ขนมกุยช่ายทอด สูตรกรอบๆนุ่มในร้อนๆ ทานกับน้ำจิ้ม

ขนมกุยช่ายทอด สูตรกรอบๆนุ่มในร้อนๆ ทานกับน้ำจิ้ม

ขนมกุยช่ายเป็นเมนูขนมของว่างทานเล่นที่หลายๆคนชื่นชอบ และกุยช่ายทอดในสมัยนี้ก็มีหลายแบบ จะมีทั้งห่อแป้งนำไปทอด กรอบๆ หรือจะเป็นแบบกุ้ยช่ายสี่เหลี่ยมนำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ แล้วทานกับน้ำจิ้มซอสดำห าซื้อได้ง่ายตามตลาดนัดทั่วไป

สูตรการทำในวันนี้เราจะทำกุยช่ายที่เป็นสี่เหลี่ยม นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆมีความกรอบนอกนุ่มใน ให้รสชาติที่ดีมากๆ ใครที่ชื่นชอบนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้อย่างไม่ยากเลย หากทำเก่งๆแล้วนำมาทำข า ยสร้างเป็นอาชีพสร้างเป็นรายได้ให้กับตัวคุณเองและคนในครอบครัวได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 ใบกุยช่ายซอย 300 กรัม

2 กะเทียม5 กลีบ

3 แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม (หรือประกอบอาหาร 2 ซอง)

4 แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

5 เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

6 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7 น้ำ 1 ถ้วย

8 น้ำมันพืชสำหรับทอด

9 ซีอิ๊วดำผสมน้ำส้มสำหรับรับรับประทานคู่

วิธีการทำขนมกุยช่าย

1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสมต่างๆครบเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็มาถึงในขั้นตอนของการทำกันเลย ขั้นตอนแรกใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปในกระทะ จากนั้นเอาใส่กระเทียมที่ได้ปอกเปลือกล้างเสร็จเป็นที่เรียบร้อยโขลกเสร็จเป็นที่เรียบร้อยใส่ลงไปในกระทะได้เลย ตามด้วยใบกุยช่ายที่ล้างและหั่นเอาไว้ลงไปผัดจนผักกุยช่ายมีความนิ่มเตรียมรอเอาไว้

2 ขั้นตอนถัดมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เบกกิ้งโซดา เกลือป่น เติมน้ำใส่ลงไปเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันดี เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เราใส่ใบกุยช่ายลงไปได้เลย คนให้เข้ากันกับตัวแป้ง เมื่อเข้ากันดีแล้วให้เราปิดไฟลง ตักส่วนผสมลงในถาดที่เราจะทำการ นึ่ ง

3 จากนั้นให้เรานำแป้งกุยช่ายไปนึ่ ง จนสุกหรือจนมีสีใสประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากถาด ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำตามต้องการ

4 ขั้นตอนถัดมาก็มาถึงขั้นตอนของการทอด กันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อน ใส่กุยช่ายที่ได้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆได้เลย ทอดให้กรอบให้สุกดีทั้งสองด้าน เมื่อใดที่ให้ตักขึ้นพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมกับจัดใส่จาน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย มาดูวิธีการทำน้ำจิ้มด้านล่างนี้กันเลย

น้ำจิ้มขนมกุยช่าย

1 เกลือ 1 ชช.

2 พริกเหลือง 2 เม็ด

3 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

4 น้ำส้มสายชู 2 ชต.

5 น้ำตาลทราย 1 ชต.

6 ซีอิ้วดำหวาน 3 ชต.

วิธ๊การทำน้ำจิ้มกุยช่าย

เริ่มด้วยการสับพริกเหลืองให้ จากนั้นให้เรานำเครื่องส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมเอาไว้ น้ำเปล่า เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำหวานเทใส่ลงไปในหม้อต้มให้เดือดให้น้ำตาลละลายดี และให้เติมพริกเหลืองลงไป เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จปิดไฟได้เลยนำมาเสิร์ฟกับกุยช่ายทอดได้เลยล่ะค่ะ

เรียบเรียงโดย postsod