สูตรนี่ สอนทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น นุ่มละลาย ทำเปิดร้านขายกัน

สูตรนี่ สอนทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น นุ่มละลาย ทำเปิดร้านขายกัน

สวัสดีทุกๆท่าน สำหรับใครที่ชื่นชอบในทานก๋วยเตี๋ยวนั้นจะต้องบอกว่าพลาดไม่ได้เลยกับสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เนื้อนั้นจะมีความนุ่มละลาย น้ำซุปที่มีความเข้มข้นหอมและกลมกล่อม สูตรในวันนี้เราได้มาจากคุณ Supaporn Kumnodnae ที่ได้บอกสูตรกันมาในทุกๆขั้นตอน บอกทั้งเครื่องปรุงส่วนผสมและขั้นตอนในการทำกันเลย เราตามมาชมกันว่าทำอย่างไร

มือใหม่หัดเข้าครัวสามารถทำตามได้อย่างไม่ยาก จะได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่นำไว้ทานกันในครอบครัวเลยค่ะ

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ย า จี น

1 ส่วนของการทำเนื้อตุ๋น ประกอบไปด้วยเนื้อน่องลาย เอ็น ซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวาน เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด เครื่องตุ๋น กระเทียม พริกไทดำ เก๋ากี้ ปักคี้ ฮวยชัว ตังเซี้ยม เง็กเต็ก

2 ส่วนการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ประกอบไปด้วย ก ร ะ ดู ก เกลือ รากผักชี ซีอิ้วดำ

3 ส่วนของพริกน้ำส้ม พริกเหลือง กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชูห มั ก

4 ส่วนของเส้น เส้นเล็กหรือหากใครชอบเส้นอื่นก็ได้เช่นกัน กระเทียมเจียว ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยว

1 เริ่มต้นวิธีการทำด้วยการต้มเนื้อกันก่อน ในน้ำเดือดผสมกับเกลือเป็นเวลานาน 45 นาที เสร็จแล้วครบเวลาให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามชอบ แล้วเ อ็ นใส่ลงไปต้มนาน 30 นาที จากนั้นให้ใส่เนื้อลงไปและเครื่องตุ๋นที่ห่อเอาไว้ด้วยผ้าขาวบางลงไปได้เลยเพิ่มกลิ่นความหอมมากๆเลยขั้นตอนนี้ ปรุงรสชาติด้วยการเติมเครื่องปรุงซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลกรวด ตุ๋นเรื่อยๆใช้ไฟอ่อนเป็นเวลานาน 2 ชม.

2 การทำน้ำซุป เราจะเริ่มด้วยการนำก ร ะ ดู กมาย่ า งให้ได้ กลิ่นความหอมก่อน จากนั้นนำไปต้มเป็นน้ำซุป เพื่อที่จะให้รสชาติที่ดีและให้ความหอมมากๆ เติมเกลือ รากผักชี ซีอิ๊วดำ ต้มประมาณ 1-2 ชม. ในระหว่างการต้มคอยช้อนฟองออกด้วย เพื่อที่จะทำให้น้ำซุปไม่ขุ่น

3 ขาดไม่ได้เลยสำหรับพริกน้ำส้ม ใช่พริกเหลือง กระเทียม เกลือ นำมาโขลกรวมกัน ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำต้มสุกลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมเอาไว้

4 ล ว กเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ ผักถั่วงอกใส่ลงไปในชาม จากนั้นใส่เนื้อตุ๋นเครื่องต่างๆตามด้วยน้ำซุปเข้มข้น โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักต้นหอมผักชี เท่านี้เราก็จะได้เมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นแสนอร่อย ปรุงรสชาติด้วยพริกน้ำส้ม และรสชาติเพิ่มเติมต่างๆตามชอบอิ่มอร่อยได้รสชาติที่ดีมากๆเลย

สูตรทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

ส่วนประกอบ

1 ไก่ใช้เนื้อสะโพกกับน่องไก่ 1 กก.

2 มะระ จี น 1 ลูก

3 ชุดตุ๋น ย าจี น 1 ห่อ เพิ่มกระเทีย 10 กลีบ พริกไท 1/2 ชช. และอบเชย 1แท่ง

4 ซีอิ้วขาว 2 ชต.

5 น้ำตาลกรวด 2 ชต.

6 เกลือ 1 ชต.

7 เห็ดหอมแช่น้ำ 15 ดอก

8 กระเทียมเจียว

9 น้ำพริกเ ผ า

10 ใบคื่นช่าย

11 ใบโหระพา

12 ต้นหอม

13 เส้นบะหมี่

วิธีการทำ

1 ตั้งหม้อต้มน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ½ ชต. ใส่ไก่ เครื่องตุ๋นก๋วยเตี๋ยว ใส่เห็ดหอม ผักมะระ ปรุงรสชาติด้วยการเติมเครื่องปรุงซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด คนให้เข้ากันน้ำเดือดดีแล้วเบาไฟลง เราจะตุ๋นต่อเรื่อยๆนานประมาณ 60 นาที

2 ล ว กเส้นใส่ลงไปในชาม ผักต่างๆ จากนั้นตักไก่ตุ๋นมะระ ผักมะระ น้ำพริกเ ผ า กระเทียมเจียว ผักต้นหอมซอย เท่านี้เราก็จะได้เมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระแสนอร่อย

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระที่ง่ายมากๆ แบบฉบับง่ายๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากเลย

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : Supaporn Kumnodnae