สูตรการทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา สำหรับคนที่ชอบของทอดๆ ทำเองง่ายๆรสชาติดี อร่อยมาก

สูตรการทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา สำหรับคนที่ชอบของทอดๆ ทำเองง่ายๆรสชาติดี อร่อยมาก

ปีกไก่ทอดน้ำปลา เมนูเด็ดของหลายๆครอบครัว นึกอะไรไม่ออก ก็ต้องเมนูนี่แหละค่ะ ที่กินกันได้ทั้งบ้าน วันนี้เราได้มีสูตรและวิธีการทำ ที่เชื่อว่าใครทำก็อร่อยทั้งนั้น ทั้งหอม อร่อย รสชาติดี ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก มาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. ปีกกลางไก่

2. น้ำเปล่า

3. น้ำปลา

4. เกลือ

5. น้ำตาลทราย

6. พริกไทย

7. ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า

8. ใบเตย

9. น้ำมันพืช

**ส่วนผสมกะปริมาณเอาตามใจชอบ

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

1. เริ่มต้นด้วยเตรียมปีกกลางไก่ครับ

2. ใครชอบกินชิ้นเล็ก ๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ พริกไทย หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็ใส่ไปได้เลยครับ หมักประมาณ 2 ชั่วโมงครับ

3. สองชั่วโมงผ่านไป ใครไม่มีเวลาก็ตามแต่สะดวกครับ ตั้งหม้อเตรียมนึ่งครับ ใส่ใบเตยลงไป

4. นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อยครับ เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน นำไปนึ่งครับ น้ำต้องเดือดก่อนนะครับถึงยกขึ้น

5. นึ่งประมาณ 20 นาทีครับ ปิดเตา เปิดฝา

6. ผึ่งไว้ให้แห้งครับ แห้งแบบหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้ากลัวเสียเวลาก็ตากแดดครับ หาอะไรคลุมไว้กันแมลง

7. ต่อไปเป็นขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป ผมใช้กระทะทองเหลืองครับเพราะความร้อนทั่วถึง ใครไม่มีก็ใช้กระทะธรรมดาครับ

8. รอน้ำมันร้อนครับ

9. น้ำมันร้อนแล้วเบาไฟนิดหน่อยครับ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอดครับ ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่

10. ใช้กระชอนคนดูครับ ถ้าไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟครับ

11. คีบออกมาดูครับ ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู

12. ใครชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดูครับ ถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลยครับ

13. เสร็จแล้วจัดเรียงใส่จานพร้อมเสริฟ

ปีกไก่ทอดน้ำปลา เมนูอาหารไทยที่กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อย สามารถเพิ่มความฟินด้วยผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้าได้อีกด้วย ยิ่งกินยิ่งอร่อย กินเท่าไรก็ไม่มีเบื่อเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kapook