ทำข้าวมันไก่แบบง่าย บอกสูตรทุกขั้นตอน อร่อยกว่าร้านดัง
กลับมาพบกันเช่นเคย พร้อมกับเมนูอาหารข้าวมันไก่แบบฉบับง่ายๆที่เรานั้นบอกสูตรครบในทุกขั้นตอน อร่อยกว่าร้านดัง เป็นสูตรที่ลงทุนน้อยทานแล้วอร่อย พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ถูกใจทั้งคนกินและคนทำอย่างแน่นอน จะนำสูตรนี้ทำทานกันเองที่บ้ าน หรือจะทำขายก็สร้างรายได้ดีไม่ใช่น้อย เราตามมาดูกันเลยว่ามีวิธีการทำอย่างไรและมีเคล็ดลับความอร่อยอย่างไร
วิธีการทำ
1 เราจะเตรียมเนื้อไก่ก่อน โดยการตั้งน้ำสะอาดตั้งไฟที่ระดับปานกลาง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ต้มจนเดือดและให้นำไก่ที่เราล้างทำความสะอาดใส่ลงไปต้ม ทิ้งเอาไว้นานประมาณ 15 นาที
2 เมื่อครบเวลาแล้วให้เราตักขึ้นวางไว้บนตะแกรงให้คลายความร้อน แล้วนำลงไปต้มในหม้อน้ำซุปเดิมต่อประมาณ 15 นาที เมื่อครบเวลาไก่สุกได้ตามที่ต้องการ นำขึ้นแล้วล้างน้ำเปล่าจนไก่เย็นตัวและนำมาสับให้เป็นชิ้น วางพักใส่จานเอาไว้
3 สวนน้ำต้มไก่นั้น ให้เราทำการปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ใส่ฟักตามลงไปเก็บเอาไว้เป็นน้ำซุปทานพร้อมข้าวมันไก่แสนอร่อย
วิธีหุงข้าว
1 ให้เราล้างข้าวสวยให้สะอาด จากนั้นวางพักใส่ไว้ในกระชอน
2 นำกะทะตั้งไฟที่ระดับปานกลาง ใส่หนังไก่ลงไปนิดหน่อยเจียวให้พอหอม ใส่ขิงฝานบางๆลงไป 5-6 ชิ้น กระเทียม 3-4 กลีบ ลงไปผัดให้มีความหอมดี
3 จากนั้นตามด้วยข้าวสา รที่เราล้างสะเด็ดน้ำเอาไว้ลงไปผัดในกระทะจนแห้ง ให้เม็ดข้าวมีสีที่ขุ่นขึ้น และตามด้วยการตักข้าวใส่ลงไปในหม้อไฟฟ้า ทำการเติมน้ำซุปต้มไก่ปริมาณน้ำจะเอาให้มากกว่าปกติที่เคยหุงข้าวธรรมดานิดหน่อย
วิธีทำน้ำจิ้ม
ขิง,พริกสด,กระเทียม ตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี เติมซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยให้มีสีสันที่สวยงามน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ตามด้วยการดรยเพิ่มด้วยขิง กระเทียม พริกสัก
เคล็ดลับความอร่อย
– การต้มไก่แล้วแช่น้ำเย็น 2 รอบ การแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ครั้งแรกเพื่อให้เนื้อไก่คลายตัวค่ะ เพราะถ้าใช้น้ำร้อนต้มนานๆ เนื้อไก่จะหดตัวและแข็งกระด้าง การแช่น้ำเย็นทั้งที่ 2 เพื่อให้หนังไก่ตึงตัวค่ะไม่เปื่อยยุ่ย
สำหรับสูตรการทำที่เรานำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้ เป็นสูตรและเคล็ดลับที่ง่ายๆให้รสชาติที่อร่อย เพื่อนๆที่สนใจและอยา กจะลองทำทานดูก็ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้ง่ายๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก : Karuna Narongrit , จงกลณี ม่วงศรี ,Swin bloggang.