เก็บสูตรไว้ทำกิน สูตรคั่วไก่ร้านดัง บอกเคล็ดลับ ผัดให้หอมอร่อย

เก็บสูตรไว้ทำกิน สูตรคั่วไก่ร้านดัง บอกเคล็ดลับ ผัดให้หอมอร่อย

เมนูอาหารเมนูคั่วไก่เป็นเมนูที่เราจะเห็นกันได้ไม่บ่อยนัก ไม่ได้มีในทุกพื้นที่ สำหรับวันนี้ใครที่ชื่นชอบหรือเคยได้ทานแล้วอยา กที่จะลองได้ทำเอง เราได้นำสูตรการทำคั่วไก่จากร้านเจ้าดังมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่าน นำไปทำตามกันได้ บอกเคล็ดลับทั้งหมดทุกขั้นตอน มีการผัดอย่างไรให้มีความหอมให้มีรสชาติของความอร่อย เราตามมาชมพร้อมกันเลย

ส่วนผสม เครื่องปรุงรส

1 เ นื้ อ อ ก ไ ก่ 300 กรัม

2 ไข่ไก่ 2 ฟอง , ไข่ขาว 1/2 ฟอง

3 ปลาหมึก แช่หั่นชิ้น 12 ชิ้น

4 ก๋วยเตียวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม

5 ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

6 น้ำมัน ห มู 2 ช้อนโต๊ะ

7 พริกไท ย ป่น 2 ช้อนชา

8 น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

9 ต้นหอมหั่ น ท่อน 1 ถ้วย , ผักตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ , ผักกาดหอม 4 ใบ

วิธีทำ

1 มาถึงวิธีการทำ ในขั้นตอนแรกเราจะทำการหมักไก่ โดยให้นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นตามขนาดต้องการนำไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่ลงไปในถ้วยแล้วทำการนำส่วนผสมเครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไท ย ไข่ขาว คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเป็นอย่างน้อย

2 เมื่อครบเวลาในการหมักเสร็จเป็นที่เรียบร้อยขั้นตอนถัดมาให้ตั้งกระทะ ใช้ไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันเริ่มมีความร้อนให้ใส่เนื้อไก่ที่เราได้หมักเสร็จเป็นที่เรียบร้อยลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกที่ได้ล้างและหั่นเตรียมเอาไว้ผัดให้พอสุก

3 และตามด้วยการตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ทำการผัดให้ทั่วและตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด ยีเส้นให้ทั่วๆ เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและตามด้วยตั้งฉ่าย ผัดให้พอสุกจนแห้งและมีกลิ่นหอม ชิมรสชาติให้ได้ตามความชอบ สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั้นจะมีรสชาติเค็มนำและตามด้วยหวานเล็กน้อย

4 เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจดีแล้วให้ปิดไฟตักใส่จาน โดยเอาผักกาดหอมรองที่จานเอาไว้ โรยหน้าด้วยผักโรยและพริกไท ยเพิ่มความหอมเ ท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำมาเสิร์ฟได้เลย

สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นี้จะมีลักษณะที่คล้ายกับผัดซีอิ้ว แต่จะให้รสชาติที่ต่างกันออกไป จะมีความหอมของเครื่องปรุงและเส้นที่มีความเหนียวนุ่ม ใครที่ชื่นชอบก็ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้ง่ายๆเลย

เรียบเรียงโดย postsod