สูตรการทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด (บอกครบทุกขั้นตอน)

สูตรการทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด (บอกครบทุกขั้นตอน)

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมทำทานกัน กับเมนู “กระหล่ำปลียัดไส้ทอด” ทำง่ายๆแถมอร่อยเหมือนตามร้านอาหาร วัตถุดิบและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก มาทำตามไปพร้อมๆกันเลยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในกรทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

1. หมูบดไขมัน30% 200กรัม

2. เนื้อกุ้งสับ 60กรัม

3. ไข่ไก่เบอร์0 1ฟอง

4. กระหล่ำปลี 1หัว

5. รากผักชีรากใหญ่ๆ 2ราก

6. กระเทียมไทย 10กลีบ

7. พริกไทยเม็ด 1/2ช้อนชา

8. ซีอิ้วขาว(ลีกุมกีฉลากทอง) 1ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ 1/4ช้อนชา

10. แครอทหั่นเต๋าตามใจชอบ

11. ต้นหอมซอย

12. แป้งทอดสำเร็จรูปรสเผ็ด

13. น้ำเย็นจัด

วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม ( รสตามชอบใจ )

1. พริกชี้ฟ้าแดง

2. กระเทียม

3. น้ำตาล

4. น้ำส้มสายชู

5. เกลือ

6. น้ำเปล่า

วิธีทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

1. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผสมรวมกันกับหมูและกุ้งสับ ใส่ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง ไข่ขาวแยกเก็บไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แคอทและต้นหอมซอยลงไป แล้วพักไว้

2. แกะกระหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ ล้างให้สะอาดตัดเอาก้านแข็งออก นำไปลวกให้พอตายนึ่ง แล้วนำมาห่อไส้ที่ผสมเอาไว้แล้วพับเป็นสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พอสุก ยกลงผึ่งไว้

3. ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ขาวและน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเหลืองกรอบทั่ว ตักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม นำผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือด ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบ พอเดือดจนเริ่มเหนียวข้นก็ใช้ได้

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : mamaexpert เพจ กับข้าวกับปลาโอ