เก็บไว้ทำได้ สูตรน้ำพริกกะปิ อร่อย ทานกับผัก ทานกับอาหาร

เก็บไว้ทำได้ สูตรน้ำพริกกะปิ อร่อย ทานกับผัก ทานกับอาหาร

สวัสดีทุกๆท่าน สำหรับในวันนี้เราไม่ได้มามือเปล่า เพราะเราได้นำสูตร เคล็ดลับวิธีการทำอาหารมาฝากให้กับทุกๆท่านกัน การเข้าตรัว ทำเมนูอาหารในวันนี้ก็คือวิธีการทำน้ำพริกกะปินั่นเอง

บนโต๊ะอาหารทางของหลายๆบ้ า นนั้น มีเมนูอาหารที่มากมายหลากหลายและเมนูน้ำพริกกะปิก็เป็นเมนูที่ยอดฮิตของหลายๆบ้ า น จะต้องมีติดโต๊ะอาหารกันเอาไว้ เพราะไม่ว่าจะนำมาทานคู่กับเมนูอาหารไหนๆก็ให้รสชาติของความอร่อย หรือเราจะนำมาทานกับผักสด ผักล ว ก ไข่ชะอม ไข่ต้ม ไข่เจียว ปลาทอด ก็ได้ให้ความอร่อยและถูกใจอย่างมากๆ

น้ำพริกกะปิสูตรในวันนี้เราได้มาจากคุณยายที่ได้ตำน้ำพริกกะปิแล้วให้รสชาติที่อร่อยมากๆ คุณยายได้บอกเขาว่ากะปิที่ใช้นั้นจะต้องเป็นกะปิที่ดี และใช้สำหรับในการตำน้ำพริกเท่านั้น เพราะกะปิตไนั้นพี่ก็จะอร่อยกว่ากะปิที่ใช้สำหรับทำแกง เนื่องจากรสชาติของความเค็มนั้นมีความน้อยกว่า

เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำน้ำพริกกะปิสูตรคุณยายสูตรนี้มาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านที่ชื่นชอบในการเข้าครัว ที่ชื่นชอบเมนูน้ำพริกกะปิ เราได้นำสูตรนี้ไปทำกันดูได้เลย เมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูเครื่องปรุงวัตถุดิบและวิธีการตำน้ำพริกกะปิไปพร้อมๆกันเลย

เริ่มต้นเตรียมวัตถุดิบ ที่ใช้ในการทำน้ำพริกกะปิ

1 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด

4 กระเทียมไท ย (กลีบเล็กๆ) 1 หัวใหญ่

5 หอมแดงหัวใหญ่ๆ 2 หัว

6 พริกขิ้ห นูสวน 30 เมล็ด

7 มะเขือพวง 1 ขีด

8 มะนาว 4 ลูก

9 น้ำปลา 3-4 เหยาะ

10 น้ำอุ่น 100-200 ซีซี

เมื่อได้เตรียมวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆ ครบกันเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็มาลงมือในการตำน้ำพริกกะปิสูตรนี้กันเลย

วิธีการโขลกน้ำพริกกะปิ

1 เราจะเริ่มด้วยการตักน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปในครก ตามด้วยกระเทียมม ใส่พริก มะเขือได้ตามความชอบ การตำพริก มะเขือพวงนั้น ตำโขลกแบบบุบๆ พอไม่ต้องละเอืยดมาก เพราะจะทำให้ตัวน้ำพริกมีรสชาติของความขมจากพริก และมะเขือทำให้เสียรสชาติของน้ำพริกไปได้

2 บีบน้ำมะนาวใส่ตามลงไป มะนาวที่เลือกใช้จะใช้มะนาวสดเป็นลูกๆไม่ใช้มะนาวขวด มะนาวสดนั้นจะให้รสชาติของความเปรี้ยว ความหอม รสชาติของความกลมกล่อม ความอร่อยที่มากกว่า

3 และตามด้วยการใส่น้ำปลาลงไป น้ำปลานั้นไม่ต้องใส่เยอะ เหยาะลงไปสัก 3-4 เหยาะ ก็พอ เพราะจะได้รสชาติของความเค็มจากกะปิอยู่แล้ว สุดท้ายเติมน้ำอุ่นลงไป 100-200 CC คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ

4 หากมีรสชาติอ่อนเปรี้ยว อ่อนหวาน อ่อนเค็ม ก็สามารถปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบได้เลย เท่านี้ก็เสร็จแล้ว สำหรับน้ำพริกกะปิสูตรคุณยายซึ่ งหน้าตาที่ออกมานั้นมีความน่ารับประทานมากๆ

ตักน้ำพริกใส่ลงไปในถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักต้ม ผักสด ผักต่างๆที่ชื่นชอบได้เลย

ปลาทูนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆจัด ใส่จาน นำมาเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกหรือจะทานเป็นไข่เจียว ชะอมทอดตัดเป็นชิ้นที่พอดีคำ นำมาทานพร้อมกันได้เลย ซึ่งน่าทานมากๆและรสชาตินำมาทานกับน้ำพริกกะปินั้น ก็อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว

ขอขอบคุณ : samunpraibann