เก็บไว้ทำเมนูยำ สูตรน้ำยำครบรส กินกับยำอะไรก็อร่อยเข้ากันดี

เก็บไว้ทำเมนูยำ สูตรน้ำยำครบรส กินกับยำอะไรก็อร่อยเข้ากันดี

เมนูอาหารต่างๆที่มีให้เราเลือกอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นของคาวของหวานและในแต่ละประเภทนั้นก็ให้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป สำหรับในวันนี้เราได้มีเมนูของคาว เป็นเมนูยำแสนอร่อยมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านที่ชื่นชอบ

ในยุคปัจจุบันนี้แล้วจะเห็นได้ว่ามีเมนูยำต่างๆนั้นได้เป็นเมนูยอดนิยมของคนบ้ า นเราเป็นอย่างมาก เมนูยำมี ด้วยกันหลายเมนู แต่ละร้านนั้นก็จะให้รสชาติความอร่อยความโดดเด่นที่ต่างกันออกไป และนอกจากความสดใหม่ของวัตถุดิบที่เราเลือกแล้วนั้น รสชาติของน้ำยำเป็นสิ่งสำคัญของความอร่อยที่หลายๆคนเลือกทานกัน ซึ่งวันนี้เราได้มีสูตรสำหรับการทำน้ำยำรสอร่อยครบรสมาฝากให้กับทุกท่าน ไม่ว่าจะกินคู่กับยำอะไรก็อร่อยเข้ากันดี มีวิธีการทำอย่างไรนั้นอย่ารอช้าเราตามมาดูเครื่องปรุงส่วนผสมและวิธีการทำ มาพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อยที่เราจะต้องรู้กันมาดูด้านล่างนี้กันเลย

ส่วนผสม เครื่องปรุง

1 น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

7 พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

8 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนในการทำ

1 เตรียมภาชนะใบใหญ่สำหรับการทำน้ำยำ ให้เราตักน้ำเปล่าลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำกระเทียมดองเพื่อเป็นการเพิ่มความหอม 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มรสชาติของความเปรี้ยวความกลมกล่อมด้วยน้ำมะนาวสด 6 ช้อนโต๊ะ เราจะใช้มะนาวลูกๆไม่ใช้มะนาวขวด เพราะมะนาวลูก จะให้ความสดความหอมความเปรี้ยวที่มากกว่า

2 เพิ่มรสชาติความกลมกล่อมและความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ความหอมหวานด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเป็นเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้น้ำยำของเรานั้นมีสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ใส่ผงปรุงรสลงไปแล้วจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความต้องการ

3 ตามด้วยการใส่กระเทียมสับเพิ่มความหอมเพิ่มรสชาติ 2 ช้อนโต๊ะ พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ หากใครชอบเผ็ด ก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้ น้ำปลาร้าใครชื่นชอบก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้เช่นกัน

4 ให้เรายกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟความร้อนระดับปานกลางเคี่ยวส่วนผสม พอน้ำเดือดให้เราจับเวลา 2 นาที และเราจะต้องคนอยู่ตลอดเวลา จากนั้นให้เราปิดไฟ พักส่วนผสมเอาไว้ให้เย็นตัวลง

5 เตรียมวัตถุดิบเครื่องยำต่างๆจากนั้นก็ ราดด้วยน้ำยำปรุงรสที่เราได้ทำเอาไว้ เท่านี้ก็ยกเสิร์ฟอิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะทานคู่กับยำเมนูไหนก็ให้รสชาติที่ถูกใจกันทั้งนั้น

เคล็ดลับของความอร่อย

– เราควรใส่น้ำเชื่อมเวลาทำน้ำยำ ใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทราย เพราะเวลาที่เราผสมแล้วจะเข้ากันได้ดีกับน้ำปลาและมะนาว ไม่ต้องเสียเวลารอให้น้ำตาลทรายละลายด้วย

– การทำน้ำยำให้อร่อยนั้น เราจะต้องใส่น้ำปลากับมะนาวให้เท่าๆกันก่อนจะเป็นเท่าไหร่ก็ได้แล้วแต่ปริมาณยำที่เราทำ เมื่อเราได้ปริมาณแล้วให้เราใส่น้ำมะนาวเพิ่มเข้าไป ทำเมนูยำจะให้รสชาติของความเปรี้ยวนำ

– มะนาวที่เราใช้ควรเลือกใช้เป็นมะนาวแท้ มะนาวลูกๆ จะไม่ใช้มะนาวขวดที่มีการผสมน้ำส้มสายชู มะนาวลูกๆจะให้รสชาติของความอร่อยความกลมกล่อมที่มากกว่ามาก

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao