รู้เอาไว้ กินชะอมบ่อยๆ จะทำให้ร่างกายเราเปลี่ยนไป
ผักพื้นบ้าน ผักท้องถิ่นของเรานั้นถูกนำมาใช้ประกอบอาหารหลากหลายชนิดและหนึ่งในผักที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันดีและคงจะเป็นของโปรดของใครหลายๆคนนั่นคือชะอม ที่ส่วนมากแล้วจะคุ้นตากันดีในเมนูชะอมชุบไข่และถ้ายิ่งกินกับน้ำพริกกะปิและข่าวสวยร้อนๆแล้วหล่ะก็รับรองว่าอร่อยจนต้องขอเติมข้าวอีกอย่างแน่นอน
แต่ทราบกันหรือไม่ว่าผักชะอมที่เราเห็นและทานกันนั้นก็มีประโยชน์อย่างมากไม่แพ้ผีฃักพื้นนชนิดอื่นๆเลยทีเดียว ซึ่งในวันนี้เราก็มีประโยชน์ของผักชะอมมาฝากให้ทุกคนได้ทราบกัน
1 ส่วนของชะอมที่เรามักนำมาทำอาหารกินกันมากที่สุดคือส่วนของยอดอ่อนซึ่งมีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกาย
2 ในชะอมมีเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ แก้อาการท้องผูก
3 อีกหนึ่งสรรพคุณที่โดดเด่นของชะอมคือ ช่วยบำรุงและรักษาเส้นเอ็นให้แข็งแรง ไม่เสื่อมเร็วกว่าที่ควร
4 ชะอมช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำใส้ บรรเทาอาการปว ดท้องได้ดี แก้อาการท้องอืดและท้องเฟ้อ
5 ชะอมมีคุณสมบัติช่วยรักษาอาการลิ้นอักเสบและเป็นผื่นแดง
6 ชะอมอุดมด้วยวิตามินเอ ที่จะช่วยให้เราต่อสู้กับอนุมูลอิสระทั้งจากปัจจัยภายนอกและภายในได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยบำรุงสายตาด้วย
7 ในชะอมสารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส แลดูอ่อนเยาว์ และป้องกันความแก่ก่อนวัยได้
8 ชะอมมีแคลเซียมสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อกะดูกและฟัน โดยเฉพาะในผู้หญิงวัยทองที่มีความเสี่ยงจะเกิดภาวะกะดูกพรุนได้ง่าย
9 รากของชะอมมีสรรพคุณแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ กทั้งการกินชะอมยังช่วยในการขับลมในกระเพาะและลำได้กด้วย
10 ชะอมมีธาตุเหล็ก ที่มีส่วนสำคัญในการช่วยบำรุงโลหิต ทำให้การไหลเวียนของโลหิตเป็นไปอย่างปกติ และยังมีฟอสฟอรัส ที่ทำหน้าที่ช่วยเสริมให้วิตามินบีต่างๆ ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
11 ชะอมมีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นผม ที่แห้งแตกปลาย ไม่มีน้ำหนัก ให้กลับมานุ่มสลวยได้
12 ชะอมช่วยเสริมสร้างระบบของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ทำให้จัดการโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น ไม่เจ็บป่วยง่าย เพราะฤทธิ์ของวิตามินซีที่มีอยู่มากในชะอมนั่นเอง
แต่นอกจากจะมีประโยชน์แล้วชะอมก็มีโทษด้วยเช่นกันนั่นคือ
1 คุณแม่ที่มีบุตรอ่อน ไม่ควรรับประทานผักชะอม เพราะจะทำให้น้ำนมแม่แห้งได้
2 กรดยูริกเป็นตัวการที่ทำให้เกิดข้ออักเสบในผู้ป่วยโรคเกาต์ ซึ่งเกิดมาจากพิวรีน (Purine) โดยผักชะอมนั้นก็มีพิวรีนในระดับปานกลางถึงระดับสูง ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถรับประทานได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด หากเป็นมากก็ไม่ควรรับประทาน เพราะจะทำให้ปวระดูกได้
3 การรับประทานผักชะอมในหน้าฝน อาจจะมีรสเปรี้ยว กลิ่นฉุน บางครั้งอาจทำให้มีอาการปว ดท้องได้ (ปกตินิยมรับประทานผักชะอมหน้าร้อน)
ผักทุกอย่างล้วนมีประโยชน์หากว่าเราทานในปริมาณที่พอดีและทานอย่างถูกสุขลักษณะ และเมื่อทราบถึงประโยชน์ของชะอมกันแล้วก็อย่าลืมไปหามาทานกันรับรองว่านอกจากจะได้ความอร่อยแล้วก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย
ขอขอบคุณ : sukkaphap-d, medthai