ข้าวเหนียวมะม่วง สอนทำข้าวเหนียวมูนอร่อยๆ ข้ามคืนยังหอมนุ่ม

ข้าวเหนียวมะม่วง สอนทำข้าวเหนียวมูนอร่อยๆ ข้ามคืนยังหอมนุ่ม

ด้วยอากาศที่เราร้อนแบบนี้ หลายๆคนก็มักจะหาของว่างทานเล่นที่ให้ความสดชื่น ข้าวเหนียวมะม่วงก็เป็นห นึ่ งในเมนูที่หลายๆท่านนิยมชอบทานกัน ปัจจุบันนี้ก็ยังคงเป็นที่นิยมกันอย่างมาก วันนี้เราจึงได้นำสูตรการทำข้าวเหนียวมูนมะม่วง นำมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกๆท่านเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำกันได้เอาไว้ทานในครอบครัว

ความนุ่มของเม็ดข้าว มีความนุ่มและมีความอร่อย ความเข้มข้นจากน้ำกะทิที่นำมาทานคู่กับมะม่วงสุกรสชาติหวานๆมีความเข้ากันอย่างมาก หรือใครจะนำมาทานคู่กับทุเรียน หรือสังขยาก็เข้ากันอย่างมากเลย

ส่วนผสมการทำข้าวเหนียวมูน

1 ข้าวเหนียวจำนวน 1 กิโลกรัม

2 หั ว กะทิ 800 กรัม

3 น้ำตาลทราย 300 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 ใบเตย 1 มัด หรือประมาณ 5-6 ใบ

6 ส า รส้ม 1 ก้อน

ขั้นตอนวิธีการทำ

1 ข้าวเหนียวนำมาซาวน้ำให้สะอาด จากนั้นใส่ส า รส้มลงไป เติมน้ำเปล่าใส่ลงไปจนท่วมข้าวเหนียว คนให้เข้ากันแช่ทิ้งเอาไว้ในน้ำอย่างน้อยเป็นเวลา 3 ชม.

2 เมื่อครบเวลาแล้ว ข้าวเหนียวที่แช่กับส า รส้มให้นำมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดี แล้วพักใส่ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ

3 เสร็จแล้วเทข้าวเหนียวใส่ลงไปในหวดสำหรับการ นึ่ งข้าว และตามด้วยใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด ใช้ระยะเวลาในการนึ่ งนานประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าข้าวเหนียวที่ได้จะสุกดี

4 มาทำในส่วนของกะทิ ผสมหัวกะทิเข้ากับน้ำตาลทราย เกลือป่น ใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ข้าวเหนียวที่ได้ นึ่ งสุกร้อนๆให้เทใส่ลงไปในน้ำกะทิได้เลย ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ให้กะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว คนให้ทั่วๆแล้ววางพักเอาไว้นานประมาณ 30 นาที ก็จะได้ข้าวเหนียวมูนที่มีความนุ่มและน่าทานมากๆ

บ่มมะม่วงให้สุก หอมหวาน

วิธีการบ่มมะม่วง ในถุงกระดาษหรือหนังสือพิมพ์

วางมะม่วงใส่ไปในถุง แล้ววางเอาไว้บนโต๊ะวางเอาไว้ข้ามคืน มะม่วงที่ห่อด้วยถุงถุงกระดาษจะปล่อยเอ ทิ ลี น ออกมา ซึ่งเป็น ก๊ า ซไร้กลิ่น ที่จะเ ร่ งกระบ ว น การการสุกงอม โดยปกติแล้วจะใช้ระยะเวลา 1 วันหรือเร็วกว่านั้น อย่าปิดถุงจนสนิท จะต้องปล่อยให้อากาศมีการถ่ายเท หรืออาจจะใส่เป็นแอปเปิ้ลหรือผลไม้กล้วยลงไปในถุงด้วย เพื่อที่จะช่วยทำให้สุกเร็วขึ้น ทำให้มะม่วงมีความสุกจนฉ่ำได้เร็ว

ใส่มะม่วงในถังข้าว

ใส่มะม่วงลงไปในถ้วยข้าวส า รหรือเมล็ดข้าวโพดคั่ว ซึ่งวิธีนี้เป็นภูมิปัญญาพื้นบ้ า น คนโบราณเก็บมะม่วงดิบเอาไว้ในกระสอบข้าวส า รเพื่อที่จะเป็นการบ่มให้สุกเร็วขึ้น แทนที่จะต้องรอระยะเวลา 3 วัน ให้มะม่วงได้สุกแบบธรรมชาติ วิธีนี้จะสามารถช่วยทำให้มะม่วงของคุณสุกเร็วขึ้น

ก็จะได้มะม่วงสุกรสชาติหวานสดชื่นนำมาทานคู่กับข้าวเหนียวมูนที่เราได้นั่งเตรียมเอาไว้ ราดด้านบนด้วยกะทิ เป็นเมนูของหวานที่ถูกใจหลายๆคนอย่างแน่นอน เก็บเอาไว้ทำกันดูได้เลยนะคะ

เรียบเรียงโดย postsod