พริกแกงเขียวหวาน ไม่จืดไม่จาง ทำเองอร่อยกว่าซื้อ

พริกแกงเขียวหวาน ไม่จืดไม่จาง ทำเองอร่อยกว่าซื้อ

เมนูอาหารกับเมนูแกงเขียวหวาน ที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมและเป็นเมนูที่ชื่นชอบของในหลายๆบ้ า น ไปตามสถานที่ต่างๆ ร้านข้าวราดแกง ร้านอาหาร รวมถึงภัตตาคารใหญ่ๆ ก็มักจะมีเมนูแกงเขียวหวานนี้อยู่ให้เราได้เลือกทาน

ด้วยรสชาติน้ำของแกงเขียวหวานนั้นมีรสชาติที่อร่อย พริกแกงมีรสชาติที่เผ็ดมีความครบรส และมีความหอมของเครื่องเก่งมากๆ นำมาแกงทำเป็นเขียวหวานไก่ ห มู เนื้อ สามารถนำมาทำได้และความชื่นชอบของแต่ละคน

นอกจากความสดใหม่ของวัตถุดิบต่างๆนั้น ความอร่อยก็ขึ้นอยู่กับน้ำพริกแกงเช่นเดียวกัน วันนี้เราจึงได้มีสูตรการทำน้ำพริกแกงเขียวหวานมาฝากัน พร้อมทั้งวิธีการทำเขียวหวานมาฝากให้กับทุกๆท่านได้นำไปทำทานกันได้ รับรองได้ว่าอร่อยและที่สำคัญนั้นเราทำทานเองมั่นใจในความสะอาด ความสดใหม่ได้ในทุกๆขั้นตอน นำมาทานได้อย่างมั่นใจ

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ถ้วย

2 พริกขิ้ ห นูเขียว 1 ถ้วย

3 ข่า 2 ช้อนโต๊ะ

4 ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ

5 ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

6 หอม 6 หัว

7 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

8 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

9 ราก หรือ ก้านผักชี 1 ถ้วย

10 พริก ไท ยขาว 1 ช้อนโต๊ะ

11 เม็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ

12 ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ

13 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

นำส่วนผสมเครื่องแกงทุกอย่างข้างต้นที่เราได้เตรียมเอาไว้นั้นนำมาโขลกหรือนำมาปั่นรวมกัน สำหรับการเลือกพริกสดเขียว พริกแกงเขียวหวานนั้น หากไม่ชอบความเผ็ดมากนั้น

ก็สามารถเลือกใช้เป็นพริกที่ไม่เผ็ดมาก เปลี่ยนไปใช้พริกชี้ฟ้าสีเขียวประมาณ 5-6 เม็ด แกะเม็ดด้านในออก ก็สามารถที่จะนำมาใช้ได้

แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

ส่วนใหญ่แล้วเมนูแกงเขียวหวานนั้นจะใส่เ ลื อ ด มะเขือเปราะ แต่แกงเขียวหวานไก่ที่ได้นำมาฝากกันในวันนี้ จะใส่เป็นยอดมะพร้าวแทน ใครที่ชื่นชอบก็เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำกันดูได้เลยล่ะค่ะ ได้ความอบกรอบของยอดมะพร้าว ทำให้เคี้ยวเพลินอร่อยกว่าเดิม

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม , กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร , เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , ยอดมะพร้าว 100 กรัม , พริกขิ้ห นู 1 ช้อนโต๊ะ , ใบมะกรูด 5 ใบ , ใบโหระพา 30 กรัม , พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (สำหรับตกแต่ง) , ใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง) , น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

น้ำพริกแกงเขียวหวานที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้นั้นนำมาผัดให้เข้ากับน้ำมันมะกอก จนได้กลิ่นของความหอม จากนั้นค่อยๆเติมกะทิผัดให้กะทิแตกมัน

เนื้อไก่ที่ได้ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ลงไปผัดได้เลย ผัดให้สุกปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเดือด ตามด้วยการใส่ยอดมะพร้าว ใส่พริกขิ้ห นู ใบมะกรูด ใบโหระพา คนให้เข้ากันจนเดือด เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักใส่ชามแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง ใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือเส้นขนม จี นได้เลย

ขอขอบคุณ : Tukata Hemphill