เผยสูตรการทำน้ำพริกกะปิคั่ว หรือหลนกะปิ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารสูตรโบราณที่มีรสชาติของเครื่องแกง เครื่องเทศ เครื่องปรุงครบรส มีความเข้มข้น รสจัด ทานได้อย่างอร่อย คงจะหนีไม่พ้นกับเมนูน้ำพริก ที่ทานคู่กับผักต่างๆ ข้าวสวยร้อนๆ โดยเมนูที่เราจะนำมาฝากกันในวันนี้เป็นเมนูการทำกะปิคั่ว หรือหลนกะปิ รับรองว่าสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นสูตรที่ทำง่าย รสชาติดี คุณเองสามารถทำได้ง่ายๆ เรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม , หอมแดง , กระเทียม , ตะไคร้ซอย , ข่าหั่นเล็กๆ , กระชาย , กะปิห่อใบตองปิ้ งหรืออบ (มากหน่อย) , กุ้งแห้งหรือเนื้อปลา(ย่ า งแกะเอาแต่เนื้อ) , หัวกะทิ , เครื่องปรุงรส(น้ำปลาดี,น้ำตาลปี๊บ) , พริกขิ้หนูสวน
วิธีทำ
1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการโขลกเครื่องแกงที่เราเตรียมไว้ให้ละเอืยด จากนั้นทำการใส่กุ้งแห้งหรือเนื้อปลาย่ า งใส่ลงไป ตำให้ละเอืยดจนเป็นเนื้อเดียวกันดี
2 ขั้นตอนถัดมาให้เราทำการนำหัวกะทิตั้งไฟ ทำการเคี่ยวและให้ใส่พริกแกงที่เราโขลกเตรียมไว้ผัดให้เข้ากัน
3 ทำการผัดจนหอมแตกมัน ตามด้วยการใส่เครื่องปรุงน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นให้ทำการชิมรสชาติได้ตามใจชอบ รสชาติของน้ำพริกนี้จะมีความเค็มนำและมีความหวานตาม พร้อมกับเสิร์ฟคู่กับผักสดต่างๆที่คุณชื่นชอบ ทานกับข้าวสวยรับรองว่าถูกใจแน่นอน
เท่านี้คุณก็จะได้เมนูเครื่องน้ำจิ้มกะปิคั่ว กะปิหลน ทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ปลาทอด ผักสดต่างๆ มะเขือเปราะ แตงกวา ผักกาดขาว สะตอ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ เท่านี้ก็อิ่มอร่อยได้กันทั้งครอบครัวแล้วล่ะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao