฟอ่อนๆแล้วก็เปิดฝาหม้อเอาไว้ เพื่อให้น้ำระเหยออกมาทิ้งระยะเวลาประมาณ 30 นาทีระหว่างนั้นห้ามคน ปล่อยเอาไว้นิ่งๆบนไฟอ่อนๆ 30 นาที พอผ่านไปสักพักแล้วค่อยคน 1 ครั้ง แล้วก็ตั้งไฟทิ้งไว้อีก 20 นาที จะช่วยให้มีความข้นขึ้น ในตอนนี้ควรที่จะเปิดฝาหม้อเอาไว้
4 หลังจากที่ครบ 20 นาทีแล้วก็ให้เพิ่มไฟเป็นระดับความร้อนปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จะเห็นว่าขั้นตอนนี้สีของน้ำนมเริ่มมีสีเข้มและมีความเข้มข้นมากขึ้น
5 เทคนิคต่อไปคือกันเบกกิ้งโซดาลงไปครึ่งช้อนในน้ำนม แล้วก็คนอย่างรวดเร็ว เมื่อเทลงไปแล้วอย่าตกใจว่ามีฟองฟู่ขึ้นมา คนไปเรื่อยๆแล้วก็เบาไปลง
6 คนไปเรื่อยๆประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟที่เตาแก๊สได้เลย แล้วก็คนต่อจนตัวพองยุบตัวลงหมดก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
7 หลังจากนั้นก็เทใส่ในภาชนะหรือว่าในขวดที่เราเตรียมเอาไว้ก็ได้ ควรที่จะเป็นภาชนะที่เก็บความร้อนและความเย็นได้ หลังจากนั้นก็รอให้เย็นแล้วปิดฝาให้สนิท แช่เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 อาทิตย์เลยทีเดียว
เราสามารถนำมาบีบใส่ในไอศครีมสตอเบอรี่ชีสเค้กอร่อยมาก หรือจะเอามาบีบใส่ขนมปังเอาไว้กินในตอนเช้าก่อนไปทำงาน หรือจะเอาไว้ให้ลูกๆหลานๆกินก่อนไปโรงเรียนก็ได้เช่นเดียวกัน
ใครที่ชื่นชอบวิธีการทำนี้อย่าลืมที่จะเซฟและเก็บข้อมูลดีๆการทำนมข้นแบบโฮมเมดเอาไว้นะคะ ในครั้งหน้าเราจะสอนวิธีการทำปาท่องโก๋และอื่นๆอีกมากมายรวมไปถึงการทําไอศครีมโฮมเมดอีกด้วยค่ะ
เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod
ภาพประกอบจาก : Cooking station
ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ