สูตรทำป่นปลาร้า แซ่บอร่อยมาก ทำทานเองได้ง่ายๆ

สูตรทำป่นปลาร้า แซ่บอร่อยมาก ทำทานเองได้ง่ายๆ

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่านวันนี้เรากลับมาเข้าครัวกันเช่นเคย กับเมนูป่นปลาร้า ที่เป็นน้ำพริกชนิดหนึ่ งที่หลายๆคนชื่นชอบในรสชาติ ชื่นชอบในความหอมของเครื่องเทศที่มี รสชาติที่กลมกล่อมของเครื่องปรุงต่างๆ

เมนูป่นเป็นน้ำพริกที่ประกอบไปด้วยพริก หอมแดง กระเทียม ทำการโขลกผสมให้เข้ากับกับเนื้อปลา เห็ด หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ใส่น้ำปลาเข้าไป จะมีลักษณะที่มีความข้นจะใช้จิ้มผักได้อย่างอร่อย

ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรและเคล็ดลับการทำเมนูป่นปลาร้าให้กับเพื่อนๆที่ชื่นชอบและนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปทำกัน รับรองว่าใครๆก็ติดใจในรสชาติกันทั้งนั้น อย่ารอช้าเราตามไปดูกันเลยจ้า

สูตรและวิธีทำป่นปลาร้า

ส่วนผสมป่นปลาร้า

ปลาช่ อ น 2 ชิ้น ( ประมาณ 200 กรัม ) ล้างด้วยเกลือเพื่อให้ไม่มีกลิ่นคาว , ปลาร้าใส่ทั้งตัวและน้ำ 1ช้อนโต๊ะ ( วันนี้ใช้ปลาร้าปลากระดี่ 3 ตัว ) , พริกสด 8 เม็ด , หอมแดง 8 หัว , กระเทียม 15 กลีบ , ต้นหอม 2 ต้น , ไข่ต้ม , ผักตามชอบ

สูตรและวิธีทำป่นปลาร้า

1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการตั้งหม้อต้มน้ำประมาณ 1-2 ถ้วย เมื่อน้ำเดือดให้เราทำการใส่ปลาร้าลงไปในกระชอนและให้นำไปต้มจนเนื้อปลาร้าของเรามีความเปื่อยมีความยุ่ย จากนั้นให้เราใส่ชิ้นปลาช่อนลงไปต้มจนมีความสุก แล้วให้ทำการตักชิ้นปลาขึ้นมาวางพักเอาไว้

2 ขั้นตอนถัดมาเราจะทำการคั่วพริก หอมแดง กระเทียมให้สุกแล้วมีความหอม จากนั้นให้เรานำไปโขลกพอหยาบ และแกะเนื้อปลาช่อนที่สุกดีแล้วลงไปโขลกให้มีความเข้ากัน

3 ให้เราทำการใส่น้ำปลาร้าที่เราต้มไว้ในขั้นตอนแรก และต้นหอมซอย คนส่วนผสมชิมรสชาติ ใครชื่นชอบรสชาติไหนเพิ่มเติมก็สามารถใส่ลงไปได้ เมื่อได้รสชาติที่ดีแล้ว ให้เราทำการตักใส่ถ้วย ทานคู่กับไข่ต้มและผักต่างๆที่คุณชื่นชอบได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae