บังคับมะพร้าว เป็นมะพร้าวกะทิ ทำได้ง่ายกำไรสูงเท่าตัว
ในปัจจุบันนี้ชาวเกษตรกรมากมายหันนำมะพร้าวมาทำการแปรรูปเป็นมะพร้าวกะทิเป็นจำนวนมาก ซึ่งหลายคนยังไม่เคยได้รู้วิธีนี้ เพราะถ้าหากเราได้รับรู้แล้วเราจะสามารถทำมะพร้าวกะทิเพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัวได้เลย
วันนี้เราขอนำเสนอเคล็ดลับดีๆที่มีการส่งมาให้เพื่อนๆทุกคนได้รับรู้กัน ถึงการทำน้ำมะพร้าวกะทิ สร้างรายได้ให้กับตนเองและรายได้เป็นกอบเป็นกำมามากแล้ว เป็นขั้นตอนและวิธีการทำที่ง่ายมากๆ ก่อนอื่นเลยมาดูกันว่าจะต้องเตรียมอะไรและมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง
มะพร้าวกะทิ ทำอะไรทานได้บ้าง?
ส่วนใหญ่ นิยมเอาเนื้อ มะพร้าว กะทิ ไปใส่น้ำแข็งไสผสมน้ำเชื่อมโดยใช้ ช้อนคว้านเป็นชิ้นพอคำ หรือใช้ช้อนตัก กินเฉยๆก็ได้ รสชาติหวานมันอร่อยมาก ปัจจุบันนิยมคว้านใส่ไอศกรีม ทำบัวลอย มะพร้าวกะทิ ขายตามร้านอาหาร ภัตตาคารดังๆ ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
ซึ่งมีหลากหลายทางด้วยกัน เกษตรกรหรือคนที่วิจัยจะมีแบบฉบับของแต่ละคน แต่วันนี้ขอหยิบวิธีการทำมะพร้าวธรรมดา ให้กลายเป็นมะพร้าวกะทิมาให้ทดลองทำกันดู
วิธีที่ 1 ทำจากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้
ถ้าต้องการให้ลูกออกมาเป็นมะพร้าวกะทิ ก็เอาถุงพลาสติกหุ้มจั่น จั่นก็คือดอกมะพร้าว 1 จั่นคือ 1 ทะลาย จั่นไหนถูกห่อด้วยพลาสติก จั่นนั้น หรือทลายดอกนั้นมันจะเสีย
ทั้งนี้ จะต้องห่อตั่งแต่กลีบจั่นเริ่มแย้มบาน ห่อไปจนกระทั่งมีลูกขนาดลูกหมากจึงค่อยเอาออกโดยทั่วไปมะพร้าวในทะลายที่ห่อจั่นประมาณ 80-90 เปอร์เซ็น จะเป็นมะพร้าวกะทิ
วิธีนี้เป็นการทำมะพร้าวกะทิแบบชั่วคราวมะพร้าวในทะลายอื่นๆ ที่ไม่ได้ห่อจั่นจะไม่เป็นมะพร้าวกะทิ
วิธีที่ 2 ทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร
ให้น้ำมะพร้าวที่เพาะไว้ ที่มีหน่อเหนือเปลือกขึ้นมาราว 30 ซม. แล้วตัดส่วนปลาย ตรงข้ามกับหน่อให้กะลามะพร้าวขาด จนเห็นเนื้อสีขาว และจาวสีเหลืองภายในกะลามะพร้าว
จากนั้นก็คว้านเอาจาวที่อยู่กลางกะลาออก เอาดินเหนียวอัดลงไปในกะลาแทนจาวจนเต็ม ให้แน่นพอประมาณสามารถนำไปปลูกได้
มะพร้าวที่ทำวิธีนี้จะเป็นมะพร้าวกะทิประมาณ 50 เปอร์เซ็น หากจะเพิ่มปริมาณ ก็สามารถทำได้ โดยให้เอาผลมะพร้าวที่ไม่เป็นมะ พร้าวกะทิ มาเพาะ แล้วทำวิธีการเดียวกับที่กล่าวมานี้ ก็จะทำให้มะพร้าวในต้นใหม่
เป็นมะพร้าวกะทิ ได้ถึง 80-90 เปอร์เซ็น เลยทีเดียว มะพร้าวทุกพันธุ์สามารถทำมะพร้าวกะทิได้ทั้งสิ้น แต่ถ้าเราจะใช้มะพร้าวน้ำหอม ทำมะพร้าวกะทิไม่ดีเพราะมีกลิ่นเหม็นหืน มะพร้าวที่ดีที่สุดในการทำมะพร้าวกะทิคือ มะพร้าวกลาง
ติดผลเป็นทะลายปล่อยให้ผลแก่คาต้นก่อน ตัดทะลายลงมา เอาผลแต่ละผลเขย่าฟังดูถ้าไม่ได้ยินเสียงน้ำในผลดังกระฉอกมาเลย นั่นหมายถึงมะพร้าวผลนั้นเป็น มะพร้าวกะทิ อย่างแน่นอนไม่ต้องปอกเปลือก หรือทุบดูเนื้อในทุกผลให้เสียเวลา ทำหรือฝึกบ่อยๆ เราจึงจะชำนาญ ช่วงแรกๆ อาจมีผิดบ้างเป็นธรรมดา คนโบราณก็ใช้วิธีแบบนี้เหมือนกัน
วิธีการรับประทาน
– คนเฒ่าคนแก่ก็บอกเคล็ดลับว่า ถ้าต้องการให้เนื้อในของ มะพร้าวกะทิ ฟู หรือเหนียวแน่นอร่อย ต้องนวดก่อน โดยเอาผลที่ปอกเปลือกแล้ว
– กระแทกกับพื้นปูนเบาๆ รอบๆ ผลให้ทั่ว กะเวลาจนแน่ใจว่าพอแล้วจึงนำผลไปแบ่งครึ่ง เราก็จะพบว่าเนื้อในมะพร้าวจะฟูเป็นสีขาวคล้ายปุยฝ้าย ใช้ช้อนตักรับประทานได้เลย รสชาติหวานมันหอมอร่อยมาก
ประโยชน์ของมะพร้าวกะทิ
– ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีต่อร่างกาย หรือที่เรียกกันว่า LDL
– เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี หรือที่เรียกกันว่า HDL
– เสริมสร้างทำให้ร่างกายและหัวใจให้ดีขึ้น
– ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
– มีสารที่เกี่ยวข้องกับการต้าน อนุมูลอิสระ ช่วยให้แลดูอ่อนกว่าวัย
– เนื้อและน้ำมะพร้าวมี วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายครบท้วน
– วิตามินซี วิตามินบี กรดอะมิโน ธาตุแคลเซียม ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และ ยังมีไขมันที่เป็น ประโยชน์ ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ภายใน 5 นาที (น้ำมะพร้าว)
เห็นไหมล่ะคะว่าวิธีการทำนั้นง่ายมากๆ หากใครรู้แบบนี้แล้วลองนำมาทำดูสร้างเป็นรายได้ที่ดีให้กับตนเองและครอบครัว อีกทั้งมะพร้าวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราที่ดีมากๆ ช่วยป้องกันโรคต่างๆและยังช่วยเสริมสภาพร่างกายของเราให้แข็งแรงมากขึ้นอีกด้วย
เรียบเรียงโดย : Postsod
ขอขอบคุณ : รักษ์สมุนไพร