สอนทำทุกขั้นตอน เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย เนื้อนุ่ม ราดซอสหอมหวาน

สอนทำทุกขั้นตอน เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย เนื้อนุ่ม ราดซอสหอมหวาน

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เรามาเอาใจคนที่ชื่นชอบการทำเค้ก การทำขนมหวานที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก อุปกรณ์ไม่เยอะ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปทำกันได้ กับสูตรการทำเค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย ที่ให้ความหอมของมะพร้าวและใบเตย มีเนื้อแป้งที่นุ่ม ราดซอสที่อร่อย ทานแล้วเข้ากันดีเป็นอย่างมาก เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสม และวิธีการทำอย่างไรไม่ยากอย่างที่ใครหลายๆคนคิดแน่นอน

ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟ่อน

ส่วนของไข่แดง

ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง , น้ำตาลทราย 50 กรัม , น้ำใบเตย 40 ml , แป้งเค้ก 115 กรัม , ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา , กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา , กะทิ 40 ml , เกลือป่น 1/4 ช.ช. , น้ำมันรำข้าว 55 ml , เนื้อมะพร้าว ( น้ำไปต้มในน้ำเดือดแล้วแช่น้ำเย็นสำหรับแต่งหน้าเค้ก )

ส่วนของไข่ขาว

ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง , ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 75 กรัม

ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน

เนื้อมะพร้าวอ่อน ( นำไปนึ่ งให้สุกก่อน ) 150 กรัม , แป้งกวนไ ส้หรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม , เนยสดเค็ม 15 กรัม , น้ำมะพร้าว 60 ml , กะทิ 120 ml , วิปปิ้งครีม100 ml , น้ำตาลทราย 60 กรัม , เกลือป่น 1/2 ช.ช.

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

วิปปิ้งครีม 500 ml , น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม , กลิ่นมะพร้าวน้ำหอมครึ่งช้อนชา

วิธีทำ

1 สำหรับวิธีการทำน้ำเราจะเริ่มด้วยการทำตัวซอส โดยนำน้ำใบเตยน้ำ กะทิ น้ำตาลทรายและเกลือเทใส่ลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ทำการเคี่ยวจนตัวน้ำตาลทรายละลายเข้ากันดีจ ากนั้นตามด้วยการใส่แป้งข้าวโพด เคี่ยวจนมีลักษณะข้นๆแล้วใส่เนื้อมะพร้าวและเนยลงไป คนให้ส่วนผสมของเนยละลายเข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้วปิดไฟวางพักทิ้งไว้ให้เย็นตัว

2 สำหรับการทำตัวแป้งเค้กให้นำไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือ และน้ำใบเตยนำมาตีให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด ให้ใช้เป็นเครื่องหัวตีเพื่อที่จะให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นให้เรานำแป้งเค้ก และผงฟูนำมาร่อนใส่ ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันดี

3 ให้เรานำไข่ขาว น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวใส่ลงไปในอ่างผสมใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูง จนตัวขาวของเรามีลักษณะขึ้นฟูตั้งยอดเป็นอันใช้ได้ จากนั้นให้เรานำส่วนผสมของไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่แดง ค่อยๆทำการแบ่งใส่ลงไป ใช้ไม้พายของเราตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน พยายามอย่าให้มีฟองอากาศอยู่ด้านใน

4 ขั้นตอนทำมาให้เรานำเค้กเทใส่ลงในแป้นพิมพ์ และนำเข้าเตาอบอุณหภูมิอยู่ที่ 170 องศา จะใช้ไฟบนและไฟล่าง เวลาในการอบนานประมาณ 20-25 นาที การดูความสุกให้เราใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่บริเวณกลางเค้ก ถ้าไม่มีน้ำเหลวๆติดออกมาแสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว เอาออกจากเตาได้เลย

5 ให้เรานำตัวเค้กมาวางไว้บนตะแกรงเพื่อที่จะคลายความร้อน รอให้เย็นตัวตัดแบ่งครึ่งแล้วนำซอสมาทาตรงกลาง

6 ระหว่างรอซอสเย็นทำตัววิปครีม นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่อ่างผสม ( ตัวอ่างผสมต้องแช่เย็นจัดเพื่อให้วิปครีมตีจนขึ้นฟูสวยงาม ) ตีด้วยความเร็วสูง ตีจนตั้งยอด

7 เมื่อซอสเย็น นำไปทาให้ทั่วกับตัวเค้กที่สไลด์ ทาฝั่งเดียวแล้วนำเค้กอืกครึ่งมาประกบปิด ปาดวิปครีมให้ทั่วตัวเค้ก แต่งหน้าเค้กด้วยมะพร้าวขูดแผ่น ตัดเป็นชิ้นพร้อมทาน

เท่านี้คุณก็จะได้เค้กแสนอร่อย ที่คุณก็สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้ าน ขั้นตอนไม่ยากส่วนผสมไม่มาก เพื่อนๆที่สนใจหรือชื่นชอบก็ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดู หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่านค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณภาพ coconutcakeee